Paghimo og Crispy, Golden Chicken nga Giluto sa Matag Panahon
Ang usa ka sinugba nga manok usa ka kinatibuk-ang pagkaon sa mga kusina sa tibuok kalibutan. Kini usa ka tradisyonal nga lut-od sa mga holiday sa mga Judio, ingon man ang hingpit nga karne alang sa paniudto sa Domingo . Giisip pa gani kini nga usa ka yano nga panihapon sa semana samtang ang kadaghanan sa pagluto wala maatiman sa hudno. Ang usa ka sinugba nga manok usa ka maayong alternatibo sa pula nga karne ingon nga kini usa ka gaan, ug mas himsog nga pagpili tungod kay kini adunay mas ubos nga kinatibuk-ang tambok nga sulod (nga ang kadaghanan niini monounsaturated).
Maayo usab kini sa mga bulan sa ting-init kung kini init kaayo alang sa mga tradisyonal nga mga panggubot ug sa pagluto dili kapilian.
Ang usa ka hingpit nga inihaw nga manok kinahanglan nga lutoon pag-ayo aron sa pagsiguro nga kini nahuman sa tanan nga paagi apan kini basa pa ug adunay usa ka maanindot nga lami, bulawan nga brown nga panit. Apan ayaw intimidate niini-ang pagluto sa usa ka tibuok nga manok sayon kaayo, ilabi na kung imong sundon kining mga gamit nga mga tip.
Ang Pinakamaayo nga Isda alang sa usa ka Hingpit nga Panggang
Mamatikdan nimo sa seksyon sa manok sa imong grocery store adunay pipila ka mga pagpili kon mahitungod sa tibuok nga manok. Sa kadaghanan, dili ka masayop sa unsay imong gipili-usa ka fryer kumpara sa usa ka roaster, libre- regular-nga basta mosunod ka sa pipila ka yano nga mga lakang kung mag-prepping ug magluto. Apan, kung mahimo, pagpalit og manok nga libre-bisan og mas mahal, mais ug organic ang pinakamaayo alang sa lami ug panit.
Kon kini adunay gidak-on, ang usa ka 1/2 pound nga manok mopakaon sa upat nga maayo ug sa gihapon magbilin kanimo og mga salin.
Kining gidak-on nga langgam sagad nga gitawag nga "roasting chicken" o "roaster."
Ang Hustong Kaha
Kadaghanan sa mga resipe motawag sa paggamit sa usa ka kaldero sa panaksan nga igo nga igo sa pagpugong sa langgam, apan diin kini magkalahi mao man kon sila magrekomendar sa usa ka tukog nga lindog o dili. Sa sukaranan, ang pagpili anaa kanimo. Gipataas sa raketa ang manok, nga gitugotan ang ubos nga panit.
Naghimo usab kini og luna alang sa mga utanon ug patatas kon gusto. Kon wala ka sing rack, pwede nimo ibutang ang manok direkta sa pan (bisan pa mag-andam sa panit nga ibutang sa ubos), o sa ibabaw sa mga utanon ug mga patatas nga dili lamang molihok ingon nga usa usab sa usa ka gamay nga palami sa mga langgam.
Sa wala pa Pagluto sa Manok
Kon ang manok kinahanglan nga tipigan sa dili pa lutoon, ibilin kini sa iyang panapton ug ibutang sa usa ka lawom nga tray sa pabilo sa fridge sa usa ka ubos nga estante aron masiguro nga ang bisan unsang mga duga gikan sa manok dili mogawas sa bisan unsang mga pagkaon nga makahimo sa pagtabon sa krus .
Mga duha ka oras (o labaw pa, kung posible) sa dili ka pa magplano sa pagbutang sa manok sa hurno, pagbukas sa manok, kuhaa ang bisan unsang mga giblet gikan sa sulod sa lungag, ug hatagi kini og dali sa sulod ug gawas. Siguroha nga maputlan ang maayo sa tisyu sa papel. Ibalik ang manok ngadto sa pan nga gisudlan ug lugar-wala'y tabon-sa refrigerator. Makatabang kini sa panit nga mamala ug makahimo alang sa usa ka mas lami nga gawas.
Sa panahon sa pagluto, ang manok kinahanglan nga sa temperatura sa lawak-dili tugnaw gikan sa fridge-busa kuhaon gikan sa fridge usa ka oras sa dili pa ug ibilin sa counter (apan siguroha nga dili kini init nga lugar).
Taas nga Temperatura sa Pagluto sa Manok
Bisan unsa pa, kinahanglan nga ibutang nimo kanunay ang manok ngadto sa preheated nga hurnohan ug magluto sa husto nga temperatura sa sulod sa balay.
Apan mahimo ka gayod nga sinugba ang manok sa halos bisan unsang temperatura sa hurnohan. Kung gusto nimo ang usa ka crispy nga panit (ug usa ka mas mubo nga panahon sa pagluto), unya ibutang ang hudno tali sa 375 ug 500 F; Kon ang karne sa pagkaput gikan sa imong buko-buko mao ang imong gisunod, nan ang usa ka paagi sa pagluto nga hinay-ug-hinay mao ang imong higala (300 ngadto sa 350 F).
Ang labing kasagaran nga pamaagi mao ang mas taas nga temp / mas dali nga oras, diin ang manok kinahanglan nga sinugba sulod sa 20 minutos kada pound plus usa ka dugang nga 10 ngadto sa 20 minutos aron masiguro nga kini lutoon. Mas maayo nga gamiton ang usa ka termometer sa karne-itusok kini ngadto sa kinatas-an nga bahin sa dughan ug mangita sa temperatura nga 165 F (75 C). Kon wala ka sa usa ka thermometer, dayon magtusok sa usa ka kutsilyo tali sa paa ug sa lawas sa manok-ang mga juices makadagan nga tin-aw sa diha nga ang manok giluto sa husto.
Matam-is nga Meat ug Golden Brown Skin
Kung gusto nimo ang labing yano nga sinugal nga manok o usa ka butang nga mas hinay-hinay, ang pagpangaon sa manok nga adunay asin sa dili pa lutoon kinahanglanon-sa sulod sa lungag ug sa panit.
Ang manok mao ang usa sa mga karne nga nagkinahanglan sa daghang uban nga mga lami, sama sa mga hilba, ahos, ug sibuyas, nga mahimong ibutang sa lungag. Ang Lemon usa usab ka maayo nga lami sa manok-maggisi sa usa ka gamay nga duga sa panit, dugangi ang zest sa usa ka mahumok nga mantekilya aron mag-rub sa ilawom sa panit, ug / o ibutang ang lemon sa sulod sa lungag.
Sa dili pa lutuon ang manok, kusog ang dughan ug mga bitiis nga may humok nga mantekilya ug dayon isablig sa gamay nga asin sa dagat. Ang mantequilla ug asin makatabang sa pagmugna og usa ka maya, bulawan nga panit ug makatilaw sa dios. Kon dili nimo gamiton ang mantikilya, mahimo nimong isul-ob ang lana sa lana sa olibo, apan dili ka makagawas sama sa usa ka panit.
Kinahanglan nga Magpahulay ang Manok
Ang usa ka importante nga bahin sa pagluto sa bisan unsang karne sa makausa kini gikuha gikan sa hudno ang karne kinahanglan pahulay. Sa higayon nga magluto ang manok, kuhaa gikan sa kaldero ug ibutang sa usa ka plato sa paghugas; tabonan nga malig-on uban sa foil ug biyai ang labing menos 15 minutos sa dili pa ang pagkulit.