Ang Unom nga International Varieties sa Winemaking Grapes
Adunay gatusan ka matang sa grape nga gipananom sa tibuok kalibutan, ang uban niini mas maayo alang sa winemaking kay sa uban. Ang mga tawo naghimo ug nag-inom sa alak sulod sa liboan ka mga tuig ug niining panahona gitino ang mga matang nga kanunay nga nagpatungha sa labing maayong mga bino. Kini nga mga matang sa ubas gitawag nga ang unom ka mga Noble nga ubas, o International Varieties. Ang unom ka makasaysayan nga Noble Grapes naglakip sa Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, ug Riesling.
Samtang ang mga bag-ong hybrid grape nga mga matang sa mga ugmad ug ang produksyon sa alak nga misaka sa tibuok kalibutan, ang listahan sa Noble mga parras nga gipalapdan. Bisan tuod ang pipila ka mas bag-ong mga listahan sa halangdon nga mga ubas mahimo nga maglakip sa 18 ka matang, kini nga unom nagrepresentar sa backbone sa produksyon sa alak ug naglakip sa usa ka nagkalain-laing mga lami ug mga kahumot alang sa usa ka komprehensibo nga pag-inom sa bino nga kasinatian. Kung bag-o ka sa pag-inom sa bino, ang unom ka Noble nga mga Parasan usa ka maayong dapit sa pagsugod sa imong panaw.
Pulang mga Wines
Cabernet Sauvignon - Ang Cabernet Sauvignon usa ka puro nga pula nga alak nga ang lahi managlahi kaayo sa kahimtang sa klima ug sa yuta. Si Cabernet Sauvignon tigulang na sa mga baril sa oak, nga naghatag kini sa usa ka lawum nga kalibutanon nga palami. Ang Cabernet Sauvignon adunay maliputon nga lami, apan ang mas taas nga tannin ug ang acidity naghimo niini nga mas dugay sa dila. Ang mas taas nga lebel sa tannin sa Cabernet Sauvignon naghimo niini nga maayo alang sa pagparis sa mas bug-at nga mga lamiang pagkaon, sama sa karne sa baka, adunahan nga mga keso, ug mga sarsa sa uhong.
Ang Pinot Noir - Ang mga ubas sa Pinot Noir gamay ug lisud nga motubo, apan makahatag og usa ka hilabihan nga tinguha sa bino. Tungod sa daghan nga mga babag sa pagtubo niining hayag nga kolor nga ubas, ang Pinot Noir mas bilil kaysa sa uban nga mga red wine sa iyang klase. Ang Pinto Noir hapsay, nga adunay ubos nga tannins ug medium acidity. Kasagaran nga tigulang mao ang mga baril nga oak, nga naghatag niini og lawom, yutan-ong lami nga balanse nga maayo sa iyang itom nga mga lami nga prutas sama sa cherry ug blackberry.
Tungod kay ang Pinot Noir mao ang usa sa labing gaan sa pula nga mga bino, ang mga pares niini hapit walay katapusan. Ang Pinot Noir sagad giisip nga ang "pagdakop sa tanan" nga pulang bino alang sa pagpares sa pagkaon .
Merlot - Ang maduol nga mga lami sa Merlot mituhop sa kini nga bino sa pagkapopular sa panahon sa dekada 1990, apan ang sobrang produksyon nagpahinabo sa pagsalikway niini sa dili pa dugay nga katuigan. Ang Merlot mao ang fruity ug hapsay, uban sa mamatikdan nga ubos nga tannin nga lebel, nga naghimo nga sayon sa pag-inom bisan alang sa novice. Ang Merlot sa kasagaran tigulang sa mga barak nga oak, nga nagapahulam sa mga lasang sama sa mocha, tabako, ug vanilla.
White Wines
Ang Chardonnay - Chardonnay usa ka puno nga puti nga puti nga bino kansang lahi nagkalainlain kaayo sa nagtubo nga mga kondisyon ug proseso sa pagtigulang. Ang mga chardonnay nga dili tigulang sa mga barrels nga oak nga adunay kahayag, tinadtad, ug fruity, samtang ang mga oaked nga matang nagkuha sa usa ka dato, mantikilya nga lami. Ang Chardonnay mao ang labing pinalabi nga puti nga alak sa tibuok kalibutan.
Ang Sauvignon Blanc - Ang Sauvignon Blanc usa ka uga nga puti nga alak, nga adunay medium ngadto sa taas nga acidity. Sama sa Chardonnay, ang Sauvignon Blanc mahimo nga tigulang sa oak barrels o unoaked. Ang Oak nga tigulang nga Sauvignon Blanc puno sa lawas, komplikado, ug adunahan, samtang ang mga unoaked nga matang mao ang kahayag, zesty, ug daghang bunga sa unahan.
Riesling - Ang Riesling usa ka acidic German nga bino nga mahimong gikan sa uga ngadto sa matam-is.
Ang riesling nahibal-an tungod sa walay puas nga palami ug mga kahumot, sama sa gasolina o diesel fuel. Kadaghanan sa mga palainom dili makakuha niining dili talagsaon nga mga lami, apan nahigugma sa bino alang sa iyang citrusy nga palami ug bulak nga kahumot. Ang kahayag, nga tin-aw nga matang sa kini nga bino usa ka hingpit nga balanse alang sa halang o pagkaon sa Asia.