Ang sinugba nga dughan sa pabo usa ka maayong alternatibo sa pagluto sa tibuok nga pabo. Ang usa ka upat ngadto sa lima ka kilo nga dughan sa turkey makakaon sa unom ngadto sa walo ka mga tawo, kini usa ka singko nga pagkulit, ug kini hingpit alang sa paghimo og mga sandwich sa sunod nga adlaw.
Dugang pa, mahimo ka nga magasunog sa usa ka dughan sa Turkey sulod sa mga usa ka oras, kon itandi sa lima ka oras alang sa tibuok nga pabo. Pag-andam nga mobati og diyutay nga pagkawalay kasayuran kon unsa ka mubo ang panahon sa pagluto.
Ang laing bonus: Wala'y mabalaka nga karne nga gikabalak-an, mahimo nimo ang sinugba nga dughan sa Turkey sa mas taas nga temperatura kay sa usa ka bug-os nga pabo, busa ang panit mahimong nindot ug lami samtang ang karne magpabilin nga basa ug duga. Tungod niini, siguroha ang pagkuha sa dughan nga panit kay sa usa nga walay panit.
Ang atong target nga temperatura alang sa puti nga karne turkey mao ang 160 F, apan gikuha nato kini sa 155 F. Kini moigo sa 160 F samtang kini anaa. Alang sa labing maayo nga resulta, gamiton ang usa ka termometer nga karne nga sama niining usa, nga adunay pagsusi nga imong isulod sa unod sa wala pa ihawa, ug ibilin kini didto. Ibutang kini sa 155 F ug kini mohilak kon kini panahon na sa pagkuha niini.
Ug ayaw kuhaa ang pagsusi sa thermometer, apan hinoon, ibilin kini samtang ang dughan magpabilin. Sa diha nga ang temperatura mabasa 160 F (nga mahimong dapit sa kasilinganan nga 20 ngadto sa 25 ka minutos), andam kini sa pag-adto.
Kung gusto nimong magluto ang usa ka dughan-in nga dughan sa turkey, kana usa ka tunga nga dughan, nga usa ka dughan. Kay walay boneless, mahimo nimo ang katunga o usa ka bug-os (doble nga dughan). Bisan hain nga paagi, pangayoon ang imong karne sa pag-roll ug ihigot ang boneless breast aron kini magluto parehas.
Sa katapusan, ang usa ka tibuok nga dughan sa Turkey usa ka talagsaon nga kandidato alang sa paghupot. Ania ang usa ka simple nga recipe sa turkey brine .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 (4 ngadto sa 5 lbs) pabo sa dughan, panit sa
- 2 tbsp nga nangatunaw nga mantekilya
- Hilaw nga asin, aron makatilaw
- Lab-as nga yuta nga itom nga pepper, aron makatilaw
- 1/2 tasa manok stock o turkey stock alang sa basting
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat hudno sa 450 F.
- Ibutang ang dughan sa pabo sa usa ka tornilyo sa usa ka pan nga giluto.
- I-brush ang turkey sa nangatunaw nga mantekilya, unya panahon nga madagayaon uban sa Kosher asin ug itom nga pepper.
- Inasal sa 45 minutos ngadto sa 1 oras, ang pag-ilis sa kaduha sa stock-kausa human sa mga 15 minutos ug pag-usab mga 15 minutos ang milabay (tan-awa ang nota sa ubos)
- Sa diha nga ang thermometer mabasa ang 155 F, kuhaon ang pabo gikan sa oven. Tabuni sing malip-ot sa foil kag ipahuwad ini sa mga 20 minutos (o kon ang thermometer mabasa 120 F) antes ang pagkulit kag pag-alagad.
Ang Pagpangawat A-OK!
Tungod sa bug-os nga pabo, ang pagsabwag mahimong dili produktibo tungod kay ang bugas nga likido, gikan sa ubos sa kaldero nga pan, init, ug ang paggamit sa init nga likido ngadto sa dughan makapausbaw sa pagluto niini ngadto sa ubang bahin sa langgam, nga mao ang sukwahi sa unsay imong gusto. Apan, nga adunay dughan lamang, walay isyu, busa ayaw pagbiyai! Ang pan dripping ug stock gikan sa basting makatabang sa paghimo sa gravy sa gravy .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 317 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 1,555 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 40 g |