Ang panch phoran usa ka lima ka binhi nga kombinasyon, nga popular sa Bangladesh ug Northern India nga dili yuta. Ang "panch" nagkahulogang "lima" sa Bengali, ug ang "phoran" nagkahulogang "panakot." Ang kombinasyon, nga hinimo sa managsama nga mga bahin nga cumin, fennel, nigella, fenugreek ug mustard nga mga liso, halos susama sa pagluto sa Bengali. Sa pagkatinuod, sumala sa TarlaDalal.com: "Ang lahi sa kahumot sa Bengali kasagaran tungod sa pagsagol sa mga panakot nga nailhan nga panch phoron." (Si Tarla Dalal mao ang Julia Child of India sa wala pa siya mamatay sa 2013, apan ang website nga iyang gipangandaman mas daghan pa nga nabasa sa India, Bangladesh, ug uban pang mga nasud sa South Asia.)
Bisag dili nimo galingon ang sinagol, halos kanunay ka mag-fry panon sa ghee o mantika sa lana sa dili pa gamiton kini sa bisan unsa nga resipe. Ang pipila lamang sa mga resipe nga naggamit niini nga pag-inom sa panakot mao ang manok o isda nga kari, sinangag nga patatas ug bisan mga lentihas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kutsarang cumin (mga liso)
- 1 ka kutsarang fennel (mga binhi)
- 1 ka kutsara
- nigella (binhi)
- 1 ka kutsarang fenugreek (mga liso)
- 1 ka kutsara nga liso sa mustasa
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sagola ang tanan nga anaa sa managsama nga gidaghanon
- Tipigi ang sinagol sa usa ka sudlanan sa hangin.