Ang Mustard Green Chicken Soup mao ang usa sa among tradisyonal nga Taiwanese New Year dishes. Ang tag-as nga mga lindog gikan sa utanon nagrepresentar sa "taas nga kinabuhi" ug kini usa lamang ka dakong pagkaon alang sa Bag-ong Tuig sa China. Tungod kay ang taas nga stalk nagrepresentar sa "taas nga kinabuhi", sa Taiwan nga mustard green nga utanon nailhan usab nga "long vegetable life" (長年 菜).
Ang Mustard Green nga utanon nailhan usab nga "Brassica Juncea". Kini usa ka matang sa planta sa mustasa nga dili lamang gigamit sa mga Insek sa ilang pagkaon apan gigamit usab kini sa mga Indian. Kini adunay talagsaon nga pagtilaw nga adunay usa ka matang sa kahayag nga horseradish-mustard nga palami. Ang mga Insek ug Taiwanese nga mga tawo naggamit niini nga utanon sa daghang nagkalainlain nga matang sa mga pinggan. Mahimo nimo kini pagpukaw, paghimo sa sabaw o bisan pagpreserbar kini sa asin ug pagpasiga niini uban sa pipila ka mince o bean curd. Tinuod gayud kini! Ang laing butang nga angayan paghisgut mahitungod sa Mustard Green kini dili lamang lamian apan kini usab sobra ka himsog!
Ang Mustard Green adunay taas nga lebel sa Vitamin K, C ug A ingon man usa ka maayo nga tinubdan sa folic acid. Ang Mustard Green usab naghatag sa usa ka dato nga tinubdan sa mga anti-oxidant ug mga flavonoid nga makatabang sa lawas sa pagpugong sa prostate, dughan, colon ug kanser sa ovarian.
Ang regular nga pagkonsumo sa mustard greens sa pagkaon nahibal-an aron malikayan ang arthritis, osteroporosis, kakulangan sa iron, anemia ug gituohan nga makatabang sa pagpanalipod sa mga tawo gikan sa mga sakit sa cardiovascular, hubak ug colon ug prostate kanser.
Ang sabaw usa ka importante nga bahin sa lutu nga Intsik. Ang Chinese ug Taiwanese soups nahuman nga lahi sa western sustansya. Sa Chinese nga pagluto, ang mga Insek naggamit sa daghang nagkalainlaing mga sambog alang sa sabaw apan ang mga sabaw adunay panahon ug medisina. Kon ako masakiton nga may sakit nga flu, pananglitan, gusto nakong idugang ang gamay nga ginger sa akong sabaw.
Daghang mga Insek usab ang magbutang sa lainlaing matang sa medisina sa China sa ilang sabaw aron sa pagpadayon sa ilang mga lawas ug pagpalambo sa ilang panglawas. Sumala sa imong masulti, lahi kaayo kini sa pagluto sa mga Insek. Ang usa ka maayong sabaw mahimong himsog, pagpuno, pagpalambo sa imong lawas ug maayo alang sa imong tiyan, pagpauswag sa imong kusog ug pagpalig-on sa imong panglawas.
Busa kining mustard green nga sabaw sa manok dili lamang adunay dako nga kahulogan apan kini dako kaayo alang sa imong panglawas. Kini usa ka talagsaon nga pagkaon nga sugdan ang imong Bag-ong Tuig.
Sa kasagaran, makita nimo kini nga utanon sa Asian / Chinese nga mga supermarket ubay sa presko nga grocery aisle o fridge. Ang panahon alang niini nga pinggan mao ang tingtugnaw sa sayo sa tingpamulak.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tibuok nga manok (giputol)
- 1 1/2 ka libra / 800 g. mustard greens (giputol sa 1 ngadto sa 2 pulgada / 3 ngadto sa 5 cm ang gitas-on)
- 3 ka piraso nga ginger
- Pagtilaw sa asin
- Sa yuta nga puti nga pepper sa pagtilaw
- 8 1/2 ngadto sa 10 ka copa nga tubig nga gitabonan (mga 2 ngadto sa 2 1/2 ka litro)
Unsaon sa Paghimo Niini
Mga pamaagi:
- Dugangi ang manok ug hugasan ang ilawom sa bugnaw nga tubig aron hatagan kini dayon og hugasan. Kini nga pamaagi nagakuha sa bisan unsa nga dili maayo sa manok.
- Ibutang ang manok ngadto sa usa ka stockpot ug idugang ang ginger. Idugang ang tubig hangtud ang mga sulod sa stockpot gitabonan.
- Lutoa una kini dayon simmer sa 1.5 ka oras.
- Susihon ang karne sa manok nga humokon ug ibutang ang mustard berde sa sabaw aron magluto kauban sa manok hangtud nga ang liso sa mustasa lutoon ug ang humay hinay. Panahon sa sabaw ug kini andam sa pag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 362 |
| Total Fat | 18 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodium | 212 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 38 g |