Recipe sa Koreano nga Pan Fried Whole Fish (Yellow Croaker)

Ang pagkaon sa tibuok nga isda , nga sagad nga yellow croaker, komon sa Korea, bisan kini us aka mga paniudto ug sinukli, giputol ug gihimo nga lutoonan, o giprito sa kalan.

Ang pagkaon sa isda ngadto sa ikog mao ang himsog ug makunhod ang basura tungod kay makakaon ka sa tanan-ang panit, ang ulo, ang ikog ug ang mga kapay. Depende kon unsa kadaghan ang lana nga imong gigamit ug ang gidak-on sa imong yellow nga tiglambuyog, ang mga bukog sa niini nga pinggan mahimong bisan pa ang humok nga makaon. Kung wala ka magamit nga usa ka baga nga lana sa lana, nan kinahanglan nga kuhaon nimo ang mga bukog sa dili pa kaonon.

Usa sa labing lamian nga mga bahin sa usa ka isda anaa sa luyo nga bahin sa ulo, nga mawala kung ikaw usa ka isda.

Ang yellow croaker taas nga protina ug ubos sa carbohydrates. Naglangkob kini sa daghang B6 ug B12 nga mga bitamina ug omega-3 ug omega-6 nga tambok nga mga asido, nga ang tanan adunay mga benepisyo sa panglawas.

Sunda kining yano nga resipe ug ikaw gihatagan og bili sa usa ka isda nga puno sa crispy sa gawas ug juicy ug malumo sa sulod. Kini usa ka tradisyonal nga paagi sa Koreano nga magluto og yellow croaker (jogi, yellow corvina), apan mahimo usab nimo kapuli ang grupoer ug striped bass nga adunay maayong resulta.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 medium-sized nga yellow croakers, gikusgon, gilimpyohan, ug gihugasan
• 3 tbsp
• soju o bino sa bugas
• 2 tbsp ang nahugno nga ahos
• 1/2 ka tsp asin
• 1/4 ka tsp black pepper
• 4 tbsp nga harina
• 1.5 tbsp glutinous rice powder *
• 1 tbsp cornstarch
• Canola nga lana

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pagsagol sa soju, ahos, ug asin ug paminta ug isablig ang sagol sa duha nga yellow croakers.
2. Human sa mga 15 ka minutos, pag-mix sa harina, powder nga humay, ug cornstarch sa usa ka dako nga panaksan.
3. Isul-as ang isda ngadto sa sagol nga harina, patapis ang duha ka kilid nga parehas.
4. Sa usa ka kalaha, dugangi ang labing diyutay nga 1/8-pulgada sa lana sa pagluto ug kainit.
5. Pag-fry sa isda sa medium-high heat hangtud nga ang duha ka kilid maayo nga browned. Pagdugang og dugang nga lana kon gikinahanglan ug depende sa gidak-on sa mga isda, mokabat sa mga 3 ngadto sa 5 ka minuto matag kilid aron magluto.

1. Kuhaa dayon gikan sa pan ug ilabay sa tisyu sa papel.

* Glutinous Rice Powder (Chapsal):

Kini nga humay mahimong mag-ingon usab nga "sweet rice powder" o "sweet rice flour" o sa "glutinous rice flour" kung gipalit nimo kini sa usa ka grocery store sa Asia. Gitawag kini nga "glutinous" tungod kay kini adunay usa ka panapton nga sama ug sticky texture human nimo lutoon kini, dili tungod kay kini adunay gluten (ang protina nga makita sa trigo, sebada, ug rye) niini. Ang Chapsal usa ka gluten-free nga pagkaon, ug busa luwas alang sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac o dili sensitibo nga celiac gluten.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	257
Total Fat	7 g
Tulas nga Tambok	2 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	1,295 mg
Carbohydrates	41 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	5 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)