Sa tradisyonal nga paagi, sa pagpanghugas sa Hapon, kung kanus-a ang bugas, kini giubanan sa usa ka gamay nga plato sa mga pickle nga nailhan nga tsukemono . Kini sagad nga gigamit kauban sa steamed rice , donburi (panaksan sa panaksan sa bugas), usa ka Japanese nga pagkaon, o bento. Ang Tsukemono mahimong gamiton nga mga utanon o prutas.
Adunay ubay-ubay nga mga estilo sa pag-pickling o paghimo sa tsukemono , ug kasagaran sa pagpangita sa daghang matang sa tsukemono nga anaa sa mga merkado sa Hapon.
Ang soy sauce ug mga cucumber-pickled cucumber mao ang usa ka matang sa profile nga porma nga anaa, apan sa kini nga resipe, ang mga pepino nga gi-marinated sa usa ka sinagol nga soy sauce , tinimplahan nga suka sa suka, tubig, ug asukar. Sa kinatibuk-an, kini nga estilo sagad gitawag nga shoyuzuke.
Hinuon, kini nga resipe nagtawag sa mga pepino aron makalutaw sa usa ka sambog nga suka ug basa nga sarsa, mahimo usab kini gitawag nga su-shoyuzuke, o su (vinegar) - shoyu (soy sauce) - zuke (pickle) sa Hapon. Pag-usab, kini usa lamang ka kausaban sa sobra sa usa ka gatus ka matang sa tsukemono nga gihalad sa Japanese cuisine.
Ang pamaagi alang sa pagluto niining piho nga tsukemono nga resipe lahi gikan sa western-style pickling, tungod kay ang mga pepino bug-os nga nalubid sa linuto nga soy-vin marinade, apan wala gayud magluto sa ilang kaugalingon, ni gitipigan sa mga sterilized nga tadyaw. Tungod niini nga hinungdan, kini nga tsukemono nga resipe magpabilin diha sa refrigerator sama sa bisan unsang pagkaon nga madunot.
Tip sa resipe: Kon mas dugay ang mga pepino nga maani sa sambog nga soy-suka, ang labi ka mas agresibo nga lami. Kini nga resipe labing maayo nga gihimo sa abante, labing menos walo ka oras ngadto sa usa ka adlaw sa wala pa magserbisyo. Alang sa labing maayo nga lami, hunahunaa ang pag-marinating sa mga pepino sulod sa duha ka adlaw sa dili pa kaonon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 dako nga pepino sa Iningles o 4 ka pepino sa Japan
- 1/4 tasa nga tubig
- 1/4 nga kopa
- soy sauce
- 1/4 ka tasang sushi nga suka
- 1/4 tasa nga asukar
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagsagol sa mga sangkap sa usa ka gamay nga kaldero ug pag-simmer sa kainit nga kainit hangtud matunaw ang asukar. Tugoti ang pagpatong sa pagpabugnaw.
- Ang kasarangan nga mga chop cucumber ngadto sa medium nga mga piraso. Pagbalhin sa mga pepino ngadto sa usa ka dako nga tipiganan nga sudlanan nga adunay taklob.
- Ibubo ang sambog nga soy-suka sa mga pepino. Palambuon ug tugoti ang mga pepino sa pag-marinate sulod sa walo ka oras ngadto sa usa ka adlaw. Alang sa labing maayo nga palami, pag-marinate sulod sa duha ka adlaw. Kuhaa ang mga pepino sa bugas-bugas sa pana-panahon sa matag panahon ang mga pepino nga parehas.
- Tipigi sa refrigerator sulod sa lima ka adlaw.