Ang mga chickpea, nga nailhan usab nga garbanzos, chana, ceci, o hummus, mga gamay, lingin, pula nga tan nga popular kaayo sa tibuok Mediteranyo, India, Latin America ug sa Middle East. Ang ilang palami ug kakapoy mahimong dato, creamy, nutty, ug dako kaayo sa nagkalainlain nga mga resipe. Sama sa kadaghanan sa mga legumes, ang mga chickpea puno sa protina, folate, zinc, ug potassium.
Ang garbanzo beans usa ka legume ug adunay mga "anti-nutrients" nga gidisenyo aron sa pagpanalipod kanila.
Ang usa usa ka natural nga toxin nga gitawag lectin; ang usa mao ang enzyme inhibitor phytic acid. Ang duha niini nga mga substansya mahimong makahimo sa mga liso nga lisud nga mahilis ug makahimo sa gas, malisud sa pagsupsop sa mineral, ug posible nga kakubos sa calcium, phosphorus, ug Vitamin D.
Ang soaking ug sprouting beans makatabang sa pag-neutralize sa phytic acid ug lektyur samtang pagpadako sa amino acid, bitamina ug protina nga sulod. Sama sa naandan, himoa kung unsa ang imong gibati sa dihang ikaw mokaon sa itlog mao ang imong katapusang awtoridad.
Ang chickpeas sayon ra kaayo nga mogitib, ug mahimo nimo kini nga wala'y bisan unsang espesyal nga ekipo. Alang sa daghang mga tawo nga adunay kalisud sa paghilis kanila, kini mahimo nga usa ka changer sa dula. Ganahan kong maggamit og tipaka nga mga chickpeas aron maghimo og hummus, sinangag nga mga chickpea, sabaw, ug mga stew. Sila usab lami ingon nga usa ka hilaw nga snack basta sa imong pag-chew kanila sa hinay-hinay ug maayo kaayo.
Pagsabwag sa mga Chickpea
½ tasang organic chickpeas
Tubig
- Pagdesisyon kon unsa ka dugay nga gusto nimo ipaabot ang proseso sa pagturok. Alang sa pagluto, lakip ang stewing o roasting, ang usa ka mubo nga sprouted nga garbanzo adunay kahulugan. Kay ang pagkaon nga hilaw sa salads o hilaw nga hummus gusto ko nga mogitig.
- Hugasi nga hugasan ang ½ tasa nga chickpeas sa dili pa maghugas. Ibubo ang mga chickpeas sa usa ka gabii sa labing menos doble ang gidaghanon sa tubig. Kini mag-hydrate kanila ug magsugod sa "pagpukaw" kanila.
- Sa buntag ihigot ang mga garbanzos sa usa ka colander sa panit nga puthaw ug hugasan kini sa hingpit. Ipatap ang parehas nga chickpeas sa ilawom sa colander. Ibutang ang colander sa usa ka panaksan ug tabuni kini sa usa ka cotton dishtowel. Gipugngan niini ang hangin nga nagaagay samtang nanalipod sa mga chickpeas gikan sa mga langaw sa prutas o uban pang mga insekto.
- Hugasan ug hugsa ang mga chickpeas labing menos duha o tulo ka beses sa usa ka adlaw. Pag-ayo kanunay sa mainit nga panahon.
- Balika kini nga proseso 2-3 beses sa usa ka adlaw hangtud nga ang sprouts sa garbanzo adunay igo nga sprouted. Kini mokabat sa tulo ka adlaw alang sa mugbo nga mga chickpea (alang sa pagluto), o mga lima ka adlaw alang sa mas taas nga mga sprouts (alang sa hilaw nga konsumo).
- Sa higayon nga ang mga chickpeas mo-usbaw ngadto sa gitinguha nga degree, hatagi sila sa katapusang hingpit nga paglaba ug hugasan ang maayo. Ang bisan unsang mga panit nga nabuak mahimo makuha, apan wala kini makaapekto sa pagtilaw o pagkalutaw. Himoa nga ang uga nga itlog sa chickpea makalaya sa usa ka gamay, unya pasabta kini sulod sa usa ka semana.
- Kung gusto nimo ang imong mga chickpeas nga lutoon, ilaga sila sulod sa napulo ka minuto. Mahimo nimo nga mas dali kaonon ang legume kay sa standard cooking.
- Ang 1/2 nga tasa nga uga naghimo sa mga 2 ka copa nga mitubo
Mga Dakong Chickpea Recipe
- Dali nga Wilted Spinach ug Chickpeas sa Coconut Milk
- Chicken North Chickpea ug Chickpea Stew
- Mga manok nga adunay Watercress
- Ang Pumpkin ug Chickpea Curry
- Mga Chickpeas nga adunay ahos ug mga Greens
- Ang Sun Tinapay nga Tomato Hummus
- Classic Hummus
- Black Bean ug Chipotle Harissa Hummus
- Avocado Cilantro Hummus