Potstickers:
Ang potstickers mao ang mga dili mapugngan nga mga dumplings nga gi-steamed sa usa ka kilid, pan fried sa pikas. Gitawag mo sila nga wortip (nga hinubad gihubad nga "tungkod") guotie (ang Mandarin nga pulong) Peking Ravioli (usa ka termino nga gimugna ni restauran Joyce Chen), o yano nga pan fried pork dumplings, imposible nga kaonon ang usa:
Unsay Makapahimo sa Potstickers Espesyal?
Ang tanan nahulog kon giunsa kini pagluto.
Samtang kini komon sa alisngaw o pan nga fried dumplings, ang mga lutuin mogamit sa duha ka mga pamaagi aron makahimo og potstickers. Ang puno nga dumplings ang pan fried sa usa ka kilid ug dayon gi-steamed sa sabaw o tubig. Maayo nga gihimo, ang mga potsticker hilabihan ka hayag ug kolor sa ilawom, nga hinay nga nag-unay sa pan, apan dali nga makuha uban sa usa ka spatula. Ang lingla sa paghimo sa mga potokroer dili ang pagpalubha sa kanila, o sila magpuyo sumala sa ilang ngalan pinaagi sa pagpabilin nga lig-on sa kolon!
Potsticker nga mga sinugdanan:
Ang mga Intsik nakatagamtam sa mga potstickers sukad sa dinastiya sa Song (960 - 1280 AD). Ang eksaktong mga sinugdanan sa potstickers nawala sa kasaysayan. Hinuon, sumala sa usa ka maanyag nga sugilanon, kini giimbento sa usa ka chef sa Imperial Court sa China, kinsa sa wala tuyoa misunog sa usa ka batch nga dumplings human nga gibiyaan sila sa stove sa dugay nga panahon. Ang wala kaon nga mga dumplings nasunog lamang sa ubos, ug dili sa ibabaw. Kay walay panahon sa pag-andam sa usa ka bag-ong batch, ang chef nagsilbi sa mga dumplings nga gisunog sa ibabaw, nga nagpahibalo nga sila ang iyang kaugalingong linain nga paglalang.
Maayo na lang, gihigugma sila sa mga miyembro sa korte!
Potsticker nga minasa:
Sama sa linuto nga jiaozi, ang potstickers gihimo nga usa ka init nga minasa nga tubig. Ang init nga minasa sa tubig usa sa mga sekreto sa pagluto sa Intsik - ang paggamit sa tubig nga nagabukal naghatag sa masa nga mas dako nga pagkalansin, aron kini mas maayo. Kadaghanan sa mga resipe alang sa linuto nga ug mga steamed dumplings (sama sa jiaozi ug siu mai) naggamit sa usa ka init nga minasa sa tubig.
Hibal-i kon unsaon paghimo nga init nga minasa nga tubig
Dugos Substitutes:
Wala ka bay panahon sa pag-andam sa imong kaugalingon nga homemade potsticker nga minasa? Gyoza wrappers, o wonton wrappers nga giputol sa mga bilog, sa paghimo sa usa ka sayon nga puli. Mahimo usab ka mopalit og "dumpling pastry" o "mga panit sa panit" sa seksiyon sa freezer sa mga merkado sa Asia.
Unsaon Pag-alagad sa mga Potsticker:
Agig pasidungog sa dugay-dugay nga chef sa Imperial Court, palabya ang mga pothelter sa wala pa mag-alagad, aron ang kolor nga pan-fried side naa sa ibabaw.
Potsticker Accompaniments:
Ang hustong pahumot makahimo sa pagtan-aw sa mga tiggaling sa panit mas maayo pa. Aniay daghang sugyot:
- Rice vinegar (pula nga kan-on nga suka kung mahimo)
- Soy sauce
- Giputol nga luya
- Hot oil chili
Mahimo usab nimo ang pagsabod sa mga sangkap aron makahimo og dautan nga Dumpling Dipping Sauce . Pag-alagad sa pagpanghugas sa salsahan diha sa lamesa sa tagsa ka mga panaksan kon gusto.
Pag-una sa mga Dumpling:
Pag-andam sa usa ka dako nga batch sa potstickers alang sa usa ka panon sa katawhan? Kini mas sayon kung imong bungkagon ang buluhaton ngadto sa duha ka ang-ang, sa pag-andam sa mga dumplings ngadto sa hugna sa pagluto ug pagyelo niini aron magluto sa ulahi. Sundon lamang kining mga yano nga mga panudlo aron makagawas ang mga potsticker
Mga Potsticker Recipe:
- Potstickers uban sa Prawn ug Cilantro
- Pan-fried Pork Dumplings - kini nga recipe sa potsticker gikan sa restauran nga si Leann Chin
- Pork and Vegetable Dumplings - gikan sa Farina Kingsley
- Mga Potokers nga Vegetarian
- Wortip Cantonese Potstickers - nga gigamitan og puti nga pepper ug lana sa lana
- Gyoza (Japanese Potstickers) - nga gihimo sa mga gyoza wrapper, ang mga potstickers nasiyahan sa lana sa lana ug init nga chili oil.
Gisulti nimo ang Potstickers, Giingon Ko ... Peking Ravioli?
Matingala kung giunsa gitawag ang potstickers nga gitawag nga "Peking Ravioli?" Ang popular nga pagluto sa telebisyon nga host ug restaurateur nga si Joyce Chen nagmugna sa termino sa katuigang 1950. Ang kan-anan ni Chen sa Cambridge, Massachusetts nahimutang sa kasagaran nga kasilinganan sa Italya, ug gusto niya ang usa ka ngalan nga makatabang sa mga kustomer nga makasabut kung unsa ang mga dumplings. Karon, daghang mga restawran nga Tsino sa lugar sa Boston sa gihapon nagtawag sa potstickers nga "Peking Ravioli."