Ang shrimp sa bato ( Sicyonia brevirostris ) adunay malisud, puti nga kabhang nga sama sa usa ka banagan kay sa ilang mga ig-agaw nga ig-agaw. Sila usab adunay usa ka texture ug palami sama sa lobster.
Diin Gikan ang Ngalan?
Ang hipon sa bato mokuha sa ilang moniker gikan sa ilang kabhang nga "gahi sama sa usa ka bato." Sila nagpuyo ug nagpatubo sa mainit nga lawom nga katubigan, 120 ngadto sa 240 ka tiil sa ubos. Ug, hangtud nga ang mga makina gihimo aron sa pagproseso niini, ang hipon sa bato naila lamang sa mga avid nga mangingisda ug mga mananalom tungod kay ang pag-adto sa karne pinaagi sa malisud nga kabhang mao ang usa ka buluhaton.
Mga Gamit nga Dugos sa Komersyo
Karon, ang mga hipon sa bato dali nga magamit, sa bag-o ug frozen, sa ulo o sa sa, split ug / o deveined. Samtang ang shrimp sa bato dili motubo sama ka dako sa ilang mga ig-agaw nga sungkod, kini gihan-ay ug gibaligya sa samang paagi - pinaagi sa pag-ihap, nga nagpasabot sa gidaghanon sa udlan nga gikinahanglan aron timbangon sa 1 pound. Ang pinakadako nga komersyo nga anaa sa mga shrimp sa bato mao ang 21 ngadto sa 25 ngadto sa usa ka libra ug mga 2 ka pulgada ang gitas-on (bisan tuod ang uban nakit-an nga nagsukod hangtud sa 6 ka pulgada).
Unsaon Pagdumala sa Unpeeled Rock Shrimp
Kon mopalit ka ug bug-os o walay ulo nga unlan nga unod sa bato, ang labing sayon nga paagi sa pag-split sa malisud nga kabhang mao ang paggamit sa mga gamit sa kusina sa pagputol sa exoskeleton. Kung ikaw ang maisug, mahimo nimo gamiton ang usa ka bug-at, hait nga kutsilyo, bisan pa, ang kutsilyo dali nga makadaut ug makadaut.
Unsaon Pag-Cook sa Harang sa Bato
Ang hipon sa bato adunay usa ka matam-is nga palami, sama sa talinis nga lobster . Hinumdomi nga ang hipon sa bato magluto nga mas paspas kay sa udlan, busa hinumdomi kini.
Ang shrimp sa bato mahimong dali nga kapuli sa shrimp sa kadaghanan nga mga resipe. Ang mga instruksyon sa pagtipig sama ra sa udlan. Ania kon unsaon pagluto kanila:
- Aron lutoon, idugang sa tubig nga nagabukal , pagpalihok, ug kuhaa human sa 35 ka segundo. Diha dayon nga hugasan sa bugnaw nga tubig aron ihunong ang proseso sa pagluto.
- Ang hugaw nga hugpong sa bato mahimong masudlan og mga 2 ka minutos hangtud nga ang unod maglikay.
- Alang sa mga katuyoan sa pagputol, ang panit kasagaran makuha sa dili pa magluto. Kon imo kini nga gi-overcame, ang unod mahimong lig-on ug maaghop.