Tingali wala ka maghunahuna nga kini mao ang usa ka family friendly nga resipe sa una, apan ang akong mga anak nahigugma sa mustard ug sila nahigugma sa mga olibo mao nga kini nakapalipay kanila. Ug unsa man? Kung ang imong mga bata DILI gusto sa tinapay, sayon ra kaayo nga mobiya sa kilid sa plato - ang baboy mismo dili daghan nga palami gikan sa tinapay, apan kini nagpabilin nga nindot ug basa. Ang pagdala sa baboy makatabang usab niini nga departamento.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 3-libong sentro nga pagputol sa baboy loin, brining kon gikinahanglan (tan-awa ang Pahinumdom)
- Kosher o coarse asin ug bag-o nga pepper sa lami
- 3 ka lamesa nga lana sa oliba, gibahin
- 2/3 nga tasa pitted green olives
- 4 ka kutsara nga coarse Dijon mustard
- 2 ka teaspoons nga gilat-an nga ahos
- Bag-o nga pepper sa lami
- ½ tasa nga dili kaayo sodium nga sabaw sa manok
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat ang oven ngadto sa 375 ° F. Pat ang baboy loin mamala uban sa papel nga mga tualya ug panahon nga madagayaon kini sa asin ug paminta.
- Ang kainit nga init, ovenproof skillet sa taas nga kainit. Idugang ang 1 ka kutsara sa lana dayon isablig ang pork loin sa tanang kilid, himoa kini upat ka beses, alang sa mga 3 ka minutos matag kiliran, hangtud nga ang tanan maayo nga browned ug usa ka gamay nga crusty.
- Samtang ang baboy mao ang searing, sa pagdugang sa mga nahabilin nga 2 tablespoons lana sa oliba, olibo, Dijon, ahos ug pepper sa usa ka pagkaon nga processor ug puree.
- Kuhaa ang baboy loin sa usa ka plato ug gamiton ang imong mga kamot sa pag-smear sa Paste sa ibabaw ug sa mga kilid sa baboy. Ibutang ang baboy sa tunga-tunga sa kalaha ug idugang ang sabaw sa manok.
- Pagbalhin ngadto sa oven ug sinugba sulod sa mga 50 ka minuto ngadto sa 1 ka oras 10 minutos (ang panahon sa pagluto kasagaran magdepende sa gibag-on sa pork loin), hangtud nga moabut kini sa temperatura nga 145 ° F sa kinatumyan nga bahin sa sinugba.
- Kuhaa gikan sa hudno ug himoa nga molingkod sulod sa 10 ka minutos sa dili pa pag-ihi.
Brining:
Ang labing sukaranan nga rason alang sa paghupay mao ang pagdugang sa umog ug lami sa karne, ilabi na ang dili pagkaon nga karne nga mahimong maani kon lutuon, sama sa turkey o baboy loin. Ang labing nag-una nga brine mao lamang ang tubig nga adunay asin ug asukar nga nabuak niini. Ug dayon makadugang ka bisan unsa ang imong gusto sa mga termino sa seasonings, gikan sa simple peppercorns, ahos ug bay mga dahon, ngadto sa lemon nga balili, mga hilba, ug citrus zest.
Basic Brine
- 8 ka tasang tubig, gibahin
- 1/3 nga tasa nga asukar (gigamit nako ang asul nga asukar nga gihatagan nako ingon nga gasa alang niini nga resipe, ug kini nakadugang lamang sa usa ka maanindot nga mausik nga tam-is nga karne)
- ½ tasa nga kosher o coarse asin
Sa usa ka dako nga sudlanan, ibubo sa 1 ka kopa sa init kaayo nga tubig. Pag-agos sa asukar ug asin. Pag-agas hangtud nga matunaw ang asukar ug asin. Pagdugang og 7 ka tasa nga bugnaw kaayo nga tubig ug pagpalihok aron makombinar. Isugnod ang pork loin sa sinagol. Ibutang kini sulod sa refrigerator sulod sa 4 ngadto sa 16 ka oras, unya kuhaa kini ug pat-a ang uga nga mga tualya sa papel sa dili pa ipadayon ang resipe.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 373 |
| Total Fat | 23 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sodium | 281 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 37 g |