Ang Sherbet usa ka gipatam-is nga frozen nga dessert nga hinimo sa prutas ug usa ka matang sa dairy nga produkto sama sa gatas o cream. Usahay gigamit usab ang mga puti nga itlog sa paghimo sa sherbet.
Paghimo sa Sherbet
Mahimo ang Sherbet sa juice, prutas nga prutas o pareho. Ang gidaghanon sa produkto sa dairy sa sherbet gamay pa kon itandi sa uban pang frozen nga mga dessert. Samtang ang ice cream adunay labing menos 10 porsiyento nga butterfat (kasagaran ingon ka taas sa 20 porsyento), ug gelato sa 4 ug 8 porsiento nga butterfat, ang sherbet adunay 1 ngadto sa 2 porsyento nga butterfat.
Ang kasagarang mga lamiang sherbet naglakip sa orange, raspberry, lemon, ug apog. Adunay usab usa ka kalainan nga gitawag nga rainbow sherbet, nga gihimo pinaagi sa paghiusa sa mga lut-od sa raspberry, apog, ug orange sherbet.
Kung naghimo ka ug orange sherbet, imong gamiton ang juice nga orange, paghiusa sa juice, asukar, ug gatas sa usa ka tig-ice cream ug pagproseso hangtud nga mahimo. Ang orange zest, lemon juice, ug vanilla extract mohimo usab sa usa ka yano nga citrus sherbet.
Alang sa uban nga mga lami, mahimo ka maggamit og usa ka bunga purée kay sa duga. Pananglitan, sa paghimo sa raspberry sherbet, puree frozen nga raspberries ug pagputol sa puree pinaagi sa usa ka sieve o cheesecloth aron makuha ang mga liso. Dayon ipagsagol ang purée, gatas, asukal, ug lemon juice, ug iproseso ang imong maker sa ice cream. Mahimo nimong gamiton ang tibuok nga gatas o 2 porsyento nga gatas. Alang sa usa ka creeeer sherbet, mahimo nimong idugang ang usa ka splash of cream.
Paghimo sa Sherbet sa usa ka Blender
Kung wala ka makahimo og ice cream maker, mahimo ka pa makahimo og sherbet.
Usa ka taas nga power blender, sama sa Vitamix, mahimong gamiton hinoon. Siguroha nga ang imong blender hingpit nga nasangkapan aron sa paghimo sa mga sherbets ug sorbets-kung dili ka sigurado, susiha lamang ang manwal.
Ang usa ka simple nga resipe sa ting-init alang sa peach sherbet daling mahimo sa blender. Pagsugod uban sa mga usa ka libra sa frozen nga sliced peaches (pahumok kini sa temperatura sa kwarto sulod sa 20 minutos o labaw pa), usa ka tasa sa gatas, mga 1/4 nga copa sa dugos, ug mga 1/2 ka tsp.
sa vanilla nga kinuha. Purée ang mga ingrediente sa Vitamix sulod sa 30-60 ka segundo ug dayon moserbisyo.
Ang dugus gigamit sa kini nga resipe tungod kay kini likido ug ilakip ang hapsay ngadto sa sherbet, apan mahimo nimo gamiton ang granulated sugar sa baylo-mga 6 ka kutsara sa asukal ang katumbas sa 1/4 nga tasa sa dugos.
Sherbet vs. Sorbet
Ang pulong nga "sherbet" sa kasagaran sayop nga gibutang sa sayop ug sayop nga gisulat isip "sherbert," ingon nga kini naghubad uban ni Herbert. Gipahayag kini sa paagi nga imong isulti "sigurado, apan ..."
Ang Sherbet dili angay'g kalingawan sa sorbet (bisan pa nga ang mga pulong susama ra). Ang sorbet hinimo gikan sa frozen nga prutas nga bunga, nga wala o walay lunsay nga prutas, uban sa usa ka matang sa pangpatam-is, apan walay gatas, cream, o ubang dairy ang gigamit sa paghimo og sorbet.
Pagtipig sa Sherbet
Ang Sherbet kinahanglan nga ibutang kanunay sa freezer sa usa ka sudlanan nga silyado. Mga 10 minutos sa wala pa mag-alagad, kuhaa ang sherbet gikan sa freezer ug himoa nga kini makapahumok og gamay. Kini makahimo alang sa hingpit nga pag-ayo nga pagkalutaw ug usa ka nindot nga tam-is nga pagkaon. Dayon, kuhaa ang sherbet sama sa imo nga ice cream o uban pang frozen nga mga panghimagas.