Atong hisgutan ang usa sa labing labing mahinungdanon ug hinigugma sa pagkaon sa Tunga-tungang Sidlakan, ang falafel sandwich. Mainit nga pita nga tinapay, nga giputos sa mainit nga falafel bola, cool, crunchy diced tomatoes, diced cucumber, sliced o diced sibuyas ug drenched sa nutty tahini sauce. Sa Middle East, gipakigbahin kini sa pagkasikat sa sabwich sandwich apan sa US, kini ang falafel nga labing suod nga nahilambigit sa lutu.
Ang pagkapopular niini nagpasabot nga makita kini sa mga menu sa kadaghanan sa mga restawran sa Mediteranyo maingon man sa mga trak sa pagkaon ug halal nga kadalanan sa mga dagkong siyudad. Ang mga sangkap alang sa sandwich, sama sa pita bread, sesame paste alang sa sarsa sa tahini ug bisan sa falafel mixes gidala sa kadaghanan nga mga grocery store ug supermarket.
Ang Falafel tradisyonal nga gihimo gikan sa mga chickpeas (garbanzo beans) nga naghimo niini nga usa ka pagpuno, taas nga pagkaon sa fiber. Usahay, ang mga fava beans gigamit, ug dayon ang mga bola sa minasa nga pinirito, o bisan pa nga lutoon alang sa himsog nga resipe. Kini adunay bentaha usab nga mahimong vegetarian ug, sa pagkatinuod, bisan vegan. Ang garbanzo beans, mga sibuyas, ahos, mga panakot, mga utanon ug maayong drizzle sa tahi nga sarsa, nga gihimo sa liso sa linga ug lemon juice, mao ang tanan nga mosulod niini nga resipe. Ang mga restawran usahay mag-alagad sa falafel ingon nga platter, ibabaw sa higdaanan nga kan-on. Apan ang giputos nga pita nga tinapay mao ang popular, sayon, on go, version.
Kon wala nimo kini gisulayan, pangitaa ang mga kariton sa kadalanan o mga street vendor nga mamaligyaay kini ug dayon, sa higayon nga mahulog ka sa gugma, sulayi ang paghimo sa imong kaugalingon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- falafel * Tan-awa ang resipe sa ubos o i-store ang gipalit nga mix
- tahini Sauce * Tan-awa ang resipe sa ubos o gipalit ang gipalit
- 6
- tinapay nga tinapay sa pita
- 2 ka kamatis, dughan
- 1 cucumber, diced
- 1 sibuyas nga sliced (pula o puti)
- 1/4 ka tasa nga bag-ong parsley, maayong pagkaputol
- 1/4 Cup sandwich pickles (optional)
- Alang sa Falafel:
- 1 tasa nga canned chickpeas (gihugasan ug gihumol)
- 1/2 sibuyas (gipanitan)
- 2 ka cloves nga ahos (gipanitan)
- 3 ka kutsara nga cilantro (tinadtad)
- 2 tablespoons parsley (tinadtad)
- 1 teaspoon nga yuta nga cumin
- 1 teaspoon nga baking powder
- 1/2 Teaspoon nga asin
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga paminta
- 1/4 nga kopa ang tanan nga harina nga katuyoan
- Opsyonal: Pinch nga pula nga mga tipik nga pepper (o makatilaw)
- Canola oil alang sa frying
- Alang sa Tahini nga Sauce:
- 1/4 ka tasa nga sesame paste
- 1/4 tasa nga tubig
- 2 ka kutsarang lemon juice
- 1 clove nga ahos (grated)
- Asin, aron makatilaw
- Itom nga pepper, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
Hugasi ug dice ang mga kamatis, pipino, sibuyas ug parsley sumala sa resipe ug igahin.
Ihanda ang resipe gikan sa falafel o gamiton ang kahon sa falafel mix .
Pag-init og usa ka dako nga frying pan o griddle ngadto sa medium nga taas nga kainit. Pagwisik sa lana o mantika sa pagluto nga adunay 1 ka kutsara nga lana sa oliba . Pag-init sa pita sa 2 minutos sa matag kilid. Ang pita tingali magsugod sa brown nga gamay.
Ang pagkaon sa matag pita nga round sa falafel , diced tomatoes, diced cucumber, sliced sibuyas ug tinadtad parsley.