Ang Sweet Pepper ug Cucumber Relish

Matam-is ug hugaw, kini nga kahimut-an maayo sa mainit nga mga iro, apan ilabi na sa tasty sa deviled eggs ug salad sa patatas. Ang paglingaw sa mga pepino mao ang opsyonal, apan moresulta sa usa ka mainiton, maaraw nga kolor nga usa ka nindot nga kausaban gikan sa mas tradisyonal nga lami nga tam-is nga kahimsog .

Kini nga resipe mahimong madoble.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 ka tasang cucumber (seeded ug finely chopped)
• 2 ka copa nga pula nga kampanilya nga pepper (sinabawan ug maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 1 tasa sibuyas (gipanitan ug pinahumok nga tinadtad)
• 2 ka kutsara nga asin (kosher o ubang dili-iodized nga asin)
• 1/2 ka copa nga apple cider nga suka
• 1 1/2 ka kutsara nga cornstarch (o ClearJel)
• 3/4 nga tasa nga asukar
• 1/2 ka kutsara nga binhi sa celery
• 1/4 ka teaspoon nga turmeric
• 1/4 teaspoon nutmeg

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Guntinga ang mga tukog ug mga tumoy sa bulak sa mga pepino ug kompost o isalikway kini. Panit sa mga pepino (opsyonal, apan naghimo sa usa ka talagsaon nga kalainan sa kolor sa natapos nga pagkalipay - tan-awa ang nota sa ibabaw). Guntinga ang mga pepino nga dugay. Guntinga ang mga liso sa usa ka gamay nga kutsara.
2. Pagputol sa mga pepino nga maayo kaayo, o pulso sa pipila ka higayon sa usa ka processor sa pagkaon. Pagbalhin sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga cucumber ngadto sa usa ka dako, dili-reaktibo nga panaksan (walay aluminum).

1. Panit ang sibuyas ug ihiwa ang mga tumoy. Guntinga ang mga tumoy sa mga tumoy sa kampanilya nga mga sili ug kuhaa ang mga liso. Matahum nga magputol sa sibuyas ug kampanilya, o pulso sa pipila ka mga higayon sa usa ka processor sa pagkaon. Gusto nimo nga ang mga utanon mahimong anaa sa gagmay nga mga piraso, apan dili hingpit nga pulpis ngadto sa usa ka puree. Idugang ang sibuyas ug kampanilya nga pepper sa cucumber sa panaksan.
2. Pagdugang 2 ka kutsara nga kosher o uban pang mga non-iodized nga asin sa mga utanon ug maayong pagkalubong. Kon ingon og daghang asin, ayaw kabalaka. Mahimo nimo kan-on ang kadaghanan niini sa ulahi. Ang asin anaa aron sa pagkuha sa tubig gikan sa mga utanon, usa ka lakang nga moresulta sa mas maayo nga pagkahilo ug lami sa natapos nga kalipay.
3. Tabuni ang panaksan sa mga utanon ug ibilin kini sa refrigerator sulod sa 24 oras.
4. Pagbalhin sa mga utanon ngadto sa maayong pagkalus nga sieve o strainer ug ipahubas kini sulod sa pipila ka minutos. Himoa kini nga maayo sa bugnaw nga tubig ug hugsa pag-usab. Paggawas sa mas daghan pa nga likido pinaagi sa pagpislit sa imong limpyo nga mga kamot (pagpig-ot sa gahi), o pinaagi sa pagputol sa mga utanon batok sa sieve sa likod sa usa ka kahoy nga kutsara.
5. Pag-agos sa cornstarch o ClearJel ngadto sa bugnaw o lawak nga temperatura nga suka. Pag-agay sa mga panakot ug asukar. Dad-a sa usa ka hubag sa medium kainit, stirring sa kanunay aron sa pagtabang sa pag-dissolve sa asukal ug pagpugong sa lumps.
6. Sa diha nga ang syrup mao ang Nagabukal ug nahimong translucent, sa pagdugang sa mga utanon. Simmer ang lami sulod sa 10 ka minutos, usahay stirring.
7. Himoa ang paghinlo ngadto sa limpyo, mainit nga canning nga mga tadyaw nga magbilin sa 1/2-pulgada nga luna sa ulo. Dili kinahanglan nga isablig ang mga tadyaw alang niini nga resipe. Pagtan-aw sa mga lata sa canning. Pagproseso sa tubig nga ginabaligya sulod sa 10 ka minutos (i-adjust ang canning time kung nagpuyo ka sa taas nga altitude ).

Sa diha nga ang mga tadyaw giproseso ug gisirado, ang Sweet Pepper ug Cucumber Relish magpabilin sa temperatura sa lawak sulod sa 1 ka tuig. Kini luwas gihapon sa pagkaon human niana, apan ang kalidad mokunhod. Sa diha nga giablihan, ibutang ang mga banga sa refrigerator.

Sa kaparehas, laktawan ang mga lata sa mga banga sa init nga pagligo sa tubig ug ibutang kini sa refrigerator. Ang kahimsog magpabilin sa fridge sulod sa 3 ka bulan.

Ang lami mas maayo kon makahulat ka sa usa ka semana sa dili pa gamiton ang kalipay.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	34
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	583 mg
Carbohydrates	8 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	0 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)