Kini nailhan sa daghang mga pangalan sa Ingles apan ang spinach sa tubig wala'y kalabutan sa spinach.
Ipomoea aquatica ang kangkong sa Pilipinas, kangkung sa Indonesia ug Malaysia, rau muong sa Vietnam, pak bong sa Laos ug trakuon sa Cambodia. Ang Ingles nga mga ngalan niini naglakip sa tubig o kalapad nga spinach. Dili kini kale o kini may kalabutan sa kale. Wala usab kini kalabutan sa spinach.
Unsa ang spinach sa tubig? Kini usa ka tanum nga semi-sa tubig nga gamay ra o walay pagdumala. Sa pagkatinuod, kini kusog nga nagatubo nga kini giisip nga mga invasive sa pipila ka mga rehiyon.
Apan sa Habagatan-Silangang Asya diin kini gigamit sa pagluto sa usa ka daghan kaayong mga plato, ang spinach sa tubig dili gayud invasive. Sa kasukwahi, giisip kini nga usa ka culinary blessing tungod kay kini dali nga motubo sa kadagaya ug busa, gibaligya nga barato kaayo.
Adunay daghan nga mga sub-klase sa water spinach; ang uban mas mubo kaysa sa uban ug ang mga dahon adunay lainlaing gitas-on ug porma. Ang tanan, hinoon, adunay lungag nga mga lindog diin ang mga dahon motubo. Ang mga lindog ug mga dahon kan-on. Ang spinach sa tubig gigamit sa pagpalihok nga sinugba nga mga plato o dugang sa mga soup . Tungod kay lisud mahibal-an ang sanitary nga kondisyon sa tubig diin ang utanon mitubo, kini dili maayong ideya sa pagkaon sa spinach sa tubig nga dili una kini lutoon.
Aron sa pag-andam sa spinach sa tubig alang sa pagluto, ayuhon pag-ayo ang pagkuha sa bisan unsang balas o grit nga natanggong sa mga lindog ug mga dahon. Guntinga ang pagbungkag sa duha ngadto sa tulo ka pulgada gikan sa ubos sa mga lindog. Kini nga bahin hilabihan ka lisud ug fibrous.
Human sa paglabay sa dili gusto nga mga bahin, kuhaa ang hugpong sa spinach sa tubig ug guntinga kini sa pahigpit. Ang ubos nga bahin nga puno sa punoan sa tanum nagkinahanglan og mas dugay nga oras sa pagluto aron kini mas maayo sa pagbulag niini nga bahin gikan sa leafy ug mas hilaw nga katunga nga bahin.
Guntinga ang spinach sa tubig ngadto sa gidak-on nga gikinahanglan sa pinggan.
Sa kadaghanang kahimtang, ang spinach sa tubig giputol sa duha ka pulgada nga gitas-on apan kini usa ka butang nga praktikal kaysa usa ka higpit nga lagda.
Maglakip man sa spinach sa tubig ngadto sa usa ka stir fry o usa ka sabaw, hinumdumi nga idugang ang katunga sa kalaha sa kalaha o kolon mga tulo ngadto sa lima ka minuto una sa ibabaw nga bahin. Kini makaseguro nga sa panahon nga ang dahon nga ibabaw nga bahin nahuman, ang ubos nga bahin mahimo nga lutuon nga husto. Idugang ang mas ubos nga mga lindog nga sayo kaayo ug sila mag-soggy sa panahon nga ang mga dahon ug linghod nga lindog gihimo. Idugang kini nga ulahi ug sila maglisud gihapon sa panahon nga ang mga dahon lutoon. Tingali ang usa ka gamay nga praktis aron makit-an ang husto nga interval tali sa pagdugang sa ubos ug sa ibabaw nga mga bahin sa water spinach ngadto sa kolon apan, sa higayon nga makuha nimo ang pagkalot niini, mahimo nimong matagamtam ang tubig nga spinach nga lutoon nga husto.