Ang Bacon usa ka maayo nga gamay nga carbase nga snack
Bacon ug Health
Ang mga konsumedor niini nga mga adlaw anaa sa usa ka non-fat mode. Ingon usa ka resulta, ang karneng baboy mga singkwenta porsiyento nga tigtanom karon kaysa 30 ka tuig na ang milabay. Ang usa ka tulo nga onsa nga bahin sa maniwang nga baboy mao ang mga 200 ka kaloriya lamang. Alang niadtong anaa sa low-cholesterol ug / o ubos nga tambal nga pagkaon, adunay mga pabo, manok ug bisan mga vegetarian nga mga produkto sa bacon nga anaa.
Alang niadtong anaa sa high-protein, low-carbohydrate diets, ang bacon makahimo sa usa ka dakong snack kung mag-fried up crispy.
Kini nagahatag sa ingon nga crunch nga sa kasagaran nga wala sa niini nga mga diyeta, samtang ang kadaghanan sa mga tambok nga gihubad sa. Ang usa ka standard cooked slice sa bacon adunay mga 30 ngadto sa 40 kaloriya matag slice, ug mas gamay kung lutoon mo kini sa hinay-hinay hangtud nga hilabihan ka malipayon ug habwahe sa maayo sa mga tisyu sa papel. Mahimo nimo kining lutoon nga abante ug ibutang sa usa ka zip-top nga bag sa refrigerator. Aron masusi pag-usab, palihug lang sa usa ka papel nga tualya (nga motuhop sa mas daghan nga tambok) ug ibutang sa microwave sulod sa mga 30 ngadto sa 45 ka segundo.
Sa diha nga pagluto nga bacon, ayaw pagluto sa taas nga temperatura sulod sa taas nga panahon. Ang taas nga kainit makahimo sa nitrite curing agent ngadto sa nitrosamine. Ang Bacon nga giluto sa microwave dunay mas menos nitrosamine. ( Basaha ang sinopsis ) Ang mga nitrates gigamit dili lamang sa pagpreserbar sa kolor apan usab ingon nga usa ka preservative nga ahente sa pag-retard sa rancidity sa tambok ug pagpatay sa botulism bacteria. Ang mga Nitrite nahimong hilisgutan sa kontrobersiya isip usa ka potensyal nga hinungdan sa cancer nga hinungdan sa pipila nga mga eksperimento sa hayop.
Ang mga resulta wala pa matino. Adunay mga nitrate-free bacon nga mga produkto sa merkado. Susiha ang mga label.
Dugang pa mahitungod sa Bacon:
• Unsaon Pagluto si Bacon
• Kasaysayan sa Bacon
• Bacon Cousins ug Substitutes
• Bacon Selection and Storage
• Bacon pagkaparis ug mga substitusyon
• Bacon ug Health
Mga Cookbook
| • | Ang Tanang Tastes Mas Maayo Uban sa Bacon |
| • | Ang Complete Book of Pork ni Bruce Aidells |
| • | Pig Perfect |
| • | Charcuterie: Ang Craft of Salting, Smoking, ug Pag-ayo |
| • | Dugang nga Cookbooks |