Ang Pan Seared Halibut Recipe Uban sa Red Wine Sauce Reduction

Kini nga resipe alang sa pan-seared nga halibut nga adunay red wine reduction mahimong himoon uban sa salmon, snapper o uban pang mga puti nga isda usab, apan ang pagka-karne sa halibut sa pagkatinuod nagpugong sa kaugalingon. Pilia ang baga (1 ½ ") nga mga filet para sa kini nga resipe. Ang sarsa mahimo nga una sa panahon tungod kay maayo kini nga pag-ayo (i-store sa usa ka sudlanan sa salamin sa hangin), nga naghimo niini nga labing maayo nga pagpili alang sa paglingaw.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 halibut filets, mga 5 ounces matag usa, gipanitan
• Asin sa kadagatan ug bag-ong pepper
• 1 teaspoon nga uga nga mga utanon de Provence (Provencal nga herba nga kombinasyon sa lami, thyme, basil, fennel, rosemary ug / o lavender)
• 1 ka kutsara nga lana sa oliba
• 2 ka kutsara ang malumo nga lokal nga dugos o organikong asukar
• 1 ka piraso ang giputol
• 1 gamay nga dahon sa bay
• 1 rosemary sprig, mga 2 ½ pulgada ang gitas-on
• 2 1/2 ka tasa maayong kalidad nga pula nga bino, sama sa pinot noir o cabernet sauvignon
• 1/2 nga kopa nga kusog
• utanon sa stock o
• manok sabaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-andam sa sarsa: Ibutang ang dugos, shallot, bay dahon, Rosemary sprig, pula nga alak ug sabaw sa usa ka gamay, bug-at nga-bottomed stainless steel saucepan.
2. Dad-a ang sinagol sa usa ka hubag, nga usahay mag-agda.
3. Bawasan ang kainit ngadto sa medium, ug ipadayon ang pagluto, hangtud nga ang likido mikunhod ngadto sa 1 ka tasa ug nagsul-ob sa likod sa usa ka kutsara.
4. Biyai ang rosemary, bay leaf, ug shallot. (Kini naghimo sa 1 ka tasa, igo nga sarsa alang sa 8-10 ka mga servi sa semento. Ang sobra nga sarsa magpabilin sulod sa 2 ka semana sa refrigerator.

1. Samtang ang pagluto sa sarsa, sa panahon ang halibut filets ibabaw ug ubos sa dagat asin, pepper, ug mga utanon.
2. Pag-init sa lana sa oliba sa usa ka cast-iron o uban pang mga heavy-bottomed skillet (o lightly oil nga usa ka stove top grill) sa medium nga high flame.
3. Ibutang ang mga filet sa ibabaw sa skillet, ug magluto sa mga 7 minutos, hangtud sa bulawan.
4. Himoa ang panit sa panit ug magluto sa usa ka dugang nga 6-7 ka minuto, hangtud nga ang duha ka kilid bulawanon ug ang mga isda bag-o lang naluto.
5. Plate filets ug drizzle sa Red Wine Reduction Sauce.
6. Gikan sa mga bag-o nga rosemary sprigs o mga dahon sa parsley sa Italyano.

Copyright 2009 ni Jen Hoy

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	348
Total Fat	6 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	85 mg
Sodium	287 mg
Carbohydrates	13 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	33 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)