Bai Lin Gong Fu Tea

Ang Bai Lin Gong Fu usa ka tipo sa hinimo sa kamot, nga itom nga tsa gikan sa Fujian, China. Lahi kaayo kini sa makina nga gihimo sa itom nga mga tsa nga gigamit sa kadaghanan nga mga ilimnon sa tsa. Si Jennifer Wood sa Canton Tea Company mipaambit sa iyang kahibalo sa Bai Lin Gong Fu black tea sa usa ka interview. Ania ang iyang gisulti mahitungod niining artisan nga tipo sa tsa:

Lindsey: Busa unsa man gyud ang Bai Lin Gong Fu tea ?

Jennifer: Si Bai Lin Gong Fu usa ka buak, puno nga dahon nga black tea.

(Ang Inahan nagtawag sa itom nga tsaa nga ' pula nga tsa ' tungod sa kolor sa ilimnon / pagpilit.) Ang tsa gihimo sa gagmay nga mga kantidad sa mga mag-uuma sa Zheng He County, sa Fujian Province sa China.

Ang Bai Lin Gong Fu ginahimo gikan sa mga batan-on sa Fuding Da Bai Cha ("Big White") tea varietal. Kini nga varietal gigamit usab sa paghimo sa Yin Zhen ("Silver Needle") nga puti nga tsa ingon man sa green nga tsa nga gigamit sa paghimo sa Jasmine Pearls. Ang Bai Lin Gong Fu adunay talagsaong fuzz nga delikado nga buhok nga bulawan nga nagtabon sa dahon nga budy.

Lindsey: Unsa pa ang nakapahimo sa Bai Lin Gong Fu nga talagsaon?

Jennifer: Bai Lin Gong Fu talagsaon kaayo, ilabi na kon itandi sa makina nga itom nga tsa. Bisan tuod talagsaon ug lisud ang pagpangita, kini dili kaayo mahal.

Lindsey: Ngano nga dili Bai Lin Gong Fu ang nahibal-an sa US?

Jennifer: Sama sa daghang dili kaayo nailhan nga mga Chinese teas, si Bai Lin Gong Fu usa ka tinago nga mutya. Kadaghanan kini tungod kay kini gimugna sa gamay nga gidaghanon ug ang lokal nga panginahanglan alang niini kusgan kaayo.

Lamang gamay, ang mga espesyalista nga mga kompanya sa tsa makapangupot niini.

Ang produksyon sa mass market ug pag-eksport sa itom nga tsa gikan sa Sri Lanka, India ug Africa ang tanan apan gilaglag ang panginahanglan alang sa tradisyonal nga tibuok dahon itom nga tsa gikan sa China. Bisan tuod nagpabilin kini nga bantugan sa sulod sa China, ang mga itom nga tsa sa Intsik sa kasagaran nga gipalabay sa internasyonal nga mga connoisseurs sa tsa, kinsa sa kasaysayan mipabor sa mga green teas , puti nga teas ug mga oolongs .

Apan sa milabay nga pipila ka tuig, ang mga itom nga teas sama sa Bai Lin Gong Fu nagkadako sa pagkapopular sa Europe ug bisan asa. Kini ang bahin tungod kay ang Bai Lin Gong Fu nakadaog sa usa sa labing taas nga pasidungog sa Guild of Good Fine Food 2010 Great Taste Awards (nga sama sa UK nga espesyalista nga pagkaon nga bersyon sa Oscars).

Lindsey: Unsa ang lami sa Bai Lin Gong Fu?

Jennifer: Kini nga lami dili sama sa komersyal itom nga tsa, nga kasagaran giproseso sa usa ka pamaagi nga nailhan nga Crush, Tear and Curl ( CTC tea ) aron makahimo og bug-at nga tannic flavors. Ang CTC teas naglangkob mga 95 porsyento sa itom nga tsa nga gimugna sa kalibutan. Sila moagi sa kusog ug kusog nga oksihenasyon diin ang bag-ong mga dahon mahimong maproseso ngadto sa nahuman nga itom nga tsa sulod sa usa ka oras o labaw pa. Ang tradisyonal nga mga itom nga teatro sa China sama ni Bai Lin Gong Fu hinay-hinay nga nakapa-oxidized sa paghimo sa mas komplikado ug maliputon nga mga lami.

Ang Bai Lin Gong Fu nga tsaa mahait nga hinimo sa kamot ug ang lami ug ilimnon nagpakita sa delikado, artisan nga mga kahibalo nga nalangkit sa produksyon. Kini tam-is nga tam-is, hapsay ug toasty, nga adunay mga nota sa caramel ug cream. Ang palami matam-is, dato ug makatagbaw. Kini usa ka dakung pagpunit kanako sa buntag o sa hapon, kini sayon ​​kaayo ug mapasayloon sa pag-ilis, ug kini mahimo pa nga makuha uban sa gatas.

Lindsey: Diin gikan ang ngalan nga "Bai Lin Gong Fu"?

Jennifer: Bai Lin nagtumong sa balangay diin kini nga tsaa mitubo, ug ang Gong Fu nagpasabot nga 'Dakong Kahanas' (sama sa gibuhat sa martial art Kung Fu), nga nagtumong sa kahanas nga gikinahanglan aron mahimo kining tsa. Ang Bai Lin usa sa tulo ka bantog nga Gong Fu teas nga gihimo sa distrito sa Zheng He, ang uban nga si Tan Yang ug Zheng He, nga parehong giisip nga ubos nga kalidad apan takus gihapon sa ngalan sa Gong Fu. Ang Gong Fu gigamit usab sa paghulagway sa usa ka espesyal nga paagi sa paghimo sa tsa, gamit ang usa ka gamay nga infuser nga adunay daghang mga dahon ug naghimo og daghang mga pagpanghulog.

Lindsey: Sa dihang kanus-a kini unang gibuhat?

Jennifer: Si Bai Lin Gong Fu mao ang usa sa unang Black teas nga gihimo sa China. Ang unang paghisgut niini anaa sa mga 1760. Kadaghanan sa produksyon sa tsa sa wala pa kaniadto gipunting sa lunhaw ug oolong teas.

Si Lindsey: Aduna pa bay lain nga gusto nimo ipaambit bahin sa Bai Lin Gong Fu?

Jennifer: Oo, usa ka gamay nga butang. Gituohan nga ang gipanghimaraut nga tigpaluyo sa Australia nga si Peter Foster mipalit sa tibuok produksyon sa Bai Lin tea sa tunga-tunga sa 80. Gipamaligya niya kini sa UK, South Africa ug Australia isip usa ka gamay nga pag-ayo sa tambal, nga naghimo sa iyang kaugalingon nga gitaho nga $ 30 milyones. Ang tsa nakit-an nga usa ka ordinaryo nga Tsino nga itom nga tsa ug si Foster nakonbikto sa tulo ka mga kontinente ... apan dili sa wala pa siya nakakuha og endorsements gikan sa Duchess of York (nga bag-o lang gibutyag alang sa impluwensya sa pagpamaligya), ug jockey ug tax dodger Lester Piggott. Gipaluyohan pa niya ang Chelsea Football club niadtong 1987 - sigurado nga usa sa pipila ka higayon ang ngalan sa usa ka gamay nga nailhan nga artisan tea nga nakit-an sa mga kamiseta sa usa ka mayor nga sports franchise. Ikasubo, ang slimming tea scam nagpadayon karon.