Ang Wide, Wide World sa Pilipinong Pancit Guisado

Ang pancit nagpasabot noodles; Ang guisado nagpasabot nga sauteed. Ang Pancit guisado mao ang generic nga termino alang sa usa ka nagkalain-laing matang nga uga (nga sukwahi sa noodle soups) noodle nga mga pinggan nga giluto pinaagi sa pagputol sa mga noodles nga adunay sauteed aromatics, karne, pagkaing-dagat ug mga utanon. Si Pancit guisado mao ang Pilipinas kung unsa ang mi goreng sa Indonesia ug Malaysia . Ang noodle mahimo nga bisan unsa gikan sa manipis o baga nga itlog nga noodles ngadto sa mga stick sticks sa pag-chewy glass noodles, o kombinasyon sa duha ka matang sa noodles. Tingali adunay baboy, manok o udlan; ang mga utanon mahimong ang pinaka-basic nga cabbage ug carrot combo o mahimo usab nga maglakip sa green beans, snap peas ug cauliflower florets aron sa paghingalan og pipila. Ang mga seasoning mahimong asin, isda nga isda, toyo o kombinasyon sa duha o labaw pa niini.

Kung wala kini nakuha sa kalapad sa termino nga pancit guisado , adunay mga rehiyonal nga kalainan nga ginganlan og pancit habhab gikan sa Lucban, Quezon; ang pancit chami gikan sa Lucena City, usab sa Quezon ug pancit bato gikan sa lungsod sa Bato sa Camarines Sur - ang tanan nga kini nga mga gipaagi nga pancit guisado .

Gub-on nato ang pancit guisado ngadto sa tulo ka mga batakang pundok:

• 01 sa 03

  Ang Pancit kanton (itlog nga noodles) guisado

  Gihimo uban sa nipis nga itlog nga noodles , ang pancit kanton ang Filipino version sa Chinese chow mein. Sama sa chow mein, adunay daghang mga bersyon sa pancit canton tungod kay adunay mga magluto. Ang manipis nga mga hiwa sa baboy (o manok) ug gagmay nga mga pasayan mao ang labing popular nga "bahin sa karne" ug ang panimpla kasagaran nga toyo.

• 02 sa 03

  Ang pancit nga bihon (humok nga bugas) guisado

  Ang Bihon usa ka nipis nga tin-aw nga noodle ug ang tanan nga pancit bihon guisado nga mga pinggan gihimo uban niining noodle variety. Sa naandan nga gihimo gikan sa harina sa humay, sa bag-ohay nga mga tuig, bisan pa niana, ang bihon nga gihimo uban sa laing matang sa harina miabut sa merkado. Bisan tuod ang bihon usahay gitawag nga rice vermicelli, kini dili angay nga kalingawan sa chewy vermicelli nga wala gihimo gikan sa harina sa humay.

  Aron magluto ang pancit bihon guisado , ang bihon matumog sa tubig hangtud mahumok, hinay-hinay ug putlon sa mga gunting sa atubangan sa mga noodles nga gitugtog sa sauteed aromatics, karne ug / o seafood ug mga utanon.

• 03 sa 03

  Ang pancit sotanghon (glass noodles) guisado

  Ang Sotanghon usa ka vermicelli ug sagad gilista sa mga resipe sama sa bildo o cellophane noodles. Kini chewy ug kaayo madanihon. Sama sa bihon, ang sotanghon gihumol sa tubig aron mohumok sa dili pa moadto sa kaldero. Sa personal, gusto ko nga dili mag-soak sa sotanghon sa tubig - ilabay kini direkta sa pan uban sa dalisay nga sabaw ug pagluto niini sa ubos nga kainit hangtud nga ang mga noodle nga matumog na ang matag tulo sa sabaw makapahimo sa mga noodle nga mas lami.

  Busa, kung moadto ka sa usa ka Filipino restaurant ug tan-awa ang pancit guisado sa menu, pwede ka mag order sa bisan unsang gidaghanon sa mga dry noodle dishes. Aron masayud kung unsa ang imong makuha, maalamon nga mangutana sa wala pa mag-order:

  1. Unsa nga matang sa noodle nga gigamit sa pinggan;
  2. Unsang karne o seafood ang gilakip; ug
  3. Unsa nga mga seasoning ang gigamit.