Kahubitan: Ang termino nga "fold in" nagkahulogan sa usa ka butang nga lahi sa pagluto kay sa kini sa matag lain nga paggamit sa pulong. Kon makita nimo ang pulong nga 'fold' diha sa usa ka resipe kini nangayo alang sa aksyon.
Kasagaran nga puti nga puti o gipangulata nga krema nga gipilo ngadto sa usa ka mas bugnaw nga sagol, alang sa usa ka souffle, cake, o pie nga pagpuno aron sa pagtabang sa sagol nga pagtaas. Ang mas magaan nga sagol nga ibutang sa tumoy sa mas bugnaw nga sagol, dayon ang duha gihiusa pinaagi sa pagpasa sa usa ka spatula sa pagsagol, sa tumoy sa ubos, ug sa itaas.
Kini nga proseso nagpadayon hangtud nga ang mga panagsama gihugpong. Kini nga mga lit-ag sa hangin sa mga bula sa produkto, nga nagtugot sa linuto nga mga butang nga mabanhaw.
Sa ubang mga gamit, ang mga panagsagol gilangkuban sa pagtapo aron sa pagsagup kanila. Gamita ang sama nga pamaagi sa paglihok sa usa ka spatula o usa ka kutsara pinaagi sa duha ka panagsagol hangtud nga kini gihugpong.
Pag-usab: paglipat • (berbo)
Mga pananglitan: Ang mga puti nga pinikpik nga mga itlog nga puti maayo nga gipilo ngadto sa sarsa sa keso aron himoong souffle base.
Ang "Folding" usa ka tukma nga termino sa pagluto ug pagluto. Kini nagpasabot nga kinahanglan nimo nga maayo ang paghiusa sa duha ka panagsama sa nagkalainlaing gibag-on ug gibug-aton ngadto sa usa (medyo) mahinlo nga sagol. Gihimo kini pinaagi sa usa ka piho nga pamaagi sa paggamit sa usa ka kutsara aron sa pagpataas sa duha ka mga pag-anib nga magkauban, nga itugyan kini aron sila magkombinar.
Ang mga resipe nga naggamit niini nga teknik hapit kanunay nga masulub-on ug labi ka lisud nga himoon, sama sa mga souffle ug mga tinapay nga ginahimo nga walay kemikal nga pagtubo sama sa baking powder o baking soda.
Ang pagpilo dili lisud buhaton, apan kini nagkinahanglan sa pailub ug usa ka gaan nga kamot. Sa pagbansay, mahimo ka nga eksperto.
Mga Busy Cooks Glossary