Ang estilo sa Texas nga dry recipe nga resipe usa ka maayo nga paagi sa pag-spice sa karne sa lamak . Hinumdomi, sa diha nga pag-aplikar sa brisket, pagtrabaho pag-ayo sa karne aron makuha ang lami sa sulod.
Sa tinuod nga estilo sa Tex-Mex, kini nga rub adunay usa ka sipa niini gikan sa cayenne pepper ug mainit nga chili powder. Ang kainit mabag-o sa imong gusto apan magbilin og pipila sa laing paagi, kini dili usa ka rubig nga karne sa Southwestern nga estilo.
Ayaw tugoti ang adhetibo nga "brisket" nga makagiya kanimo; mobati nga gawasnon ang paggamit niini nga rub sa ubang matang sa karne sama sa baboy, karnero, ug karne, o manok ug seafood. Sa diha nga ang paggamit sa usa ka rub sa manok, siguroha nga makuha kini sa ilalum sa panit ug sa ibabaw sa panit.
Ang kini nga resipe naghimo sa igo alang sa 5 ka libra nga karne, tingali labaw pa kay sa imong magluto alang sa usa ka pagkaon, busa ang bisan unsa nga mga salin nga igpapondo mahimo nga gitipigan alang sa paggamit sa ulahi.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 5 ka kutsara
- paprika
- 3 ka kutsara nga asin
- 2 tablespoons nga ahos nga powder
- 2 ka kutsarang sibuyas nga sibuyas
- 1 ka kutsara nga black pepper
- 1 ka kutsarang uga nga parsley
- 2 ka kutsara nga pepper pepper
- 2 teaspoons yuta nga cumin
- 1 ka kutsarita nga tadyaw sa yuta
- 1 teaspoon nga uga nga oregano
- 1/4 ka kutsarita
- init nga chili powder
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka medium nga panaksan, hugpong ang paprika, asin, ahos nga powder, sibuyas nga powder, black pepper, parsley, pepper, cumin, coriander, oregano, ug mainit nga powder nga chili hangtod nga maayo nga isagol.
- Ang rub karon andam na nga magamit sa usa ka brisket o bisan unsang laing protina nga imong gipili. Isablig kini sa liberally ug rub kini sa hingpit sa tanan nga mga kilid. Ayaw gayud ibutang ang tibuok batch nga rub sa usa ka panaksan ug unya ibutang ang protina sa kini tungod kay makahugaw ka sa bisan unsa nga mga salin nga gibutang sa paghimo niini nga dili magamit.
- Lutoa ang protina samtang ang direksyon sa brisket nagsugo.
Mubo nga sulat: Kini nga rub mahimo nga mahimo sa una. Tipigi ang bisan unsang leftover rub (kini ang hinungdan sa pagwisik niini) sa usa ka lalom nga sudlanan sa usa ka cool, dark place sulod sa daghang bulan. Ayaw ibutang kini sa refrigerator tungod kay kini hinungdan sa paghuway ug makaapekto sa lami ug pagkaprangka.
Dry Rub vs. Wet Rub
Ang duha ka mga panit nga ruby ug web rubs makahimo sa sama nga katuyoan; kini makapauswag sa lami ug makahimo sa pag-alima sa karne. Kung unsa ang mas maayo, ang jury pa gihapon. Kini tinuod nga hinungdan sa imong gusto. Kung dili ka sigurado, sulayi ang eksperimento.
- Dry Rubs: Ang usa ka humok nga panagsagol nga rub gikan sa mga basehan-asukar, ug asin. Dayon, kini kaayo kanimo kon unsa ang namala nga mga panakot ug mga tambal nga imong gigamit. Ang asukar mahimong puti, brown, turbinado, o bisan unsa nga matang ug ang mga panakot mahimong bisan unsa nga makapahimuot kanimo. Ang dry nga sapay gianod dayon sa protina nga imong gitrabahoan, nga kasagaran sinugba, giasal, o linuto gamit ang kombinasyon sa duha ka pamaagi.
- Wet Rubs: Ang basa nga rub, sama sa gipasabut sa ngalan, adunay asukal sa likido nga porma sama sa molasses o dugos, asin, mga panakot, uga o presko nga mga utanon, ug lana. Ang pagkamakanunayon usa ka mabaga nga tinta ug ang mga bentaha mao nga kini magpabilin sa karne nga mas maayo ug ang lana makatabang nga mapugngan ang karne nga dili mokaon ug moipon sa grill.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 21 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,750 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |