Ang mga Sekreto Ngadto sa Hingpit nga Pag-alis sa Meatloaf

Dili komplikado nga mga pamaagi dinhi; dunay pipila nga sayon ​​nga sundon ang tambag aron makahimo ka nga usa ka masterlof nga meatloaf.

• 01 sa 06

  Ang tambok mao ang imong higala

  Walay bisan unsang pagkaon ang imong gusto nga gamiton, ang hustong ratio sa pagkaon nga tambok ngadto sa tambok usa ka mahinungdanon nga butang sa pag-ila sa texture ug umog sa imong meatloaf. Ang 80% nga karne ngadto sa 20% ratio sa tambok mao ang kasagaran nga gidawat nga pormula. Ang ubang mga tiggamit mogamit og 30% tambok, apan adunay usa ka maayo nga linya tali sa dugaon ug berde. Mao kini ang hinungdan nga ang kadaghanan nga mga manok magluto sa yuta, tungod kay kini adunay maayo nga tambok sa bahin sa karne.

• 02 sa 06

  Ang mga utanon mao ang imong laing higala

  Pinaagi sa pagdugang sa pinong dunot o gipahumot nga humot nga mga utanon ngadto sa imong timpla, nagdugang ka dugang nga kaumog ngadto sa meatloaf. Dili lamang kini ang makahimo sa imong katapusan nga produkto nga juicier, apan kini usab nagdugang daghang mga lami.

• 03 of 06

  Pila ang Filler Killer?

  Sama sa imong nabasa diha sa among "All About Meatloaf" nga artikulo, ang mga breadcrumbs sa sinugdanan gidugang ngadto sa karne tungod sa panginahanglan sa pag-uswag niini. Ang pipila ka mga resipe gikan sa 1930 sa pagkatinuod gitawag alang sa usa ka 50% ratio sa breadcrumbs! Ang karne sa karne sa adlaw-adlaw naglakip sa mas ubos nga mga porsyento, kasagaran tali sa 15 ug 25%.

• 04 sa 06

  Paggamit sa usa ka Thermometer sa Digital aron sa Pagtino sa pagkaandam

  Ang mga oras sa pagluto alang sa meatloaf wala'y trabaho. Giunsa pagkahibalo sa maong cookbook kung unsa ka baga ang imong pagporma sa imong tinapay, o kung ang imong hurno tukma nga ipa-calibrate? Ang usa ka thermometer nagakuha sa tanan nga mga baryable. Magluto sa imong meatloaf ngadto sa temperatura sa sulod nga 155 ngadto sa 160 degrees F., ug ikaw gantihan og usa ka basa nga tinapay matag higayon.

• 05 of 06

  Mahinay ug Ubos ang Paagi sa Pag-adto

  Ang pipila ka mga resipe imong giluto ang imong meatloaf sa temperatura nga hataas kutob 425 degrees F. Mouyon ako sa nakita nga awtoridad sa pagkaon nga si Alton Brown nga ang maayong temperatura sa pugon alang sa usa ka moist meatloaf mao ang 325 degrees F. Ang mga init nga mga ovens makapakunhod sa oras sa pagluto, apan pahubsi ang karne.

• 06 of 06

  Ayaw Hangara!

  Kini usa ka komon kaayo nga sayop nga makahimo gayud alang sa meatloaf uban sa usa ka lisud, uga nga panapton. Ang pagpugong sa kaugalingon mao ang yawe; sa higayon nga ang mga sagol nga gisagol, STOP! Hinumdomi, ang meatloaf mas daghan nga gisagol sama sa pag-andam niini sa wala pa lutoon.