Hain man ang giputol nga karne mao ang sipit sa karnero?
Ang shank mao ang giputol nga karnero nga gikuha gikan sa ubos nga seksyon sa mga bitiis sa hayop ug mahimo nga gikan sa atubangan nga mga tiil (unahan nga paa) o sa likod nga mga bitiis (likod nga paa). Ang unahan nga shank mahimong maglakip sa usa ka bahin sa abaga, maingon man usa ka bahin sa paa, samtang ang likod nga bukton maglakip lamang sa bahin sa likod nga bitiis. Ang kordero nga kordero adunay usa ka panit nga panit sa papel ug usa ka nipis nga tambok nga tambok ug mas lig-on kay sa sirloin nga bahin sa usa ka nating karnero.
Kasagaran, ang lamad kinahanglan kuhaon sa dili pa magluto aron sa pagtabang sa karne nga mahimong mas malumo.
Unsa ka malumo ang karne sa usa ka karnero?
Ang karne sa karne sa karnero lisud kaayo ug puno sa connective tissue. Apan kini mahimong tinubdan sa kaayo nga flavorful ug succulent pinggan kon braised o hinay nga linuto sa usa ka crockpot. Kon tukma nga giandam, ang mga karnero mag-ihaw halos sa bukog ug kini usa ka popular nga butang sa mga restawran.
Giunsa nga lutoon ang dahon sa torong karne?
Tabangi kini! Panahon sa mga shanks uban ang asin ug pepper ug brown kanila sa usa ka dako, bug-at nga ubos sa kolon. Ibutang ang karne sa gawas ug idugang ang mga aromatics sama sa sibuyas, ahos ug mga utanon sama sa bag-ong thyme ug rosemary sa pot uban sa pipila ka stock sa karne. Guntinga ang tanan nga brown nga mga piraso, ibalik ang karne sa kaldero, tabuni kini ug magluto sa oven sa 350 degrees alang sa mga 1 1/2 ngadto sa 2 ka oras. Kini kinahanglan nga mahulog sa bukog nga linghod. Dayon mag-alagad kini sa mashed patatas o creamy polenta .
Ibaligya kini sa mga sandwich! Human nga ang shank magasul-ob ug malumo, pabugnawon ug ibitad ang karne gikan sa mga bukog ngadto sa mga shreds. Igisa ang usa ka sibuyas sa lana sa oliba hangtod kini nga caramelized. Ipatap ang duha ka mga hiwa sa maayo nga tinapay nga may lami nga mantikilya, pagtapok sa ginunting nga karne nga may karne uban sa kamatis, pipila ka mga utanon ug mga sibuyas nga sibuyas.
Pagsalasa ug pag-alagad.
O, ibalik kini ngadto sa BBQ nga hinalad nga gikuha nga karne ug i-serve kini nga tacos. Idugang lamang ang imong paborito nga BBQ sarsa ug chili powder ngadto sa braising liquid sa dili pa ibutang ang nating karnero sa hurnohan. Sa diha nga lutoon ug giputolputol, ibutang kini sa tacos uban sa imong paborito nga mga topping.
Paghimog stew! Pasagdi ang nating karnero, sumala sa mga instruksyon sa ibabaw apan idugang ang celery, carrot, pula nga alak, rosemary, thyme ug bay nga mga dahon ngadto sa kolon sa dili pa ibutang kini sa hudno sulod sa 2 ka oras. Kon ang karne malumo, kuhaa kini gikan sa kaldero ug ibira kini sa bukog. Palabihan ang sarsa ug ibalik kini sa kolon. Simmer ang sarsa sa kainit nga kainit hangtud nga kini mokunhod og mga katunga ug ibalik ang karne sa karnero ngadto sa sarsa. Pag-alagad sa patatas, noodles, polenta o kan-on.