Si Blini usa ka Slavic alang sa simbolo sa adlaw. Kana adunay kahulogan - apan unsa ang blinis gayud, mao ang tradisyonal nga mga saging nga saging sa saging. Ang among gluten-free nga bersyon sa Russian nga blinis gipahiangay sa usa ka resipe alang sa Buckwheat Pancakes - Blinis nga makita sa cookbook, Illustrated ni Cook - Ang Best International Recipes.
Sumala sa mga editor sa Cook's Illustrated (CI) nga resipe, ang ilang tumong mao ang paghimo sa dili kaayo makahurot nga resipe kon itandi sa mga tradisyonal nga mga resipe sa blini nga nanawagan sa aktibo nga lebadura. Gusto usab nila nga mas tam-is kay sa tradisyonal nga asul nga blini. Hangtud karon ganahan ko sa ilang plano. Ug, kung, sama kanako, ikaw usa ka fan ni Cook Illustrated , imong mapasalamatan ang ilang mga pag-uswag sa paglambo sa recipe. Unsa ang usa ka talento nga grupo.
Sumala sa gipahayag, sa dihang ang mga kosinero sa Rusya walay access sa harina sa buckwheat, gigamit nila ang harina sa trigo aron maandam ang blinis. Uban sa nga sa hunahuna, ang mga CI recipe developers gigamit sa usa ka kombinasyon sa katunga nga buckwheat nga harina ug sa katunga sa tanan nga mga tumo nga harina sa ilang mga blini resipe. Nagsunod kami sa ilisan, gawas sa pagpuli sa usa sa among paborito nga gluten-free all-purpose nga harina nga nagsagol sa trigo nga gitawag sa CI r ecipe. Giputol usab namo ang mga likido nga gitawag sa orihinal nga resipe aron makuha ang husto nga batter consistency uban sa atong gluten-free nga harina nga kombinasyon.
Busa ania kini kanimo. Ang among sayon, lamian nga walay gluten nga bersyon sa klasikong Russian nga blinis. Naghimo sila og usa ka nindot kaayo nga pancake sa pamahaw o naghimo sa gidak-on nga pilak nga dolyar, mao ang hingpit nga sukaranan alang sa mga kalan-on sa tsaa.
Alang sa pinakamaayo nga mga resulta, palihug gamita ang timbangan sa pagtimbang sa mga bugas sa mga resipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2.5 ounces nga harina sa buckwheat (mga 1/2 nga tasa)
- 2.5 ounces gluten-free tanan nga harina nga katuyoan (mga 1/2 nga tasa)
- 1 ka kutsara nga asukal (organic cane)
- 1/2 ka asin nga asin sa dagat
- 1/2 ka kutsarita
- gluten-free baking powder
- 1/4 nga kutsara nga baking soda
- 1/4 teaspoon guar gum (gamiton lamang kung ang imong gluten-free nga harina nga kombinasyon wala magamit sa gum.Kami naghunahuna nga ang guar gum naghimo sa gluten-free nga mga pancake nga mas magaan ug humot kay sa xanthan gum)
- 1 tasa buttermilk (O 1 ka kutsarang apple cider cuka ug igo nga tibuok nga gatas sa total nga 1 ka tasa nga likido)
- 1 ka dako nga itlog
- 2 ka kutsara nga mantikilya (natunaw ug gipabugnaw ug dugang nga mantekilya alang sa pan nga frying)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang mga humok nga mga sagol sa usa ka panaksan ug itusok sa hingpit nga pagsagol.
- Pag-crack sa itlog sa usa ka panaksan. Pagpangita. Idugang ang buttermilk ug nangatunaw nga mantekilya. Pagpangita. Idugang ang mga humok nga mga sagol ug humok hangtud nga hapsay. Himoa nga molingkod sulod sa lima ka mga minuto aron ang mga likido masuhop ngadto sa uga nga mga sangkap.
- Pag-init og usa ka bug-at nga panagang sa kainit sa kainit. Lightly oil pan uban sa lana sa lubi o imong paborito nga lana.
- Alang sa blini nga gituyo sa pagkaon: Sa dihang init ang pan, gamita ang usa ka kutsara aron ibubo ang batter ngadto sa kalaha. Sa diha nga ang nawong adunay daghang gagmay nga mga lungag, litik. Magluto hangtud nga ang duha ka kilid bulawan nga browned. Padayon hangtud nga gamiton ang tanang batter.
- Alang sa pamahaw nga saging nga blini pancake: Sa diha nga ang pan init, ibubo 1 ounce (2 ka kutsara) batter sa pan. Padayon sa ingon sa ibabaw.
- Aron makahimo sa caviar blini, ibutang ang matag cooled blini nga adunay usa ka gamay nga cream ug usa ka gamay nga kutsara sa imong paborito nga caviar.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 48 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sodium | 77 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |