Unsaon Paghimo sa Kanding nga Kanding uban sa Kultura sa Starter

Ang homemade nga keso sa kanding mahimong himoon lamang pinaagi sa pagdugang sa lemon juice o suka sa gatas sa kanding, apan ang paggamit sa kultura sa starter maghatag kanimo og dugang nga keso sa kanding nga adunay mas maayo nga palami. Ang homemade nga keso sa kanding usa ka creamy ug mapamutlan sa usa ka tangy, milky flavor.

Kini nga resipe alang sa keso sa kanding gihimo gamit ang starter culture gikan sa Cultures for Health nga adunay hustong kantidad sa lactic bacteria ug rennet. Kung hinoon, interesado ka sa paghimo sa kanding nga kanding gikan sa imong kaugalingon nga supply sa kultura sa starter ug rennet, nan ang website sa mga Kultura alang sa Panglawas adunay usa ka resipe nga nagpakita kung unsa ka daghan ang gamiton.

Ang cheesemaking kits mahimo usab nga makuha gikan sa ubang mga online retailer sama sa New England Cheesemaking Supply Company.

Mga Tip sa Recipe

• 1 ka litro nga gatas ang kasagarang moresulta sa usa ka tasa sa kanding nga kanding
• Ang gatas nga hilaw mahimong gamiton alang niini nga resipe
• Adunay usa ka duha ka kalainan tali sa panapton nga keso ug muslin nga mantikilya. Ang panapton nga panit adunay mas lapad nga paglala, busa mas daghan nga likido nga gipagawas, ug kini mahimo lamang gamiton sa makausa. Ang mantequilla sa mantequilla adunay tighter nga paghabol, nga usa ka plus sa paghimo sa humok, presko nga mga keso sama sa keso sa cream tungod kay mawad-an ka og gamay nga kaumog ug sa katapusan mahuman ang daghang keso. Ang muslin nga mantikilya mahimo usab nga hugasan ug gamiton pag-usab. Kini nga resipe mahimo nga sulayan uban sa gatas sa kanding, apan ang dili-dairy milks sama sa soy o almendras dili magtrabaho.
• Kung ang imong balay bugnaw kaayo, sulayi ang pag-kultibar sa gatas sa hudno nga may hayag nga kahayag. Kini nagmugna sa usa ka gamay nga kahimtang nga mas init.

Mga Katinga nga Kape

• Pagkaon sa Kanding nga Lemon Juice
• Ang Keso sa Kanding nga Gihimo sa Suka

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka kanding nga gatas sa kanding (Ayaw paggamit sa ultra-pasteurized
• 1 packet kambing nga keso starter kultura ug rennet

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hinay-hinay ipain ang gatas sa usa ka panaksan nga stainless steel hangtud nga moabut kini sa 86 F unya patyon ang kainit.
2. Isablig ang starter culture packet ngadto sa gatas ug pukawa ang pipila ka higayon sa kahoy nga kutsara.
3. Tabuni ang kaldero ug himoa nga ang kultura sa gatas alang sa 12-18 ka oras. Ang mga kultura alang sa panglawas nagsugyot sa pag-kultibar sa gatas sa usa ka palibot nga ingon ka duol sa 73 degrees kutob sa mahimo. Ang gatas dili husto nga kultura sa usa ka palibot nga sobra ra kaayo.

1. Sa diha nga ang gatas maayo nga gihatagan og gibug-aton, kini adunay pagkamakanunayon sa yogurt. Adunay tingali pa nga usa ka likido diha sa kolon. Kini ang whey.
2. Drape ang muslin nga mantikilya o panapton nga keso (doble nga mga patong) sa usa ka colander. Sa hinayhinay ibubo o pag-scoop ang keso ngadto sa colander. Ibira ang panapton palibot sa keso ug ihigot kini sa usa ka gamay nga sako.
3. Ibitay ang keso aron kini makahubas. Mahimo nimo kini ihigot sa kahoy nga kutsara o ladle ug ibitay kini sa usa ka lawom nga panaksan o pitsel. Ang mga Kultura alang sa Kalusugan nagsugyot nga paghigot kini sa kuptanan sa usa ka aparador ug paghimo sa usa ka panaksan sa ilalum.
4. Ang keso kinahanglan nga pag-ilsan sulod sa dili mokubos sa 6 ka oras, apan kung mas dugay imong ipahubas ang mas maayo ug mas dasok ang keso. Ang dose ka oras mao ang kanunay nga hustong gidaghanon sa panahon. Ayaw pugsa ang keso aron makuha ang kaumog; himoa nga kini habwahe sa iyang kaugalingon.
5. Scrape ang keso gikan sa panapton ug ngadto sa usa ka panaksan. Idugang ang asin kon gusto.
6. Ang keso sa kanding mahimo usab nga saboron sa tinadtad nga mga utanon, mga uga nga panakot o bisan unsa nga imong mahunahuna.
7. Kung gusto nimo pormahon ang imong keso sa kanding, sulayi ang paggamit sa usa ka biscuit o cookie cutter nga adunay dagkong mga kilid.
8. Gipalig-on sa refrigerated sa usa ka airtight nga sudlanan ang kanding nga keso nga magpabilin sa usa ka semana.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	228
Total Fat	13 g
Tulas nga Tambok	8 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	38 mg
Sodium	181 mg
Carbohydrates	16 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	12 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)