Kining lamian nga kahinam mohamok hapit gayud sama sa tradisyonal nga mainit nga iro o matam-is nga kalipay apan gihimo sa ting-init kalabasa imbis nga cucumber. Ang mga tanom nga Zucchini nabantog kaayo, ug kini usa ka maayong paagi nga gamiton ang pipila ka kadagaya! Mubo nga sulat: Ang resipe mahimo nga magdoble.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka tasa nga zucchini (o uban pang mga summer squash, maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 tasa sibuyas (gipanitan ug pinahumok nga tinadtad)
- 1/2 tasa nga campanilla nga pepper (gipugas ug pino nga tinadtad nga pepper)
- 2 ka kutsara nga asin (kosher o ubang dili-iodized nga asin)
- 1/2 ka copa nga apple cider nga suka (o puti nga bino nga suka)
- 1 1/2 ka kutsara nga cornstarch (o ClearJel)
- 1 tasa nga asukar
- 1/2 ka kutsara nga binhi sa celery
- 1/4 nga liso sa mustasa sa mustasa
- 1/4 ka kutsarita nga uga nga mustasa
- 1/4 ka teaspoon nga turmeric
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 1 dash black pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ang panit sa punoan ug bulak sa tumoy sa kalabasa ug kompost o ibalibag.
- Pagputol sa kalabasa nga maayo kaayo, o pulso sa pipila ka mga higayon sa usa ka pagkaon nga processor. Pagbalhin sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga kalabasa ngadto sa dako, dili-reaktibo nga panaksan (walay aluminum).
- Panit ang sibuyas ug ihiwa ang mga tumoy. Guntinga ang mga tumoy sa tumoy sa kampanilya nga paminta ug tangtanga ang mga liso (mahimo nimong gamiton ang pula o orange nga kampanilya nga pepino para sa dugang kolor). Matahum nga magputol sa sibuyas ug kampanilya, o pulso sa pipila ka mga higayon sa usa ka processor sa pagkaon. Gusto nimo nga ang mga utanon mahimong anaa sa gagmay nga mga piraso, apan dili hingpit nga pulpis ngadto sa usa ka puree. Idugang ang sibuyas ug kampanilya nga pepper sa kalabasa sa panaksan.
- Pagdugang 2 ka kutsara nga kosher o uban pang mga non-iodized nga asin sa mga utanon ug maayong pagkalubong. Kung ingon ka daghan ang asin, ayaw kabalaka: mahuman nimo kini sa ulahi. Ang asin anaa aron sa pagkuha sa tubig gikan sa mga utanon, usa ka lakang nga moresulta sa mas maayo nga pagkahilo ug lami sa natapos nga kalipay.
- Tabuni ang panaksan sa mga utanon ug ibilin kini sa refrigerator sulod sa 24 oras.
- Pagbalhin sa mga utanon ngadto sa maayong pagkalus nga sieve o strainer ug ipahubas kini sulod sa pipila ka minutos. Himoa kini nga maayo sa bugnaw nga tubig ug hugsa pag-usab. Paggawas sa mas daghan pa nga likido pinaagi sa pagpislit sa imong limpyo nga mga kamot (pagpig-ot sa gahi), o pinaagi sa pagputol sa mga utanon batok sa sieve sa likod sa usa ka kahoy nga kutsara.
- Pag-agos sa cornstarch o ClearJel ngadto sa bugnaw o lawak nga temperatura nga suka. Pag-agay sa mga panakot ug asukar. Dad-a sa usa ka hubag sa medium kainit, stirring sa kanunay aron sa pagtabang sa pag-dissolve sa asukal ug pagpugong sa lumps.
- Sa diha nga ang syrup mao ang Nagabukal ug nahimong translucent, sa pagdugang sa mga utanon. Pagminyo sa kalipay sa 30 minutos, usahay stirring.
- Himoa ang paghinlo ngadto sa limpyo, mainit nga canning nga mga tadyaw nga magbilin sa 1/2-pulgada nga luna sa ulo. Dili kinahanglan nga isablig ang mga tadyaw alang niini nga resipe. Pagtan-aw sa mga lata sa canning. Pagproseso sa tubig sa pagluto sulod sa 15 minutos. Sa diha nga ang mga tadyaw nga giproseso ug gisilyo, ang zucchini relish magpabilin sa temperatura sa lawak alang sa 1 ka tuig. Kini luwas gihapon sa pagkaon human niana, apan ang kalidad mokunhod. Sa diha nga giablihan, ibutang ang mga banga sa refrigerator.
- Sa kaparehas, laktawan ang mga lata sa mga banga sa init nga pagligo sa tubig ug ibutang kini sa refrigerator. Ang kahimsog magpabilin sa fridge sulod sa 3 ka bulan.
- Ang lami mas maayo kon makahulat mo usa ka semana sa dili pa mokaon sa lami.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 42 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 584 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |