Nalingaw ako sa ideya sa paghimo sa mga punoan sa kahoy, apan ang ideya sa pagtanom og daghang mga kahoy ug pag-init sa hilabihan nga gidaghanon sulod sa mga oras usa ka gamay nga makahahadlok. Busa nalipay ako sa pagkat-on nga makahimo ako og mas dali, mas sayon nga syrup pinaagi sa pagpabukal sa panit sa shagbark hickory tree ( Carya ovata ). Sayon ang pag-ani nga panit nga dili makadaut sa kahoy, ug ang syrup mao ang kahayag, tam-is, ug adunay usa ka talagsaon nga mausik nga palami.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound shagbark hickory bark pieces
- tubig
- asukar
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat ang imong oven ngadto sa 350F.
- Hugasi ang panit aron makuha ang bisan unsang mga bug ug mga balay sa balay sa kaka. Kini ok sa pag-scrub sa usa ka espongha o paglimpyo sa pad, apan ayaw paggamit og sabon. Isalikway ang bisan unsang mga piraso nga adunay lichen nga nagtubo niini. Ang Lichen adunay kaugalingong lami, ug dili kini maaso o matam-is. (Samtang daghang mga lichens ang makaon, sila mga acidic kaayo ug nagkinahanglan sa espesyal nga pag-andam sa paghimo kanila nga palatable.)
- Ipakatap ang mga panit sa panit sa usa ka cookie sheet ug ibutang kini sulod sa 20-25 ka minuto. Kinahanglan nga sila mangalimyon nga gaan nga smoky ug halang kon makuha nimo sila gikan sa oven.
- Pagbalhin sa mga panit sa panit ngadto sa usa ka dako nga kolon, ug pagdugang sa igo nga tubig aron pagtabon. Dad-a ang tubig sa usa ka hubag, dayon pakunhod ang kainit ug simmer sulod sa 30 minutos.
- Palabihan ang likido ug ilabay ang panit, pasalamatan kini alang sa serbisyo niini. Sukdon ang likido ug ibalik kini sa kolon. Pagdugang og parehas nga gidaghanon sa asukar, ug dad-a ang sagol sa usa ka hubag. Pagpaubos sa kainit ngadto sa ubos nga hubag / hatag-as nga simmer, ug ipabilin kini sa kainit, kanunay nga mag-iro aron malikayan ang makapagba.
- Padayon sa pagluto sa likido hangtud nga kini makunhoran sa 25-30%, unya kuhaa ang likido gikan sa kainit ug ipa-cool kini.
- Ibubo ang syrup sa mga botelya o mga banga sa canning. Alang sa dugay nga pagtipig, pag-proseso sa mga banga sa canning sa usa ka paglata nga tubig sa kaligoanan sulod sa 10 ka minutos. Ang syrup magpabilin sa refrigerator, wala maproseso, sulod sa pipila ka bulan.
- Kung ang imong syrup nag-kristal sa panahon, ibubo kini balik ngadto sa kaldero, isugnaw pag-usab, ug pagpalihok aron matunaw. Ayaw'g mabalaka, ang syrup sa gihapon makatilaw og maayo. Bisan ang maple syrup nag-kristal sa diha nga kini na sa refrigerator alang sa usa ka samtang.
- Aron mapugngan ang pag-kristal sa una nga lugar, mahimo nimo kapuli ang mais nga mais alang sa pipila ka asukar (kini usab naglihok sa sorbets, aron mahapsay ang texture). Ang corn syrup usa ka invert nga asukar, nga nagpasabot kini mopugong sa mga kristal gikan sa pagporma. Ang asukar gilangkoban sa mga giray-galing nga mga partikulo sa panit, nga sa kinaiyano nahimong mga kristal kon naluto sa usa ka syrup. Sulayi ang pag-substitute sa mais nga syrup alang sa 25% sa imong asukar aron malikayan ang crystallization. O, pagdugang og dash sa cream tartar o citric acid sa imong syrup, aron mapugngan ang mga kristal.
Ang panit mao ang labing talagsaon nga bahin sa shagbark hickory (busa ang ngalan niini).
Ang dagko nga mga piraso sa baga nga panit mipadulong sa mga tumoy, nga naghatag sa punoan sa punoan sa usa ka balhibo nga tan-aw. Aron anihon ang panit alang niini nga resipe, putlon ang mga piraso sa panit nga upat ngadto sa unom ka pulgada ang gitas-on gikan sa mga loose, shaggy nga tumoy sa mga panit sa panit. Ayaw pag-ibot ang bisan unsang panit nga lig-on nga gilakip sa punoan sa kahoy. Mahimo kining magbuka sa mga samad nga nagdapit sa insekto, fungal, o bakterya nga predation.
Ang Shagbark hickory syrup mahimong gamiton sa dapit sa maple syrup sa mga pancake o waffles. Gamita kini sa sorbets nga palami o sorbetes. Kini lami usab nga gitanom sa yogurt, sa usa ka glaze alang sa manok, baboy, o salmon, o usa ka sangkap sa cocktail. Sulayi ang pagsagol niini uban sa patas nga bahin nga sumac-infused rum alang sa usa ka espesyal nga pagtagad.