Ang Moroccan Chicken Tagine Gamit ang Chickpeas ug Raisins o Apricots

Ang tam-is ug lamiang mga tagalog popular kaayo sa Morocco, nga daghan kaayo niini lakip na ang lab-as o uga nga prutas isip mga sangkap. Niini nga resipe sa Morocco, ang manok gituslob sa kamatis, chickpeas, ug mga pasas sa usa ka mahilig, humot nga pan nga gisudlan sa luy-a, cinnamon, safron ug Ras El Hanout.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 manok, panit gikuha ug giputol
• 1 sibuyas, tinadtad
• 1 sibuyas, hiniwa
• 3 ka cloves nga ahos, maayong pagkaputol o pug-on
• 2 ka kutsara nga lana sa oliba
• 2 ka kutsara nga mantikilya
• 1 1/2 teaspoons asin, o sa pagtilaw
• 1 1/2 ka kutsara nga Ras El Hanout
• 1 teaspoon turmeric
• 1/4 ka kutsarita nga itom nga paminta
• 1/4 ka kutsara nga sili nga pepper, o sa pagtilaw
• 1/4 nga mga thread saffron, nahugno
• 1 cinnamon stick
• 3 ka kamatis, gipanitan ug giputol
• 2 ka kutsarang tinadtad nga cilantro
• 2 ka kutsarang tinadtad nga parsley
• 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga dugos
• 1/2 ka kutsarita nga yuta nga kanela (opsyonal)
• 1/3 tasa (50 g) bulawan nga pasas
• 15 oz. (425 g) nga lutu o lata nga chickpeas

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Diha sa usa ka bug-at nga kaldero, isagol ang manok, sibuyas, ahos, lana, mantekilya, ug mga panakot. Tabuni ug magluto sa kainit nga kainit, usahay stirring, sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos.
2. Idugang ang kamatis, parsley, ug cilantro. Tabuni ug ipadayon ang pagluto sa kainit nga kainit, nga usahay mag-stir, sulod sa laing 20 ka minuto. Ang usa ka dato nga sarsa kinahanglan maporma. Usba ang kainit kung kinahanglanon aron dili maputol ang manok sa ubos sa kaldero.

1. Idugang ang mga pasas, chickpeas, dugos (ug kanela sa yuta, kon gamiton) ngadto sa kolon, uban sa igo nga tubig aron tabunan ang mga chickpeas.
2. Padayon sa pagluto alang sa lain nga 10 ngadto sa 15 ka minutos, o hangtud nga ang sarsa mao ang baga ug ang manok hilabihan ka malumo.
3. Pagbalhin ngadto sa usa ka platter nga nag-alagad, ug kung gitinguha ang pagdayandayan sa usa ka sprinkling sa bag-o nga tinadtad nga cilantro.
4. Kung una kining pagluto niini nga pinggan, timan-i nga ang mga chickpeas ug mga pasas magpadayon sa pag-absorb sa liquid.
5. Sa diha nga ang pag-init pag-usab, kinahanglan nimo nga idugang ang usa ka gamay nga tubig aron maputol ang sarsa ug ibalik kini sa orihinal nga pagkamakanunayon niini.

Mga Sugyot sa Pagpangandam sa Tagine

Ang oras sa pagluto alang sa paggamit sa conventional cookware. Hatagi og doble ang oras sa pagluto kon mag-andam sa pinggan diha sa yutang kulonon o seramik nga tagine.

Ang pinggan mahimong giandam ingon sa gihulagway nga gamit ang usa ka tagine nga gibutang sa usa ka diffuser sa medium-low to medium heat. Kinahanglan nimo nga tugutan ang dugang nga panahon sa pagdala sa mga sambog ngadto sa usa ka simmer, maingon man dugang nga 10 ngadto sa 15 minutos nga oras sa pagluto sa matag lakang.

Dugang nga mga Sugyot

Kon gusto nimo, ang pipila ka mga pinaugang mga apricot mahimong ilisan alang sa pasas. Kung dili kini humok sa katunga sa tunga, lutoon kini hangtud nga malumo ug ligoa sa dili pa ipadayon ang resipe.

Bisag makakaon ka uban sa usa ka kakha, ang kadaghanan sa mga tagines kasagaran kan-on pinaagi sa kamot. Ang tigtanom nga tinapay hingpit alang niining katuyoan. Sa Morocco, ang baga, chewy khobz mao ang tinapay sa pagpili alang sa paglusot ug pag-scooping sa tanan. Bisan dili tradisyonal, mahimo ka usab nga mag-alagad sa tagine sa couscous o rice.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	684
Total Fat	31 g
Tulas nga Tambok	9 g
Unsaturated Fat	13 g
Cholesterol	131 mg
Sodium	808 mg
Carbohydrates	52 g
Pagkaon sa Fiber	10 g
Protein	51 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)