Unsaon Pagluto ang Pasta alang sa Hingpit nga mga Resulta sa Matag Oras

Ang pagluto pasta sayon, apan adunay pipila ka mga giya nga sundon nga mosangpot sa hingpit nga linuto nga pasta sa matag panahon:

1. Pun-a ang usa ka kaldero nga adunay usa ka quart (4 ka tasa / 1 litro) nga tubig sa matag pag-alagad sa pasta nga imong giplano nga himoon (1 ka porsiento = 1/4 ka libra o 100 ka gramos), takpan kini, ug ipatindog kini aron lutoon ang taas nga kainit.
2. Sa diha nga ang tubig moabut ngadto sa usa ka hubag, kuhaa ang hapin ug dugangi ang 1 ka kutsarang coarse nga asin sa dagat (mas gamay kon kini lino nga granada) matag litro sa tubig. Mahitungod sa saltiness, kini kinahanglan nga susama sa tubig sa dagat.

1. Sa diha nga ang tubig mobalik ngadto sa usa ka nagligid nga hubag, idugang ang pasta ug hatagi kini sa usa ka maayo nga pagpalihok sa usa ka kahoy nga kutsara sa pagbulag sa mga piraso.
2. Susiha ang pasta package alang sa pasta cooking time. Kung walay panahon nga gihatag, sunda kini nga mga lagda, apan pag-amping nga susihon kanunay ang pasta tungod sa pagdonar sa pagluto niini:
   - Lab-as nga pasta, labi na ang itlog pasta (fettucine, tagliatelle, lasagna): 3 ngadto sa 5 minutos.
   - Thin, uga nga durum nga trigo (walay itlog) pasta (spaghettini, shells, rotini): 6 ngadto sa 9 minutos.
   - Ang uga nga spaghetti kasagaran 8 ngadto sa 9 ka minutos, depende sa brand ug thickness.
   - Makatambok nga durum nga trigo (walay itlog) pasta (penne, ziti, tortigioni, trofie): 12 ngadto sa 15 minutos.
3. Pag-aghat sa pasta usahay ingon nga magluto, aron dili maputol ang mga piraso sa usag usa o sa kaldero.
4. Usa ka minuto sa wala pa ang gibanabana nga pasta nga oras sa pagluto nahuman na, kuhaa ang usa ka piraso sa pasta aron susihon ang pagdonar.
5. Gusto nimo ang usa ka al dente , o chewy "sa ngipon" texture - dili soft, limp pasta. Gikuha ang pasta aron tan-awon.

1. Kung makita nimo ang usa ka nipis nga puti nga linya o puti nga mga dot (s) sa tunga sa pasta, kini wala pa nahuman.
2. Sulayi pag-usab, ug sa diha nga ang nabuak nga piraso usa ka uniporme, translucent yellow, habwa ang pasta.
3. Ihatag ang pasta sa imong sarsa ug alagaran.

Mga Sugyot:

1. DILI MAGPADAGHAN SA OIL sa tubig sa pagluto, nga makapahimo sa pasta nga madanglog aron ang sarsa dili moipon niini.

1. HIMOON ang pasta human sa pag-draining, gawas kon plano nimo nga gamiton kini nga tugnaw, sa pasta salad.
2. Padayon sa usa ka gamay nga pasta sa pagluto sa tubig aron sa pag-manipis sa imong sarsa ug pagtabang niini nga mas maayo nga masunod ang pasta - dili nimo kinahanglan nga kini kanunay, apan kini usa ka maayo nga ideya nga kanunay ibutang ang pipila. Kanunay kong ibutang ang usa ka gamay nga panaksan sa ilalum sa colander sa lababo samtang ako mag-ilis sa lutoon nga pasta aron awtomatik nga makalusot sa pipila ka mga tubig sa pagluto.
3. Pag-ayo sa pagluto sa pasta sa sarsa: Aron matabangan ang sarsa nga mas maayo sa pasta, ibutang ang sarsa sa usa ka lapad nga panakot o saut sa pan ug ipain kini samtang ang pasta cooks.Drain ang pasta 1-2 ka minuto sa sayo ug pagpukaw kini ngadto sa sarsa sa kalan-on sa dili pa ang colander mohunong sa pagtulo sa hingpit. Ihatag ang pasta ug sarsa sa taas nga kainit sulod sa 1-2 ka minuto, hangtud matapos ang pasta. Kini nga pamaagi gitawag nga pasta strascicata , ug magtrabaho ilabi na sa maayong creamy meat o vegetable sauces, pananglitan, messenger alla bolognese, ug marinara sauce . Ayaw gamita kini nga pamaagi sa mga sarsa nga dili hilaw, sama pananglit pesto , o nakabase sa lana, sama pananglit, aglio e olio .

[Na-edit ni Danette St. Onge]