Kini nga mga baby eggplants puno sa usa ka lamian, tangy mix nga spice! Pag-alagad kini nga dali-sa-pagluto nga pinggan nga adunay yano nga puti nga bugas ug Lehsuni Daal (dahon nga may lami nga duga sa ahos ).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 nga baby eggplants (gihugasan, gi-trangkaso ug gibahin sa bahin)
- 2 tsp. coriander powder
- 1 tsp. cumin powder
- 1/2 tsp.
- turmeric powder
- 1/2 tsp. pula nga chili powder
- 3 tbsp. grated desiccated coconut
- 1 tsp. maayo kaayo nga tinadtad nga ahos
- 1 tsp. Tamarind (Gagmay nga marmol nga gidak-on sa tamarind nga natumog sa usa ka gamay nga panaksan sa mainit nga tubig)
- 3/4 tsp. itom
- Mga liso sa mustasa
- 6-8 kanding nga mga dahon
- 2 nga uga nga pula nga mga chili
- Dash asin (o sa pagtilaw)
- 3-4 tbsp. utanon nga lana (o canola o sunflower oil)
- Lab-as nga coriander, tinadtad
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang coriander, cumin, turmeric, pula nga mga chili, lubi ug tinadtad nga ahos sa usa ka panaksan ug isagol.
- Ibutang ang tamarind nga natumog sa mainit nga tubig aron makuha ang tanang pulp gikan niini ug ngadto sa tubig. Gub-a ug itambog ang pith.
- Idugang kini nga tamarind pulp ngadto sa gamay nga pag-ayo sa spice sa usa ka higayon aron makakuha og baga nga Paste. Idugang ang asin sa pagtilaw ug maayo ang pagkahimo.
- Pun-a ang mga slits sa eggplants uban niini nga panakot Paste. Likayi ang.
- Init ang lana sa usa ka pan (sa usa ka medium nga kalayo) hangtod sa kainit. Karon idugang ang mga liso sa mustasa, uga nga pula nga mga chili, ug ang mga dahon sa curry ug magluto hangtud mohunong ang pag-ulbo. Karon dugangi ang mga talong ug hinayhinay nga pukawon.
- Magluto hangtud matapos ang mga eggplants. Pag-aghat usahay apan buhata kini sa kalumo aron malikayan ang pag-knocking sa pagpuno sa mga eggplants.
- Pagdibuho uban sa tinadtad nga lab-as nga coriander ug mag-alagad sa yano nga puti nga bugason ug Lehsuni Daal (may lami nga lami sa ahos).