Pangutana: Unsa ang mga Shallots?
Kanunay nakong makita ang mga butot sa mga resipe, apan wala ako masayud kung unsa kini. Unsa man gayud ang mga shallots?
Tubag: Ang mga putik sagad nga nagkalainlain nga sibuyas nga, lagmit, naggikan sa habagatang kasadpan sa Asya. Hinuon, ang palami mas medyo mas maanyag ug mas tam-is kaysa usa ka tipikal nga sibuyas, ug ang ubang mga tawo nakakaplag sa lami nga mahimong usa ka krus tali sa sibuyas ug ahos. Sama sa ahos, ang mga shallots giumol sa mga pungpong sa daghang cloves.
Kini adunay tabunon nga panit sa panit, apan mahimo usab kini nga pinkish ug susama sa pula nga sibuyas. Ang teknisado nga punoan sa tanum hamtong sa ting-init apan, sa US, makit-an sila nga lab-as nga tuig sa hapit matag merkado.
Ug, maglikay ang mga magluto, ang mga shallots dili gusto nga hiniwa pa kay sa mga sibuyas. Gibuhian usab nila ang sama nga gas nga nakapahimo kanato nga makagisi.
Ang mga sagbot gigamit sa mga resipe sa samang paagi nga sibuyas ug mga ahos. Mahimo kining lutoon, kuhaon o kan-on nga hilaw. Sa pagkatinuod, tungod kay wala silay "mopaak" ingon nga regular nga mga sibuyas, sila mahimo nga mas maayo nga pagpili sa hilaw nga mga aplikasyon. Ang mga sagbut adunay mas gamay nga oras sa pagluto kay sa mga sibuyas o ahos.
Pagpamalit ug pagtipig sa mga Shallot
Ang mga puti mahimong makita diha sa bahin sa produkto sa imong lokal nga tindahan sa grocery, apan mahimong mas mahal kay sa mga sibuyas o ahos. Pangitaa ang mga lig-on ug walay mga lunhaw nga mga saha. Pag-andam og mga pula ingon sa imong sibuyas, pinaagi sa pagputol sa mga tumoy ug pagputol sa panit sa gawas.
Dugang pa, sa dalan nga imong gamiton sa mga sibuyas, magtipig sa mga butot sa usa ka bugnaw, uga nga dapit, sama sa usa ka pantry, ug kini magpabilin mga tulo ka semana sa usa ka bulan.
Paggamit sa Pagluto
Tungod sa ilang panglami nga palami, ang pinong mga dunay nga mga dicot usa ka komon ug lami nga sangkap sa salad dressings samtang ang usa ka sibuyas kusog kaayo.
Sulayi ang pagdugang sa usa ka kutsara sa gamay nga halok nga butot ngadto sa 3 ka kutsara nga maayong kalidad sa lana sa oliba, 1 ka kutsara nga lab-as nga duga sa lemon, 1 ka kutsarita sa imong paborito nga mustasa ug usa ka pinch nga dugos o asukar. Palihug kini sa tanan nga tingub ug panahon uban sa asin ug pepper alang sa usa ka gourmet flavored vinaigrette.
Bisan kon lutoon, ang pipila ka mga plato nagtawag alang sa usa ka mas sibuyas nga sibuyas. Ang mga puti maayo sa risottos ug kombinasyon sa maayo sa puti nga bino ug keso.
Ang mga puti naglangkob sa sama nga sugars ingon nga usa ka regular nga sibuyas nga nagpasabot nga sila nindot nga caramelize . Paghimo og usa ka dako nga hugpong sa mga caramelized nga shallots ug gamiton kini sa ibabaw sa imong mga burger ug mga steak. Freeze ang uban alang sa usa ka pagtagad sa ulahi.
Ug ayaw kalimti ang katapusang katahum. Mga sinangag nga fried shallots. Ibutang kini sa tanan nga butang!