Luwas ba ang Kaon sa Nakaon?
Ang mga pagkaon nga walay gluten nakapahimo sa mga tawo sa mas taas nga risgo alang sa sobra ug peligroso nga pagkaladlad sa dili organikong arsenic, usa ka nailhan nga carcinogen? Nag-agad kini sa mga pagpili sa pagkaon nga imong gihimo, unsa ka daghan ang imong gikaon, ug unsang klase sa bugas nga imong kan-on.
Sa ilang padayon nga pag-analisar sa arsenic sa among suplay sa pagkaon, ang mga tigdukiduki sa Consumer Reports nag-analisar sa 223 ka sample sa mga produkto sa humay ug humay nga sagad makita sa mga grocery stores sa US Consumer Reports usa ka non-profit, independente nga konsumo sa kaluwasan nga organisasyon nga gitukod niadtong 1936.
Ang mga resulta sa pag-analisar sa Consumer Reports nga magbalita bag-ohay lang gipatik sa isyu sa Nobyembre 2012, Arsenic sa Imong Pagkaon . Halos tanan nga gisulayan sa humay dunay arsenic, gikan sa ubos nga lebel ngadto sa posibleng makahilo nga lebel.
Unsa man ang Arsenic ug Giunsa Kini Pagkaon Kini Nakasakit Kanato?
Ang Center for Disease Control (CDC) naghubit sa arsenic isip natural nga elemento (mineral) nga mahitabo sa tubig, yuta, hangin ug pagkaon. Ang arsenic naglungtad sa daghang mga porma lakip na ang dili organiko, organic ug usa ka gas. Tungod kay anaa kini sa kinaiyahan, imposible alang sa mga tawo nga hingpit nga malikayan ang pagkaladlad sa arsenic.
Ang arsenic, ilabi na sa 'dili organisado nga porma nga nalambigit sa nagdugang nga risgo alang sa baga, pantog ug kanser sa panit, mahimong magdugang sa risgo alang sa cardiovascular disease ug sa mga bata, ang sobrang exposure sa arsenic makaapekto sa kalamboan sa utok.
Ang Rice dili lamang ang pagkaon nga adunay daghang arsenic. Ang dahon nga mga utanon, prutas, mga prutas nga juices ug seafood mga tinubdan usab sa pagtan-aw sa pagkaon sa arsenic.
Ang humay labi nga dali nga matakdan sa kontaminasyon sa arsenic tungod kay kini mitubo sa mga kaumahan nga gibahaan sa tubig. Ang mga gamut sa tanum nga humay moipon ug magtipig arsenic ubos sa mga kondisyon.
Sa sentral nga habagatan sa US, ang mga basakan gitukod sa mga kaumahan nga kanhi gigamit sa pagtubo sa gapas. Ang mga pestisidyo nga adunay arsenic gigamit sa mga tanum nga gapas ug nagpadayon sa yuta ug sa tubig sa ilalom.
Kini nagpatin-aw kon nganong ang humay nga mitubo niining rehiyon sa US adunay mas taas nga lebel sa arsenic kay sa humay sa California.
Aduna bay Federal Safety Standards alang sa Arsenic Levels sa Drinking Water o Food?
Ang Environmental Protection Agency naghimo sa mga sumbanan sa kahilwasan alang sa arsenic sa inom nga tubig sa 10 ppb (kada usa ka bilyon), apan walay ahensya nga naghimo sa mga sumbanan sa kahilwasan alang sa arsenic levels sa pagkaon.
Ang Agency for Toxic Substances ug Disease Registry, usa ka dibisyon sa CDC, naglista sa arsenic isip numero uno sa ilang "Priority List of Hazardous Substances." Dili kini nagpasabot nga ang arsenic mao ang labing makahilo sa tanan nga mga substansiya apan, sumala sa ATSDR, ang lista mao ang "prayoridad nga mga substansiya nga gibase sa kombinasyon sa ilang frequency, toxicity, ug potensyal alang sa pagkaladlad sa tawo sa NPL (National Priorities List) mga site.
Usa ba ka Dili Kinaiyanhon nga Gluten Diet ang usa ka High Rice Diet?
Ang mga tawo nga adunay sakit nga celiac, sensitibo sa gluten, ug dermatitis herpetaformis gihatagan og usa ka gluten-free nga pagkaon, nga, ubos niini nga mga kondisyon usa ka medikal nga pagkaon. Hugot nga nagsunod sa usa ka wala-gluten nga pagkaon giisip nga usa ka "tambal" alang sa kadaghanan sa mga tawo nga nasakit niini nga mga kondisyon. Ang usa ka gluten-free nga pagkaon walay mga trigo, sebada, rye ug tanang mga pagkaon nga mahimong makontaminado sa gluten panahon sa pagtubo ug pagproseso.
Ang humay nga harina kasagaran, bisan dili kanunay, mao ang pangunang sangkap sa walay gluten nga baking mixes , komersyal nga pag-andam nga gluten-free nga mga panuto lakip na ang tinapay, biskwit, brownies ug mga tinapay, gluten-free snack nga mga produkto lakip ang crackers ug chips, gluten-free nga pasta ug ang harina sa humay sagad nga gitawag sa gluten-free nga mga resipe. Sa laing pagkasulti, ang mga tawo nga walay gluten diets mahimo nga magkaon sa daghang mga pagkaon matag adlaw, kasagaran sama sa humay, mga produkto sa bugas sa bugas, ug brown rice syrup.
Ang Nakita sa mga Tigdukiduki:
- Ang humay sa humay sa habagatang US nakit-an nga adunay mas taas nga konsentrasyon sa arsenic kay sa humay sa California.
- Sumala sa USA Rice Federation, usa ka nasyonal nga organisasyon nga nagrepresentar sa industriya sa humay, halos katunga sa humay nga mitubo sa US gipatubo sa Arkansas.
- Ang kan-on nga kan-on, nga nasudlan sa fibrous bran sa kernel adunay mas taas nga lebel sa arsenic kaysa puti nga humay nga giproseso, o "gipasinaw" aron makuha ang gawas nga layer sa bran.
- Ang harina sa brown rice nga gisulayan sa Consumer Reports nga mga tigdukiduki nga dunay doble nga gidaghanon sa arsenic nga sama sa brand nga puti nga humay.
- Gibanabana sa Departamento sa Agrikultura sa US nga ang mga Amerikano mokaon og usa ka tunga sa tasa sa bugas matag adlaw apan ang mga Amerikano nga Amerikano mahimong mokaon og sobra sa duha ka tasa kada adlaw.
- Ang artikulo sa Consumer Reports nag-ingon usab nga "Mga tigdukiduki sa
- Ang Departamento sa Panglawas sa Minnesota nag-ingon nga "Kadaghanan sa mga tawo mokaon sa mga 6 ka micrograms nga dili organikong arsenic matag adlaw gikan sa pagkaon ug tubig."
Timan-i nga kini nga istatistika wala magpakita sa gidaghanon sa bugas nga ginakaon sa mga tawo nga walay gluten diets.
Ang FDA (Food and Drug Administration) sa pagkakaron nag-proseso sa pag-analisar sa 1200 nga sample sa bugas. Sumala sa impormasyon sa FDA website, kung ang mga resulta sa ilang pag-analisar kompleto, ang ahensiya maoy modesisyon kung magbag-o ba sa ilang kasamtangan nga posisyon sa luwas nga konsumo sa bugas, "Base sa datos ug scientific literary nga anaa karon, ang FDA dili nagrekomenda nga ang mga konsumante mag-usab sa ilang konsumo sa humay ug mga produkto sa humay niining panahona, apan ang mga tawo nagakaon sa balanseng pagkaon nga adunay daghang mga lugas. "
Ang mga tigdukiduki sa Dartmouth Children's Environmental Health and Disease Research Center nagreport nga "daghang mga tawo sa US ang mahimo nga maladlad sa posibleng makadaut nga lebel sa arsenic pinaagi sa konsumo sa humay."
Si Sonya Lunder, usa ka tigdukiduki sa panukiduki sa Environmental Working Group, nag-ingon nga "ang arsenic nahibal-an nga hinungdan sa kanser sa mga tawo, ug ang FDA nagkinahanglan sa pagbuhat kutob sa mahimo aron makunhoran ang pagkaladlad sa mga tawo. Ikasubo, ang ahensya migasto sa milabay nga 20 ka mga tuig sa pag-eksamin sa mga pagkaon nga wala'y gihimo nga mga rekomendasyon kung unsa ang mahimo sa mga mamumuo aron makunhuran ang ilang risgo. Ang publiko dili angay maghulat sa FDA; adunay daghang mga lakang nga mahimo sa mga tawo nga makapakunhod sa gidaghanon sa mga arsenic nga ilang gikuha. "
Unsa ang Mahimo sa mga Tawo sa mga Libre nga Diyeta aron sa Pagpamenos sa Atong Pagpadayag sa Arsenic sa Mga Produkto sa Bugas?
Samtang ang mga Amerikano naghulat sa FDA sa pagpanukiduki, pagrepaso ug posibleng magtakda og mga sumbanan sa kaluwasan alang sa arsenic sa atong suplay sa pagkaon, adunay daghang mga proactive nga mga butang nga mahimo nato.
- Edukaha ang imong kaugalingon! Basaha ang kutob sa imong mahimo sa niini nga isyu aron ikaw makahimo sa nahibal-an nga mga desisyon mahitungod sa kaluwasan sa pagkaon sa mga produkto sa humay ug humay sa usa ka wala-gluten nga pagkaon.
- Susiha kon pila ka bugas ang imong gikaon ug ang imong pamilya. Kung ang bugas usa ka dakong bahin sa imong gluten-free nga pagkaon, ilisan ang bugas nga adunay alternatibong gluten-free nga mga pagkaon.
- Ang kan-on nga brown adunay daghang arsenic kaysa puti nga bugas. Kung ikaw mokaon og humay, ipuli ang puti nga kan-on alang sa brown rice sa imong pagkaon.
- Ang mga tigdukiduki sa Consumer nakit-an nga ang puti nga basmati nga humay adunay labing ubos nga lebel sa arsenic sa mga klase sa bugas nga nasulayan ug ang gisulayan nga mga rice noodles sa Asya dunay gamay nga arsenic kay sa mga produkto nga brown pasta.
- Basaha ang artikulo sa Consumer Report ug hibal-i kon unsang mga tatak sa mga produkto sa humay ug humay ang gisulayan nga adunay labing taas ug labing ubos nga lebel sa arsenic.
- Kon mokaon ka sa tibuok nga humay, sunda ang mga rekomendasyon sa Consumer Reports ug kan-on lamang 1 1/4 ngadto sa 2 ka pagkaon, kausa matag semana .
- Imbis nga pagpakaon sa mga bata nga bugasbugas sa bugas, pakan-on sila nga kapuli sama sa cream sa cereal nga saging o walay gluten nga oatmeal.
- Ayaw paghimo sa mga pagkaon nga hinimo sa bugas ug bugas sama sa gluten-free nga tinapay, snacks ug mga lugas sa semento sa imong gluten-free nga pagkaon, Pagpalit sa gluten-free nga mga lugas sama sa lugas nga amaranth , quinoa, buckwheat , millet ug sorghum alang sa bugas sa imong pagkaon .
- Kung mopili ka nga magkaon sa linuto nga bugas, sundan kini nga mga rekomendasyon ug pag-rinse sa bugas sa makadaghan sa dili pa kini lutoon. Dayon magluto kini sa daghang tubig nga imong ibubo human nga lutoon ang humay, daghan ang pasta nga giluto.