Ania ang among pinaka-ulahing ug paborito nga gluten-free (ug dairy-free) nga resipe sa tinapay. Kining gluten-free nga tinapay adunay usa ka talagsaon nga kabukiran ug dili kaayo uga o basa kaayo. Ug, kini adunay usa ka talagsaon nga yeasty nga palami ug nanawag alang sa yano nga mga sagol nga sayon nga pangitaon.
Kon sundon sa tukma nga kini nga resipe kanunay nga kasaligan. Ang batter mobarug sa madali ug ingon nga ang mga tinapay magamit, kini dili mag-ulan sa mga kilid sa kalaha. Ingon nga kini mobugnaw kini dili mahugno.
Gisugyot kini nga mogamit ka sa usa ka maayo nga sukdanan sa kusina sa pagtimbang sa mga sangkap, dili pagpuli sa uban pang gluten-free nga mga sangkap ug gamiton ang instant read digital thermometer aron masayud kon kanus-a ang imong panihapon. Ug kung ikaw adunay usa ka maayo nga tigbugkos nga makatabang usab.
Makita nimo ang duha ka komon nga mga rekomendasyon sa among bag-ong resipe sa wala nga gluten . Ang mga direksyon nagtawag sa paggamit sa xanthan gum ug guar gum , ug sa mas gamay nga kantidad kay sa kadaghanan sa mga gluten-free nga mga resipe sa panaw nga tawag.
Usab, ang usa ka opsyonal nga sangkap nga gitawag mao ang "apple fiber." Kadaghanan sa mga merkado sa panglawas nga pagkaon ug daghang mga online nga tindahan nagdala niining dili mahal nga nutritional supplement nga adunay mga 10% nga apple pectin. Ang pectin sa Apple nagdugang sa texture ug palami sa mga resipe sa pan, bisan gamay nga gigamit. Ganahan kami sa NOW Foods brand apple fiber nga kalidad ug presyo.
Ang laing pagpamaligya nga dala niining lamian nga gluten-free nga tinapay - kini makaginansya.
Tan-awa ang among Gisundan nga Hakbang nga Giya - Unsaon Paghimo sa Tinapay nga Gikaon nga Gluten-Free .
Mubo nga sulat - Alang sa makanunayon nga mga resulta nga linuto sa kalaha, girekomenda kaayo nga timbangtimbangon ang imong mga sangkap nga uga, labi na ang mga flours ug starches. Kon kanunay ka nga magaluto sa tinapay, kini mas paspas ug mas sayon nga timbangon kay sa pagsukod!
Kon tipigan nimo ang imong gluten-free nga harina sa refrigerator o freezer, siguroha ang pagdala niini nga mga sangkap sa temperatura sa lawak sa dili pa mag-andam og mga resipe sa pan. Ang mga chilled ingredients dili makaapekto sa pagsaka sa pan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Pagkaon:
- 4.8 ounces / 135 gramos nga puti nga humay
- 3.5 ounces / 100 gramong tapioca starch
- 2.6 ounces / 75 gramos
- tam-is nga harina nga sorgum
- 2.5 ounces / 70 ka gramo nga harina sa humay
- 2 tablespoons / 20 gramong yeast (basa nga aktibo)
- 2 tablespoons / 25 gramong asukar (tubo)
- 1 1/2 teaspoons / 11 gramos nga asin
- 1 teaspoon / 3 gramong guar gum
- 3/4 teaspoon / 2 gramos xanthan gum
- 1/4 ka kutsara nga ginger (yuta, nagdugang sa lami ug mga buhat isip natural nga preserbatibo)
- Mahimong opsyonal: 1 ka kutsara / 7 gramong fiber sa apple (usa ka dry nutritional supplement, nga anaa sa mga tindahan sa pagkaon sa panglawas)
- Alang sa Liquid nga mga Sagol:
- 3 ka dako nga puti nga itlog (temperatura sa lawak, 114 gramos)
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba (kahayag, 25 gramos)
- 1 ka kutsarang apple cider vin (5 gramos)
- 1 tasa + 3 ka kutsara + 1 ka kutsarita nga tubig (dagaang, ayaw paggamit og init nga tubig - kini mopatay sa lebadura)
Unsaon sa Paghimo Niini
Paggiok og usa ka 8 X 4-pulgada nga tinapay, mas maayo nga usa ka heavy-duty metal pan. Gipalambo kini nga resipe ilabi na alang sa paggamit niini nga gidak-on nga tinapay nga pan.
Ibutang ang usa ka dosena nga panaksan sa usa ka timbangan sa kusina. Timbangon ang matag uga nga sangkap sa panaksan. Siguroha nga ipadayon ang "zero" nga bahin sa imong timbangan sa dili pa ang pagtimbang sa matag ingredient. Paggamit sa usa ka whisk sa hingpit nga pagsagol nga uga nga mga sagol.
Ibutang ang lawak sa temperatura nga mga itlog nga puti sa pagsagol sa usa ka panaksan nga igsusulsol.
Paggamit sa paddle attachment ug gibunalan sa taas nga 1 minutos. Ang mga itlog mabuak. Idugang ang lana sa lana sa olibo ug apple cider nga suka ug patulon.
Idugang ang uga nga mga sagol sa itlog nga sagol. Gipildi nga ubos sa mga 10 ka segundo. Idugang ang tubig ug tunga-tunga hangtud nga ang sagol nga porma usa ka baga nga batter. Gipilde sa taas nga 3 minutos.
Niini nga punto, preheat hurno sa 375 ° F / 190 ° C. Gamita ang usa ka nipis nga plastik nga "spreader" spatula aron pagwagtang sa baga nga humok nga tinapay ngadto sa giandam nga 8 X 4-inch nga tinapay nga pan. Hupti ang spatula nga tul-id ug ibutang kini sa batter sa tibuok aron mabuak ang mga bulsa sa hangin sa batter. Isulod ang spatula sa pipila ka tubig ug gamiton kini aron maporma ang usa ka nindot nga humok nga tinapay. Pagdalagan ang spatula sa mga kilid ug ibabaw sa ibabaw sa tinapay hangtud nga kini nindot ug hapsay.
Tabuni sing maayo ang batter paagi sa plastic wrap kag ibutang ang kaldero sa isa ka mainit nga lugar nga wala sing sulud nga magtaas. Nagkinahanglan kini mga 30-45 ka minuto. Ang tinapay kinahanglan nga mosaka sa ibabaw sa ibabaw nga tumoy sa imong kalaha.
Ibutang ang pan sa preheated oven. Magaluto sulod sa mga 30 minutos, o hangtud sa lawom nga kape nga brown. Ang tolda nga huyang sa foil. Magaluto alang sa laing 30 minutos o hangtud nga ang instant-reading digital thermometer mabasa 208 ° F / 97.8 ° C. Kini usa ka importante nga lakang ug magsiguro nga ang imong pan nga hingpit nga lutoon.
Gamita ang imong manipis nga spreader spatula o usa ka kutsilyo aron palayaon ang tinapay gikan sa pan dayon human kini makuha gikan sa oven. Bugnaw sa usa ka wire rack. Sa diha nga bug-os nga cool slice sa tinapay .
Kanunay nga tinoa nga ang imong mga trabaho ibabaw, mga gamit, mga kalaha, ug mga himan walay gluten. Basaha kanunay ang mga label sa produkto. Ang mga tiggama makausab sa mga pormulasyon sa produkto nga walay pahibalo.
Sa diha sa pagduhaduha, ayaw pagpalit o paggamit sa usa ka produkto sa dili pa makontak sa tiggama alang sa pagtestigo nga ang produkto walay gluten.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 182 |
| Total Fat | 4 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 495 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |