Komon sa tibuok Silangang Uropa ang mga manok ug mga uhong crepes nga adunay uhong sa uhong. Sa Russia, nailhan sila nga kuritsa i gribami bliny s gribnym sousom (Курица и грибами Блины с грибным соусом). Kining mga punoan nga crepes sa teknikal gitawag nga blinchiki ug gihimo sa harina sa trigo nga puti apan ang laing popular nga wala'y unod nga unlan nga Russian nga blini, nga kasagaran nagsilbi nga caviar, gihimo nga kombinasyon sa puti nga trigo ug buckwheat nga harina ug usahay lebadura.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Blini:
- 2 ka dako nga itlog
- 1 ka dako nga itlog sa itlog
- 1 tasa nga gatas
- 1/2 ka asukal nga asukar
- Dakong pinch salt
- 1 1/3 ka tasa nga harina
- 1/2 nga kopa nga soda sa soda
- 4 ka kutsara ang nangatunaw nga mantekilya
- Alang sa Pagpuno sa Cuneo:
- 1 ka kutsara nga mantikilya
- 1 ka libra nga tinadtad nga mga mushroom sa cremini
- 1 dako nga tinadtad nga sibuyas
- 1 ka minced nga ahos
- 1 tasa nga tinadtad nga linuto nga manok
- Usa ka dako nga sinagol nga itlog
- pinch Salt ug pepper
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 2 ka kutsara nga lana
- Alang sa Mushroom Sauce:
- 2 ounce
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- Usa ka dako nga coarsely tinadtad sibuyas
- 8 ounces nga hiniwa nga cremini uhong
- 1 teaspoon nga utanon o base sa manok
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- 1 tasa sour cream
- 2 ka kutsarang tanan nga katuyoan nga harina
- Tinadtad nga dill o chives alang sa garnish
- Sour cream alang sa garnish, opsyonal
Unsaon sa Paghimo Niini
- Aron paghimo sa blini: Sa usa ka dako nga panaksan, hugpong ang mga itlog, itlog sa itlog, gatas, asukar, ug asin. Sa hinay-hinay, idugang ang harina, itusok hangtud nga hapsay. Tugoti ang pagtindog sulod sa 30 minutos. Dayon whisk sa soda sa club. Pag-init sa usa ka pan nga nonstick crepe o panakot sa kainit nga kainit. Idugang ang mahitungod sa 2 1/2 ka baton nga batter sa pan samtang nagtuyok aron ang batter hingpit nga naglangkob sa ubos sa kalaha. Pagtrabaho sa 1 kilid hangtud sa bulawan, mga 1 minutos. Flip ug fry sa pikas nga kiliran sulod sa 10 ka segundo. Kuhaa sa usa ka plato ug balik uban sa nahabilin nga batter, stacking crepes sa ibabaw sa matag-usa. Kinahanglan nga dili sila mag-ipon apan kon ikaw nabalaka, ibutang ang gagmay nga mga piraso sa gipasinaw nga papel sa taliwala nila.
- Aron mapuno ang manok-uhong: Ituslob ang mantekilya sa usa ka panit sa medium-high heat. Idugang ang lab-as nga uhong, sibuyas ug ahos. Paghalad sulod sa 10 minutos o hangtud nga ang mga uhong malumo ug kadaghanan sa mga likido nga nahubas. Pagsagol sa tinadtad nga linuto nga manok. Pag-mix sa 1 pinulbos nga itlog isip binder. Panahon sa asin ug paminta.
- Sa pagtigum sa blinchiki : Ibutang ang mga 1/4 nga kopa sa pagpuno ngadto sa ubos nga sentro sa usa ka blinchik . Pil-a ang ubos nga bahin sa ibabaw sa pagpuno. Pil-a ang mga kilid sa blinchik ibabaw sa pagpuno ug unya tapuson ang pagputos sa blinchik uban ang pagputos gikan kanimo, sa daghan nga paagi nga imong himoon ang usa ka itlog nga linukot. Usba uban ang nabilin nga pagpuno ug blinchiki.
- Sa pag-fry sa blinchiki : Pag- init sa usa ka dako nga panagang sa kainit. Pagdugang 1 ka kutsara nga mantikilya ug 1 ka lana nga lana. Pagtrabaho sa mga batch, pagbutang blinchiki sa pan ug saute sa duha ka kilid hangtud nga bulawan nga brown. Idugang ang nabilin nga mantekilya ug lana sumala sa gikinahanglan. Padayon sa kainit.
- Sa paghimo sa uhong sa uhong: Ibutang sa usa ka panaksan nga init sa kaldero ug ibubo ang 2 ka tasa nga nagabukal sa tubig. Himoa ang tungason nga 1/2 nga takna. Samtang, sa usa ka medium saucepan, saute sibuyas sa mantequilla hangtud nga caramelized . Idugang ang mga uhong cremini sa saucepan sa higayon nga ang mga sibuyas mga translucent.
- Pinaagi sa paggamit sa imong mga tudlo, iisa ang mga uga nga uhong gikan sa ilang humot nga likido ug idugang sa kalaha uban sa mga sibuyas ug mga lab-as nga uhong. Pag-ayo sa pagdugang sa soaking liquid ngadto sa pan, pagsiguro nga dili makatugaw sa linugdang sa ubos. Idugang ang base, ug asin ug paminta sa pagtilaw. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug simmer, gitabonan, 30 minutos.
- Sa usa ka medium nga panaksan, pagkalus ug timpla nga 2 ka kutsarang harina ngadto sa sour cream. Himoa nga ang sour cream pinaagi sa pagdugang sa 3 ka hugpong sa init nga uhong nga liquid, 1 ka beses sa usa ka oras, ug pag-whisking hangtud nga hapsay. Hinay-hinay ibubo ang init nga sour cream ngadto sa uhong sa uhong, nga kanunay nga nagsuyop. Simmer 5 ngadto sa 10 ka minutos hangtud nga ang thickened ug hilaw nga harina nga lasa naluto.
- Aron makaalagad: Ibutang ang 2 ngadto sa 3 blinchiki sa usa ka plato ug pahulay uban sa mushroom nga sarsa. Hosanagan uban sa tinadtad chives o dill ug sour cream, kon gusto.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1079 |
| Total Fat | 68 g |
| Tulas nga Tambok | 28 g |
| Unsaturated Fat | 24 g |
| Cholesterol | 672 mg |
| Sodium | 5,963 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 70 g |