Kung gusto nimo ang mga fruit bar cookies ug prutas puno nga mga pastry, ilabi na kadtong gihimo sa mga petsa, nan naa ka sa usa ka pagtratar sa recipe sa pastry sa North Africa. Ang makrout mga semolina cookies nga miabot sa Morocco pinaagi sa Tunisia ug Algeria. Ang usa ka pinaskuhan nga pinaskuhan nga petsa gilakip sa sulod sa minasa ug sa dihang giluto, ang mga biskwit makakuha og dugang nga pagtambal pinaagi sa paghumol niini sa dugos nga may lami nga bulak nga orange nga bulak . Kung gusto nimo, ang usa ka gamay nga almendras sa yuta o liso sa liso sa yuta mahimong idugang sa petsa nga pagpuno.
Bisag usahay makita nimo ang mga resipe nga nanawag alang sa pagluto sa mga biskwit, gipalabi nako ang tradisyonal nga pamaagi sa pagpasiga una, tungod kay kini naghatag sa usa ka tinuod nga halandumon nga pagsagol sa mga lami ug mga panapton. Nahimo sa hustong paagi, ang mga cookies dili grasyahan, ug, sa pagkatinuod, adunay usa ka gamay nga crispy exterior samtang ang interior nagpabilin nga cake-sama. Apan dato sila, mao nga gusto nimo nga i-reserve sila isip usa ka espesyal nga okasyon nga pagtratar. Sa Morocco, lagmit makita nimo nga sila nagsilbi panahon sa Ramadan , alang sa Eid o uban pang importante nga mga okasyon.
Ayaw kahadlok sa mga lakang sa ubos. Ang mga cookies mas sayon nga himoon kay sa imong gihunahuna, apan magplano ka sa pag-uswag samtang ang uban nga oras sa pagpahulay nalangkit. Ang tutorial sa litrato Kon Unsaon Paghimo Makrout mahimong magamit kung wala pa nimo makita kung giunsa ang pagporma sa mga cookies o lutoon.
Sulayi usab ang Makrout sa Almonds and Honey.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 tasa / 350 g semolina (maayo o medium)
- 1/4 tasa / 35 g nga harina
- 1/8 ka asin nga asin
- 2/3 tasa / 160 g butter (natunaw, o lana sa utanon)
- 2/3 tasa nga orange nga bulak nga tubig
- 10 ka ons / 300 g petsa
- 1 ka kutsara nga mantikilya (natunaw)
- 1 ka kutsara nga bulak nga orange nga bulak
- 1/2 teaspoon nga kaningag (o labaw pa sa pagtilaw)
- Opsyonal: dash nutmeg
- 1 pulgada nga lana sa utanon (alang sa pagprito)
- 2 tasa / 340 g dugos
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang mga minasa ug pagpuno
1. Pun-a ang semolina. Sag-uloha ang semolina, harina ug asin sa usa ka dako nga panaksan. Idugang ang nangatunaw nga mantekilya (o lana) ug gamita ang imong mga kamot sa pag-itsa ug pagmasahe sa sagol sa pipila ka mga minuto aron maseguro nga ang matag lugas sa semolina tagsa-tagsa nga gisagol sa mantikilya. Kon ang panahon magtugot, pagtabon ug ibutang ang gibubo nga semolina sa usa ka oras o mas dugay pa sa dili pa magpadayon.
2. Paghimo sa minasa. Pag-usab gamit ang imong mga kamot, hinay-hinay pagtrabaho ang orange nga bulak nga tubig ngadto sa semolina nga sagol.
Ayaw pag-knead, apan mag-rake sa semolina ug mag-mix / squeeze sa imong mga tudlo aron ilakip ang likido hangtud nga ang usa ka basa nga bola sa dough forms ug adunay porma. ( Kon gikinahanglan, makadugang ka ug diyutay nga tubig, pipila ka kutsara sa usa ka higayon, aron makab-ot kini.) Pagtabon ug ibutang ang minasa sa pahulay sulod sa labing menos sa usa ka oras samtang imong himoon ang petsa nga isulod sa sunod nga lakang.
3. Himoa ang date paste. Kuhaa ang mga gahong gikan sa mga petsa, ug ibutang ang mga petsa sa usa ka basket nga steamer o metal nga colander nga gipahimutang sa usa ka kolon sa simmering nga tubig. Ipain ang mga petsa, gibuksan, sulod sa 20 ngadto sa 30 minutos, o hangtud sa humok nga igo aron daling mash. Pagbalhin sa mga petsa ngadto sa usa ka processor sa pagkaon, idugang ang butter, orange nga bulak nga tubig, cinnamon ug nutmeg, ug iproseso hangtud sa usa ka hapsay nga mga porma sa pagpilit. Ibutang ang gibutang sa pagpalig-on ug lig-on.
Ihubog ug Pun-a ang mga Cookie
1. Sa diha nga ang papilit sa petsa nga gipabugnaw ug gipalig-on sa usa ka gamay, basa o lana sa imong mga kamot. Bahina ang giladmon ngadto sa upat ka mga bahin, ug porma ang matag bahin ngadto sa usa ka nipis nga troso mahitungod sa diametro sa imong tudlo.
2. Bahina ang minasa ngadto sa upat ka bahin. Dad-a ang usa, ug hinay-hinay paghulma kini sa usa ka troso nga parehas ang gitas-on ingon nga usa ka troso nga gi-date date. Himoa ang usa ka lawom nga pagkagumon nga nagdagan sa gitas-on sa minasa ug isulod ang petsa nga pagpuno. Himoa nga hinay-hinay ang pinatuyok palibot sa pagpuno aron mapalibutan kini (pagputol ug ibalhin ang bisan unsang sobra nga minasa sa mga tumoy) , unya paligdi ang minasa sa makadaghan nga higayon sa imong trabaho sa pag-seal ug pag-smooth sa pastry.
3. Ang espesyal nga mga pag-imprenta / molds anaa alang sa pagpa- decorate sa ibabaw sa makrout nga minasa, apan mahimo nimong makab-ot ang usa ka maayo nga pagtan-aw pinaagi sa hinay nga pagputol sa gitas-on sa roll gamit ang imong mga tudlo o palma sa pagpa-agi niini sa gamay, ug dayon pagdutdot sa minasa uban sa dull nga bahin sa usa ka kutsilyo aron paghimo sa usa ka sumbanan o pangdekorasyon nga mga linya.
4. Pagputol sa troso nga may mga diagonal nga pagputol ngadto sa 1 ka "gilapdon nga mga piraso. Pagbalhin sa mga cookies ngadto sa usa ka linabagon nga baso o tray, ug usba ang proseso sa nahibilin nga past paste ug minasa.
5. Biyai ang mga cookies aron makapahulay, mahayag, sulod sa 30 minutos o mas dugay pa sa dili pa magluto.
Magluto sa Makrout
1. Kinahanglan nimo:
- usa ka lawom nga kaldero o lapad nga kolon alang sa pagprito
- usa ka gamay nga kawa alang sa dugos
- usa ka dako nga agianan nga gibutang sa usa ka panaksan.
2. Pagdugang 1 "sa lana sa utanon sa imong frying pot ug ibutang sa medium medium heat.
3. Sa samang higayon, pag-init 2 ka tasa nga dugos sa imong gamay nga kaldero hangtud nga init kaayo apan dili pagpabukal. Pagdugang og usa ka kutsara nga orange nga bulak nga tubig ug kuhaa gikan sa kainit o hugasan ang kainit sa ubos nga kainit.
4. Sa diha nga ang lana init (ang usa ka piraso sa panit sa panit kinahanglan nga magdali dayon sa diha nga ibutang sa lana) , fry sa mga cookies sa mga batch hangtud nga bulawan. Diha dayon kuhaa ang fried cookies nga adunay slotted spoon ug ibalhin kini ngadto sa init nga dugos; tugoti ang mga cookies sa pagsuyop sa pipila ka mga minuto samtang ang sunod nga batch cooks.
5. Pagbalhin sa dugos nga mga dugos nga mga cookies ngadto sa usa ka strainer, ug human sa pipila ka mga minuto sa usa ka gulong o tray sa pagtapos sa pagpabugnaw.
6. Tugoti ang makrout nga pabugnawon sulod sa pipila ka mga oras sa dili pa ibutang sa usa ka sudlanan sa hangin. Luwasa ang imong dugay nga dugos aron gamiton pag-usab, o pag-sweeten beghrir , msemen o uban pang treat sa Moroccan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 201 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |