Moroccan Beghrir Recipe - Spongy Semolina Honeycomb Pancakes

Beghrir mao ang malumo, espongha, matunaw-sa-imong-baba nga mga pancake sa Moroccan nga gihimo gikan sa semolina . Ang yeast sa batter nga sama sa crepe makapahimo sa ginatos nga mga bula nga maporma ug mabuak sa ibabaw sa matag pancake samtang kini magluto. Kini naghatag sa bagulir sa iyang talagsaon nga pagkakita ug panagway.

Bisan tuod ang beghrir sa kasagaran lutoon lamang sa usa ka bahin, sa pipila ka mga rehiyon sa Morocco nga sila gibalik sa makadiyut aron sa pagtabang sa pag-uga sa ibabaw. Nag-andam niini nga paagi, mahimo sila nga gitawag nga khringos, bisan sa Casablanca nga ang termino mao ang ngalan alang sa gagmay nga fritter-sama sa Moroccan churros .

Ang Beghrir sayon ​​nga himoon, apan aron ang mga bula mag-umol sa tukmang paagi, ang batter kinahanglan nga ang hustong pagkamakanunayon. Kung ang batter baga kaayo, ang mga bula dili maporma. Gamita ang conventional measures o gamiton ang taas nga baso sa pag-inom aron sukdon ang mga sangkap. Mahimong makatabang usab ang pagtan-aw sa mga tip sa katapusan sa resipe.

Kung ikaw adunay mga pagdili sa pagkaon, mahimo ka usab nga susihon ang susama nga resipe alang sa libre nga lebel, walay lebadura nga c repes .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Mga Konbersyonal nga mga Lakang:
• 1 1/2 ka tasa nga maayo nga semolina o durum nga harina
• 3/4 nga tasa nga tibuok nga tumoy nga harina
• 1 ka asin nga asin
• 1 teaspoon nga asukar
• 2 ka kutsara nga baking powder
• 3 tasa plus 2 tablespoons lukewarm water
• 1 ka tasang igpapatubo
• Tradisyonal nga Moroccan nga mga Lakang:
• 2 baso (sa ngilit) nga daga nga tubig
• 1 level nga bildo nga maayo semolina
• 1/2 nga bildo sa tibuok nga katuyoan nga harina
• 1 ka asin nga asin
• 1 teaspoon nga asukar
• 2 ka kutsara nga baking powder
• 1 ka tasang igpapatubo

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Batter

1. Sagol sa semolina, harina, asin, asukar ug baking powder sa usa ka mixing bowl. Sa usa ka blender, sukba ang daga nga tubig sa ibabaw lamang sa 3-tasa nga linya. Idugang ang lebadura ug iproseso ang ubos nga gikusgon aron magkombinar. Sa hinay-hinay, dugangi ang uga nga mga sagol.
2. Dugangi ang katulin sa pagproseso ug kombinasyon sulod sa usa ka bug-os nga minuto, o hangtud nga hapsay ug creamy. Ang batter kinahanglan nga hinay-hinay, mahitungod sa sama nga pagkaporma sama sa kutsara nga batter o pagluto cream.

1. Ibubo ang batter ngadto sa usa ka panaksan. Tabuni ang plastic wrap ug biyaan sa pahulay sulod sa 10 ka minutos o sa usa ka gamay, hangtud ang tumoy sa batter mao ang kahayag ug gamay nga bula.

Magluto sa Beghrir

1. Pag-init sa usa ka gamay nga non-stick skillet sa kainit nga kainit. Himoa ang batter, ug gamita ang usa ka ladle aron ibubo ang batter ngadto sa mainit nga kawo. Ibubo pag-ayo ug hinay-hinay ngadto sa tunga-tunga ug ang batter magpalapad nga parehas sa usa ka lingin. (Indi pagtuyok ang pan sama sa imong gusto sa usa ka crepe; ang batter kinahanglan nga mokatap sa kaugalingon.) Himoa nga ang beghrir sama ka dako sa imong gusto.
2. Ang mga bula kinahanglan nga makita sa nawong sa beghrir samtang kini magluto. Ayaw palabya ​​ang beghrir. Kini giluto lang sa usa ka bahin.
3. Magluto sulod sa mga duha ka minuto, o hangtud nga ang beghrir dili makita nga basa bisan asa sa ibabaw. Kinahanglan kini mobati nga espongha, apan dili sticky o gummy kung mahikap nimo kini sa tudlo sa imong tudlo.
4. Pagbalhin sa beghrir aron pabugnawon sa usa ka layer sa limpyo nga tualya sa kusina. Sa higayon nga sila bugnaw, kini mahimong mag-stack nga dili matapik.
5. Usba uban ang nahabilin nga batter. Pag-alagad sa patag uban sa mga panapton sa kilid, o ituslob ang mga pancake sa init nga syrup. (Tan-awa ang mga tip sa ubos.)
6. Ang nahibilin nga beghrir labing maayo nga gitipigan sa freezer, nga adunay usa ka gamay nga piraso sa plastik nga wrap o talo nga papel tali sa matag pancake.

Mga Sugyot sa Paghimo Begull

• Kon ang mga bula dili maayo ang pag-umol, ang batter tingali baga kaayo o kini nabug-atan ra kaayo ug gibuya pag-ayo. Sulugaa kini pinaagi sa pagpalihok sa usa ka dugang nga kutsara o duha ka tubig. Biyai ang batter aron mopahulay alang sa usa ka dugang nga 10 minutos sa dili pa gamiton.
• Aron mapadali ang pagluto, sulayi paggamit ang daghang mga skillet sa samang higayon. Mahimo usab nimo gamiton ang usa ka dakong non-stick griddle.

• Daghang mga taga-Morocco ang nag-reserve og usa ka gamay nga non-stick skillet o duha lamang alang sa katuyoan sa paghimo sa beghrir. Sa kasagaran dili nimo kinahanglan ang lana sa pan, apan kung adunay pipila nga nahibilin gikan sa usa ka linuto nga beghrir, mahimo nimo gamiton ang usa ka lightly oiled nga tisyu sa papel aron sa pagpahid sa pan nga limpyo sa dili pa paghimo sa sunod nga pancake.
• Ang Beghrir labing maayo nga gisilbihan uban sa usa ka syrup nga gihimo gikan sa mantikilya ug dugos. Kaina ang patas nga mga bahin sa mantikilya ug dugos hangtud sa bubbly ug init, ug dayon ituslob ang kusog sa mais ug dali sa syrup. Guntinga kini o ipapilit kini sa usa ka plato nga naghugas.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	149
Total Fat	2 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	446 mg
Carbohydrates	28 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	5 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)