Vichyssoise - Chilled Potato ug Leek Soup

Giisip sa kadaghanan ang vichyssoise nga usa ka klasikong bugnaw nga sabaw nga French bisan ang pipila nagtuo nga kini imbento sa New York City sa Ritz Carlton. Dili igsapayan, kini nga patatas ug sibuyas nga sabaw nagpabilin nga usa ka tinuod nga classic nga adunay talagsaon nga lami.

Sayon sa pag-andam, uban sa pipila ka mga sangkap, ang vichyssoise mag-usab sa imong hunahuna mahitungod sa bugnaw nga sabaw.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 1/2 ka kilo nga patatas (waxy nga matang), gipanitan ug giputol sa 1-pulgada nga mga cubes
• 4 medium nga leeks (mga 3 ka libra), maayo kaayo nga hugasan ug hiniwa kaayo nga manipis, gamiton ang puti nga bahin lamang
• 2 ka kutsara nga mantikilya, wala'y ginansya
• 4 ka tasa nga sabaw nga manok, tubig, o gatas
• 1 tasa nga bug-at nga cream
• asin ug paminta, aron makatilaw
• 1 ka kutsara sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga chives, alang sa garnish

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka dako nga kolon sa medium-ubos nga kainit idugang ang mantekilya.
2. Kung natunaw, dugangi ang mga panit ug hinay nga singot (dili nimo gusto nga kini nga brown) hangtud nga kini humok (mga 5 minutos).
3. Idugang ang mga patatas ug sabaw sa manok, tubig, o gatas. Dad-a ngadto sa usa ka hubag, unya ubos ngadto sa usa ka simmer.
4. Simmer hangtud nga ang mga patatas humok ug daling matusok sa usa ka tinidor (mga 20 minutos). Kuhaa gikan sa kainit ug tugoti nga pabugnawon sulod sa pipila ka minutos.
5. Idugang ang sagol sa usa ka processor sa pagkaon o blender ug puree hangtud nga hapsay. Buhata kini sa gagmay nga mga batch (dili sobra sa katunga nga puno) samtang ang init nga sabaw nagmugna og presyur ug makagawas.

1. Ibalik ang sabaw sa kaldero ug pag-whisk sa cream. Pag-agay sa tanan nga oras, dad-a ang sabaw sa usa ka hubag ug sa dayon mobalik ngadto sa usa ka simmer. Simmer sa mga 5 minutos ug kuhaon gikan sa kainit. Kon ang sabaw baga kaayo, dugangi og gamay nga tubig o sabaw.
2. Tilawi ang sabaw ug panahon uban ang asin ug paminta.
3. Pagdali pag-ayo sa temperatura sa lawak, tabonan ang plastik, unya palambu hangtud nga ang chilled (mas maayo nga magdamag).
4. Sa wala pa mag-alagad, isablig ang mga chives sa ibabaw.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	404
Total Fat	19 g
Tulas nga Tambok	12 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	55 mg
Sodium	595 mg
Carbohydrates	53 g
Pagkaon sa Fiber	6 g
Protein	9 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)