Tungod sa dako nga pagpasiugda sa tagine ug couscous sa Moroccan cuisine , mahimong mahibulong nga ang humay makaangkon og lugar sa daghang mga lamesa sa Morocco, magpakita sa salads, paellas, stuffings, ug desserts. Samtang ang yano nga bugas nga gi-steamed sa daghang mga balay, kining lamian nga bahin sa Moroccan gihatagan og tipikal nga pilaf nga pagtambal pinaagi sa pagtabas sa humay sa sabaw uban sa mga utanon, safron ug ubang mga panakot sa Morocco . Makatindog kini nga nag-inusara ingon nga usa ka makatagbaw nga kilid o vegetarian nga panuigon, apan ang akong kasagaran nga pagpalabi mao ang pag-alagad niini ingon nga usa ka higdaanan alang sa lami nga Moroccan Saffron Chicken .
Sulayi ang mga utanon nga akong gisugyot alang sa kolor ug palami, o ibalhin ang pinggan pinaagi sa paggamit sa usa ka tasa o labaw pa sa bisan unsa nga gisagol nga mga utanon nga imong gipili. Ang mga tip sa ubos nagtanyag og mga kalainan sa kung unsaon pagdumala sa mga utanon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka copa nga medium o taas nga lugas nga humay
- 2 ka kutsara nga unsalted butter
- 2 ka kutsara nga utanon o lana sa oliba
- 1 ka dako nga sibuyas, tinadtad O 1 ka dako nga scallion, ginunting o tinadtad
- 2 ngadto sa 4 ka cloves nga ahos, napugos o maayong pagkaluto
- 1/4 ka tasa nga bag-o o frozen nga mga mag)
- 1 pula o dalag nga campanilla nga pepper, tinadtad nga *
- 1 carrot, gipanitan ug tinadtad *
- 1 o 2 gagmay nga mga piraso (2 ngadto sa 3 ") sa kaningag nga kaningag
- 1/2 ka asin, o sa pagtilaw
- 1/2 teaspoon nga ginger
- 1/2 ka kutsaritang puti nga pepper
- 1/2 teaspoon nga cumin
- 1/2 ka teaspoon nga turmeric
- 1/4 tasa nga tinadtad nga presko nga cilantro o parsley
- 4 1/2 ka tasa (mga 1 litro) nga stock sa manok o utanon
- 1/2 nga mga kutsilyo saffron
Unsaon sa Paghimo Niini
* Mahimo nimong ipuli ang ubang mga utanon nga imong gipili, hangtod sa 1 ka tasa.
1. Sa usa ka pan, palaina ang stock hapit sa pag-init ug pagpainit.
2. Pag-init sa mga gaan nga saffron pag-ayo sa usa ka gutlo sa usa ka gamay nga kawala, hangtud nga igo ang uga nga mahugno. Dugmoka sila ug idugang sa stock.
3. Samtang ang stock gipainit, ipuno ang nahabilin nga mga sangkap sa usa ka lawom nga skillet o 4-quart pot. Magluto sa humay ug mga utanon sa init nga kainit, kanunay nga pagpalihok, sulod sa mga 10 minutos, o hangtud nga ang mga sibuyas mga translucent ug ang humay magsugod sa kolor.
4. Idugang ang stock ug safron ngadto sa humay, pagpukaw lamang kausa. Pagdala sa stock sa usa ka simmer ug lami alang sa asin. Usba ang panimpla sumala sa gusto.
5. Pagtabon sa bugas, pagpakunhod sa kainit ngadto sa ubos, ug paglingaw sa hinay ug dili matugaw, sulod sa mga 25 ka minutos, o hangtud nga masuhop ang likido ug ang humay malumo.
6. Ihalad ang humay sa usa ka tinidor, ug mag-alagad.
Mga tip
- Kung gusto nimo nga adunay usa ka maliputon nga lut-od nga mga tsa sa imong mga utanon, lukuton kini sa kilid samtang ang kan-on nagluto; pahinumdum sila sa humay sa wala pa mag-alagad.
- Kon adunay mga manok nga makakaon, ang pagputol sa mga utanon makahimo nga mas sayon alang kanila nga itulod sa daplin. O, hugasi kini nga maayo aron makatabang sa pagtakuban kanila.
- Alang sa tinuod nga mga hinigugma sa veggie, dugangan ang gidaghanon sa mga utanon ug ibutang kini nga dugang nga chunky aron ang ilang tibuok nga lami mahimong matagamtaman uban sa humay.
- Ang ubang mga taga-Morocco gusto nga maghugas ug / o magbabad sa humay sulod sa tunga sa oras o aron sa pagkuha sa mga starch. Dili ko mag-abaga sa sobra pa sa usa ka dali nga paglaba, apan kung mahumon mo ang imong humay, siguroha nga gamay ra ang gamiton nga pagluto sa likido ug pagmenos sa oras sa pagluto aron malikayan ang mushy texture.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 496 |
| Total Fat | 22 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sodium | 286 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 28 g |