Mga Hudyo nga Bow Tie Cookies (Egg Kichel) Recipe

Kini nga resipe alang sa Jewish bow tie o itlog kichel ( eier kichelach ) gikan sa Stanley Ginsberg ug Norman Berg nga "Inside the Jewish Bakery: Recipe ug Memories gikan sa Golden Age sa Jewish Baking" (Camino Books, 2011). Gisulti usab sa mga awtor kining resipe alang sa mga cookies sa balangaw, laing paborito nga panadero sa mga Judio.

Ang mga cookie sa bow tie usa ka pangunang pagkaon sa mga panaderya sa mga kasilinganan sa mga Judio apan, ikasubo nga kining mga pan nga mama-ug-pop mawala sa makapakurat nga gikusgon tungod kay dili sila makigkompetensiya sa mga presyo sa mga panaderya sa mga tindahan sa dagko nga kahon. Ang mga presyo tingali mas ubos, apan nagbayad ka alang sa mga preserbatibo ug, sa kasagaran, ubos nga kalidad ug lami.

Kon husto ang paghimo, ang kichels kahayag, mahangin ug nagkalibug-usa ka hingpit nga foil alang sa matam-is nga bino, schnapps, kape o tsa. Ang kini nga puno sa lami nga resipe nagtawag alang sa 4 ka dako nga itlog ug 9 ka dako nga itlog sa itlog. Gamita ang mga sobra nga puti nga itlog sa usa ka resipe nga sama niini nga meringue torte .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Adlaw sa Cookie:
• 4 teaspoons asukal (granulated)
• 1 ka asin nga asin
• 4 ka dako nga itlog (gikulata)
• 9 ka dako nga yolks sa itlog (gikulata)
• 3/4 nga lana sa lana sa utanon
• 1 1/4 teaspoons vanilla
• 1 1/4 teaspoons rum flavoring
• 3 1/2 ka harina nga harina (walay panagana nga tanan)
• Alang sa Sugar Coating:
• 3 tasa nga asukar (granulated)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang gibitay sa tunga nga estante sa oven ug init ngadto sa 350 F.
2. Pagsagol 4 ka teaspoons nga asukar, asin, itlog, itlog yolks, lana sa utanon, vanilla, rum flavoring, ug harina sa usa ka dako nga panaksan o tumindog sa mixer ug gibunalan ang paddle attachment sa low speed (1 o 2 sa KitchenAid) hangtud sa usa ka makuti nga minasa Ang nakab-ot ug ang gluten maayo ang pagkalambo-mga 20 minutos.
3. Pagbalibad sa minasa ngadto sa usa ka maayong pagkalukpan nga trabaho ibabaw sa ibabaw ug pag-knead sa 2 ngadto sa 3 ka mga minuto hangtud nga kini dili na moipon. Tabuni ang plastik nga panapton o usa ka damp nga panapton ug ipahuway kini sulod sa 20 ngadto sa 30 minutos aron makapahayahay sa gluten.

1. Ipagawas ang katunga (1 1/2 ka tasa) sa granulated nga asukar nga gamiton alang sa pagluto sa ibabaw sa imong trabaho ug paligiron ang minasa sa kini nga 1/4 ka pulgada ang gibag-on. Isablig ang nahabilin nga 1 1/2 nga mga tasa nga granulated asukal sa ibabaw nga ibabaw.
2. Gamit ang usa ka hait nga kutsilyo o usa ka ligid sa pizza, guntinga ang minasa ngadto sa 1x2-inch nga mga rektanggulo. Hatagi ang matag hilis sa usa ka tunga nga lubag aron maporma ang bow tie ug maghikay sa usa ka sulud sa parchment-lined cookie sheet nga mga 1 pulgada ang gilay-on.
3. Pagluto sulod sa 20 ngadto sa 25 ka minutos hangtud nga ang bulawan nga dughan nga bulawan. Importante nga ang mga biskwit mahimong bug-os nga lutoon, kay kon dili, kini mahugno kon kini mabugnaw.
4. Kuhaa sa usa ka saba ug pabugnaw sa 3 ngadto sa 4 ka oras hangtud nga bugnaw ug hingpit nga uga. Ibutang dayon sa plastic aron mapreserbar ang presko.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	278
Total Fat	13 g
Tulas nga Tambok	2 g
Unsaturated Fat	8 g
Cholesterol	100 mg
Sodium	117 mg
Carbohydrates	38 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	4 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)