Kaanggid sa Vegetarian sa Gelatin
Ang agar-agar, nga usahay gitawag nga China grass, kanten, o just agar usa ka gelatinous polysaccharide nga gikuha gikan sa pula nga lumot. Gigamit ang Agar sa daghang mga produkto sa pagkaon, sama sa puddings, dessert, jelly candy, sabaw, mga sarsa, ug daghan pa. Ang Agar usa ka popular nga alternatibo sa pagka-vegetarian sa gelatin , nga ginama gikan sa mga bukog, panit, ug tisyu sa panghunahuna.
Mga kinaiya ni Agar
Si Agar usa ka bililhon nga sangkap alang sa daghang mga hinungdan kay sa pagka-vegetarian lamang.
Dili sama sa gelatin, nga matunaw sa temperatura sa lawas, ang agar nga magpabilin nga lig-on sa mas init nga mga temperatura. Sa pagkatinuod, ang agar magpalig-on sa mga temperatura nga ubos sa 50 degrees Celsius, nga nagpasabut nga ang refrigeration wala gikinahanglan nga mag-set og agar agar.
Si Agar usa usab ka mas gamhanan nga gelling agent kay sa gelatin. Ang usa ka kutsarita nga agar makahatag sa ingon ka dako nga gahum nga may walo ka kutsara nga gelatin. Importante nga hinumdoman nga bisan ang duha nga agar ug gelatin magapalig-on sa mga likido, ang mga resulta nga mga panapton gamay ra kaayo.
Si Agar dili mohatag sa bisan unsa nga kolor, palami, o baho sa pagkaon nga diin kini idugang.
Nutritional Value ni Agar
Ang Agar usa ka 80% nga fiber, wala'y tambok, walay protina, ug gamay lamang nga carbohydrates. Ang napulo ka gramo, o duha ka kutsara, sa agar adunay tulo lamang ka kaloriya, nga gikuha gikan sa gamay nga kantidad sa carbohydrates. Tungod sa taas nga lebel sa agar sa agar, gigamit usahay ang us aka dietary aid aron mapalambo ang kahingpitan o isip usa ka laxative.
Si Agar usab adunay usa ka gamay nga iodine ug uban pang mga mineral nga trace.
Unsaon Paggamit sa Agar
Tungod sa taas nga lebel sa pagtunaw sa agar, kini kinahanglan nga matunaw sa init nga tubig sa dili pa gamiton. Kasagaran, ang agar idugang sa usa ka likido ug dad-on sa usa ka hubag aron masiguro nga kini hingpit nga matunaw. Ang uban nga mga sagol mahimong idugang nianang panahona, apan ang temperatura sa pagsagol kinahanglan magpabilin labaw sa 50 degrees Celsius, o ang sagol nga lig-on dayon.
Sa higayon nga ang tanan nga mga sagol idugang, ang sagol mahimong ibubo ngadto sa usa ka agup-op ug tugutan sa pagpabugnaw ug pagpalig-on. Dili kinahanglan ang pagpabugnaw aron mapalig-on ang sagol, apan gusto nimo nga magpainit alang sa mga hinungdan sa kaluwasan sa pagkaon, depende sa mga sagol nga gigamit.
Ang gidaghanon sa agar nga gikinahanglan magdepende sa klase nga gigamit. Ang mga agup-op dili sama ka baga sama sa agar powder, ug daghan pa ang gikinahanglan sa pag-gel sa sama nga kantidad sa fluid. Usa ka kutsarita nga agar powder ang mokanapid sa gibana-bana nga usa ka tasa nga likido, samtang usa ka kutsara nga agar flakes ang gikinahanglan aron mapadako ang usa ka tasa nga likido. Kanunay nga maghisgot sa mga direksyon sa package aron makuha ang eksaktong ratio nga gikinahanglan.
Kon Asa Pagpalit Agar
Tungod kay ang agar usa ka popular nga alternatibo nga vegetarian sa gelatin, sagad kini gibaligya sa mga tindahan sa pagkaon sa panglawas. Ang dagko nga mga grocery store nga adunay igong natural o health food selection mahimo usab nga magdala agar. Si Agar usa usab ka komon nga sangkap sa daghang mga dessert sa Asia, busa dali ra kini makita sa Asian ug uban pang mga etniko nga mga merkado. Ang mga online vendor lain nga kapilian alang niadtong nagpuyo sa mga lugar nga walay daghang mga grocery options.