Sa Griyego: μπακλαβάς ρολό, gilitok bahk-lah-VAHSS ro-LO
Ang Baklava adunay daghan nga kasaysayan ug gihimo sa daghang mga paagi lapas sa gagmay nga mga piraso nga imong makita.
Gidasig ko ikaw nga sulayan kining recipe sa baklava kung nagpanuko ka sa paggamit sa minasa nga phyllo. Ang resipe naglakip sa gipalapdan nga mga direksyon ug mga tip, apan kung kini ang imong unang higayon nga nagtrabaho sa phyllo ug wala nimo mabasa ang Giya sa Nagsugod sa Phyllo , tingali gusto nimo nga susihon kini.
Samtang ang baklava giandam, kini makalingaw sa paghimo niini sa lainlaing mga porma. Kini ang hingpit nga recipe sa baklava roll.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 32 sheets sa phyllo minasa (14 x 18 pulgada matag usa)
- 3 ka tasa nga mantikilya (natunaw sa sinina nga phyllo, o spray nga pagluto sa mantikilya)
- Pagpuno:
- 4 ka tasa nga walnuts (yuta o yuta nga giasal nga mga almendras, o kombinasyon sa mga pistachios sa yuta)
- 1/2 tasa sa asukal
- 2 teaspoons cinnamon (yuta)
- 3 ka tasang syrup
- 4 ka tasang asukar
- 2 tasa sa tubig
- 1 sungkod sa kaningag
- 2 teaspoons lemon juice
- Gidibuho:
- 24 ka cloves (tibuok)
Unsaon sa Paghimo Niini
Mubo nga sulat: Putlon ang minasa nga phyllo sa refrigerator sa adlaw sa wala pa. Dad-a ang phyllo ngadto sa temperatura sa lawak sa dili pa magsugod, ug ayaw ablihi ang pakete hangtud nga ang pagpuno giandam na ug andam ka nga magsugod sa paghimo sa pastry. Kon imo kining ablihan, ibutang ang wala magamit nga bahin nga gitabonan sa usa ka piraso nga papel nga gipasinaw ug usa ka mabugnaw nga basang tasa.
Himoa ang pagpuno: Itumon ang mga nut sa yuta, asukar, ug kanela sa usa ka panaksan ug pagkalutaw hangtud nga maayo ang pagsagol.
Preheat ang oven ngadto sa 390F (200C).
Himoa ang pastry: Magtrabaho sa usa ka limpyo, uga, patag nga nawong, uban ang nangatunaw nga mantekilya, usa ka pastry brush, ug usa ka 1/4 nga tasa nga gisudlan sa tasa. Ang phyllo sheets sa kasagaran 14 x 18 pulgada, ug ikaw magtrabaho uban sa mubo nga kiliran padulong kanimo.
Kini gihimo sa 2 phyllo sheets matag layer. Dad-a 2 sheets sa phyllo. Ibutang sa ibabaw sa ibabaw ug brush kaayo lightly o dab uban sa mantequilla gikan sa mga sulud sa sulod (o sa paggamit sa mantequilla-flavored spray sa pagluto sa gamay nga pagtabon sa ngilit sa ngilit). Pagbutang og usa ka panid sa ibabaw sa pikas ug isablig ang 1/4 nga kopa sa pagpuno sa tibuok nawong sa phyllo. Dad-a 2 pa nga sheets sa phyllo ug balik-balik, brushing uban sa mantequilla, sprinkling uban sa 1/4 sa copa sa pagpuno. Balika hangtud nga ikaw migamit og 8 sheets, ug ang ibabaw nga layer gisablig uban sa pagpuno.
- Sugyot: Kon ang brushing uban sa nangatunaw nga mantikilya (o pagsabwag) mogamit sa usa ka gaan nga kamot ug mosilhig sa tibuok phyllo. Dili kini matumog.
Pagsugod sa ngilit sa phyllo nga nag-atubang kanimo, paligdi kini pag-ayo, sama sa usa ka roll sa jelly, ug ibutang ang panit sa ubos. Uban sa usa ka hait nga kutsilyo, putlon ang linukot ngadto sa 6 ka piraso nga managsama ang gitas-on. Usba uban sa tanan nga mga rolyo. Ang 32 sheets sa phyllo nga minasa maghimo sa 4 nga mga rolyo, ang matag usa putlon ngadto sa 6 ka piraso alang sa kinatibuk-an nga 24 ka piraso.
- Tip: Nakita nako nga mas sayon ang pagputol sa roll sa katunga ug dayon pagputol sa matag tunga ngadto sa 3 ka piraso.
Ibutang ang usa ka clove sa ibabaw sa matag piraso, ibutang ang mga piraso sa pagporma sa pikas nga bahin (mao ang pagpuno sa mga pasundayag) diha sa usa ka gamay nga buttered nga medium nga gidak-on nga baking pan nga adunay taas nga mga kilid, ug kutsara ang usa ka kutsarita nga natunaw nga mantekilya sa matag piraso. Ang mga piraso kinahanglan nga mohaum sa kahinam, apan dili maputol, magkauban.
Gamita ang clove (nga anaa sa daplin) isip giya kung unsa ka suod ang mga piraso.
Pagluto - Usa ka Proseso: Pagluto sulod sa 30 minutos sa 390F (200C), unya sa 30 minutos sa 300F (150C), unya sa 30 minutos sa 210F (100C). Sa katapusan, ibalik ang kainit balik ngadto sa 390F (200C) sa katapusan aron mahatag ang tumoy sa usa ka nindot nga bulok nga bulok nga bulawan. Kuhaa gikan sa hudno ug tugoti nga pabugnawon sa kalaha.
Himoa nga ang syrup: Paghulat hangtud nga ang cool nga baklava mohimo sa syrup. Sa usa ka saucepan, isagol ang asukar, tubig, ug sungkod sa cinnamon ug pabukala ang gibana-bana nga 5 ka minutos, pagpalihok, hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw ug ang syrup magsugod sa pagpatapot. Pag-agas sa duga sa lemon ug kuhaon gikan sa kainit. Biyai ang sungkod sa kanela.
Pag-ayo pag-ayo, ibubo ang init kaayo (apan dili nagabukal) nga syrup nga parehas sa tanang mga piraso.
Himoa nga ang cool sa pan ngadto sa temperatura sa lawak (sa pipila ka mga oras) sa dili pa sa pag-alagad.
Mubo nga sulat sa Pagluto: Giingon sa akong mga tigulang nga mga sakop sa pamilya nga ang dakong kalampusan nag-agad sa pag-adto sa gitakdang oras sa pagluto, ug sa temperatura sa hurnohan. Mahimong mas dugay kini nga mahitabo, apan ang mga resulta mao ang bili niini.
Matikdi ang bahin sa syrup: Ang kasagaran nga pagmando sa kumagko mao ang init nga syrup sa cooled pastry, o gipabugnawan nga syrup sa mainit nga pastry (bisan pa kini dili kanunay magamit). Kung gusto nimo, ayohon una ang syrup, ug pabugnawa kini samtang nag-andam ug magluto sa baklava. Dayon, kon ang pastry mogawas gikan sa oven, ibubo ang cooled (labing menos lawak sa temperatura) nga syrup sa ibabaw niini, ug tugoti ang baklava nga pabugnawon sa dili pa mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 412 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 80 mg |
| Carbohydrates | 78 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |