Si Pesto, nga hinimo sa basil nga gikuha gikan mismo sa tanaman, usa sa labing dakong kalipay sa ting-init. Labaw sa tanan, kini sayon kaayo nga himoon, ug mahimo nimo kining gamiton sa daghan pa nga mga paagi kay sa yano nga pasta sauce. Sa akong panimalay, gigamit namo ang pesto ingon sa usa ka pagkaylap sa mga sandwich, nga naghimo sa toasted French nga tinapay alang sa usa ka appetizer, o sa ibabaw sa gisudlan nga itlog o isda.
Ang paghimo sa pesto dali ra kon ikaw adunay usa ka food processor. Sa higayon nga makakat-on ka unsaon paghimo niining classic basil pesto, sulayi ang paghulip sa nagkalainlaing matang sa mga almendras, o bisan sa uban pang mga hilba, sama sa parsley o cilantro. Dali ka madiskobrehan sa imong kaugalingon kung unsa ka sayon ang pagdugang sa usa ka gipusil nga maisog nga palami sa daghang mga plato.
Aron mahimo ang akong classic basil pesto, kinahanglan nimo:
1 ka gagmay nga clove nga ahos, minced
1/3 nga tasa nga mga pine nuts, gaan nga gi-toast
1 1/4 ka copa nga lab-as nga dahon sa basil (giputos)
1/4 tasa nga dugang nga ulay nga lana sa oliba
1 ka kutsara nga mantikilya, gihumok (opsyonal)
1 tasa (2 ounce) parmesan cheese, grated
Asin ug bag-o nga itom nga pepper
Pagsugod pinaagi sa pagbutang sa mga pine nuts ug ahos ngadto sa panaksan sa trabaho sa usa ka processor sa pagkaon, ug pulso sa pipila ka mga higayon hangtud nga ang mga nuts mahimong yuta ngadto sa gagmay nga mga piraso.
Tungod kay ang pesto hilabihan ka baga ug pasty, kini usa ka sayon nga paagi sa pagsagol niini uban sa pasta aron kini bug-os nga nagsul-ob. Sa litrato, gigamit nako ang homett fettuccini nga gihimo sa usa ka pasta maker.
Human sa pagluto pasta sa Nagabukal nga tubig, habwa ang pasta (dili rinse) o kuhaa kini uban sa usa ka parisan sa kumpay. Samtang kini init pa, ibutang kini sa usa ka dako nga panaksan. Pagdugang og pipila ka mga dollops sa pesto ug gamita ang usa ka kutsara o usa ka parisan sa mga sipit aron ihulip ang pasta ug ang pesto aron ang pesto matunaw ug bug-os nga magsul-ob sa pasta.
Alang sa usa ka pasta dish nga tradisyonal sa Liguria, ang dapit nga natawhan sa pesto, mahimo ka magluto og mga liso nga berde ug gipanitan, ang puting puti nga patatas sa tubig sa pasta ug itambog kini sa pasta.
Alang sa resipe alang sa Basil Pesto ug usa ka hulagway sa natapos nga pinggan, i-klik dinhi.