Ang Karnero sa Morocco o Beef Tagine Uban sa mga Carrots, Oliba ug Presyur Lemon

Kining sayon ​​nga resipe sa Moroccan gitudlo kanako sa akong ugangan nga babaye, kinsa nag-alagad niini ingon nga usa ka kalan-on sa pamilya uban sa tinapay sa Moroccan alang sa pag-scoop sa tanan. Ang mga olibo ug gipreserbar nga mga lemon naghatag sa usa ka talagsaon, matam-is nga palami. Kung gusto nimo ang mga butang nga halang, ibutang ang usa ka gamay nga pepper cayenne o Ras el Hanout sa Moroccan seasoning sa ginger, turmeric, ug cinnamon. Si Harissa mahimong ihalad ingon nga usa ka panimpla sa kilid.

Gamita ang karne, karnero o karne sa kanding nga giputol sa 3 ka piraso.

Panahon sa pagluto alang sa cooker sa pressure. Tugoti nga doble niining higayona kung mag-andam sa usa ka conventional pot, ug triple niini nga panahon kon ang pagluto sa usa ka yutang kulonon o seramik nga tagine.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ngadto sa 1 1/2 lbs. (500 ngadto sa 700 g.) Karne, kordero o karne sa kanding
• 1 medium sibuyas, tinadtad
• 3 ka cloves nga ahos, maayong pagkaputol o pug-on
• 1/4 nga tasa nga matahum nga tinadtad nga presko nga cilantro o parsley
• 1 1/2 teaspoons ground ginger
• 1 teaspoon nga asin, o sa pagtilaw
• 1 ka kutsarita
• turmeric
• 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper
• 1/4 ka teaspoon nga yuta nga kaningag
• 1/4 teaspoon Ras el Hanout (opsyonal)
• cayenne pepper, sa pagtilaw (opsyonal)
• 1/3 copa nga lana sa oliba
• -------------------------------------------------- -
• 2 lbs. (1 kg.) Nga mga carrots, gipanitan ug gibahin-bahin ang gidugayon
• 1/2 ka tasa nga pula o berde nga olibo
• 1 nga napreserbar nga lemon, giputol sa kwarto ug gikuha ang mga liso
• 1 teaspoon butter

Unsaon sa Paghimo Niini

Pamaagi sa Pressure Cooker

1. Sagola ang karne nga adunay sibuyas, ahos, cilantro o parsley, mga panakot ug lana sa oliba diha sa cooker sa pressure. Dugangi ang karne, nga walay tabon, sa kainit nga kainit sulod sa mga 10 ka minutos, usahay stirring. Pagdugang og 3 ka tasang tubig, pagtabon, ug pagluto sa karne gamit ang presyur sulod sa 25 minutos kon gamiton ang karne, ug mga 35 minutos kung gamiton ang karne sa kanding o kanding.
2. Idugang ang mga carrot, idugang ang tubig kon gikinahanglan aron ang sabaw hapit makaabot sa tumoy sa mga carrots. Tabuni ug lutoon ang presyur sulod sa mga 10 minutos. Idugang ang mga olibo, gipreserbar nga lemon ug ang usa ka teaspoon nga mantikilya, ug ipakunhod ang sarsa hangtud nga kini baga.

Pamaagi sa Pagkonserbar sa Kinaon

1. Sagola ang karne nga adunay sibuyas, ahos, cilantro o parsley, mga panakot ug lana sa oliba sa hudno o kolon sa Dutch. Dugangi ang karne, nga walay tabon, sa kainit nga kainit sulod sa mga 10 ka minutos, usahay stirring. Pagdugang og 3 ka tasang tubig, pagtabon, ug pag-simmer sa karne sulod sa mga 1 ka oras kung gamiton ang karne, ug mga 1 1/2 ka oras kon gamiton ang karne sa karnero o kanding. Usahay pagsusi sa lebel sa sabaw, ug pagdugang sa dugang nga tubig kung gikinahanglan panahon sa pagluto.
2. Idugang ang mga carrots ug igo nga tubig aron ang sabaw hapit makaabot sa ibabaw sa mga carrots. Pagtabon ug pag-simmer sa mga carrot hangtud hapit malumo, mga 20 minutos. Idugang ang mga olibo, gipreserbar nga lemon ug ang usa ka teaspoon nga mantikilya, ug ipadayon ang simmering, tabi, aron mapakunhod ang sarsa hangtud nga kini baga.

Clay o Ceramic Tagine Method

1. Guntinga ang sibuyas imbis nga magputol niini, ug ihigot ang parsley o cilantro ngadto sa usa ka bouquet imbis nga magputol niini. Biyai ang mantekilya.
2. Ibubo ang halos katunga sa lana sa oliba ngadto sa base sa usa ka tagine. Iapud-apod ang mga sibuyas sa ubos ug dayon ipahimutang ang mga carrot ibabaw sa mga sibuyas.
3. Sa usa ka panaksan, isagol ang karne sa mga ahos ug mga panakot. Ibutang ang karne sa tunga-tunga sa tagine, bukog o tambok nga mga kilid. Ibuhos 1 ka kopa sa tubig sa panaksan aron ayuhon ang mga panakot, ug unya dugangi kini nga tubig ug ang nahibilin nga lana sa oliba sa tagine.
4. Ibabaw ang karne uban sa parsley bouquet ug apod-apod ang mga olibo ug gipreserbar nga lemon wedges sa karne ug mga carrots.
5. Tabuni ang tagine ug ibutang sa diffuser sa medium-low to medium heat ug tugoti ang tagine nga makaabot sa usa ka simmer. Nagkinahanglan kini sa pipila ka panahon aron mapailubon. Sa higayon nga makab-ot ang usa ka simmer, pagpakunhod sa kainit ngadto sa labing ubos nga temperatura nga gikinahanglan aron mapanalipdan ang simmer, ug magluto sulod sa 3 ngadto sa 4 ka oras, o hangtud nga ang karne ug mga carrot malumo kaayo.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	450
Total Fat	24 g
Tulas nga Tambok	6 g
Unsaturated Fat	14 g
Cholesterol	86 mg
Sodium	652 mg
Carbohydrates	29 g
Pagkaon sa Fiber	7 g
Protein	31 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)