Ang Caramel Truffles dato, maluho nga tsokolate nga chocolate uban ang lawom nga pagtilaw sa asukal sa caramelized. Kini nahimo nga usa ka gamay nga lahi kay sa tradisyonal nga mga truffles - imbes nga gama sa chocolate ug cream, kini naglakip sa base sa homemade caramel sauce, nga naghatag sa lalim nga kendi ug matam-is nga palami sa caramel. Sila adunay usa ka toasty, adunahan nga lami sa asukar nga hingpit nga addicting!
Ang among paborito nga paagi sa pagpalambo niini mao ang Candied Cacao Nibs . Ang grabe nga chocolate ug caramel flavor sa nibs usa ka hingpit nga pagdayeg sa truffle. Mahimo usab nimo kining ibutang sa mga tinadtad nga mga nuts, toffee bits, o ibutang kini nga yano!
Sama sa daghang mga truffles, kini adunay daghan nga mga hugna nga makahahadlok nga mga panahon, busa siguroha nga nagbilin ka og igong panahon sa paghimo niini.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/4 tasa nga asukar
- 2 ka kutsarang tubig
- 1/2 teaspoon nga lemon juice
- 2/3 tasang cream
- 9 ounces nga semi-matam-is nga chocolate (maayong pagkaputi)
- 1/2 nga tasa
- pulbos sa kakaw
- 1 pound tsokolate nga kendi nga kendi
- Opsyonal: mga toppings sama sa tinadtad nga mga nut,
- toffee , o cacao nibs
Unsaon sa Paghimo Niini
- Una, himoa ang base sa caramel. Gabunon ang asukar, tubig, ug lemon juice sa usa ka gamay nga saucepan. Pag-init sa kainit nga kainit ug pagkalutaw hangtud matunaw ang asukar.
- Padayon sa kainit ug dad-a ang sagol sa usa ka hubag, ibutang ang mga kilid sa kalaha uban ang basa nga pastry brush aron malikayan ang crystallization. Tugoti ang sagol sa pagluto hangtud nga kini mahimong usa ka kolor sa karamelo. Kuhaa kini gikan sa kainit sa dihang kini moabut sa medium-brown nga kolor.
- Sa kasamtangan, initon ang cream sa usa ka gamay nga saucepan hangtud nga ang gagmay nga mga bula maporma sa palibot sa mga kilid sa kalaha ug kini hapit moabut sa usa ka hubag.
- Ibutang ang tinadtad nga semi-sweet chocolate sa usa ka medium nga luwas nga panaksan.
- Ibalik ang karamelo sa kainit ug ibubo ang init nga cream ngadto sa karamelo (kini natural alang sa pagsagol sa pag-usbaw ingon nga kini gisagol). Pag-agos, pagpainit, hangtud ang caramel ug cream hingpit nga gihiusa.
- Ibubo ang karamel-cream ngadto sa tinadtad nga chocolate. Himoa nga kini molingkod sulod sa 1 ka minuto aron pahumokon ang chocolate, dayon kusog nga pahumok hangtud nga ang sinagol maayo ang pagkahiusa. Tabuni ang tsokolate nga may cling wrap ug cool sa room temperature. Sa higayon nga kini bugnaw, pabugnawon hangtud nga lig-on nga igo sa pag-scoop o pipe, mga 2 ka oras.
- Aron maporma ang mga truffle, gamita ang kutsara sa kendi o usa ka gamay nga kutsara sa pag-scoop sa 1-pulgada nga truffles ngadto sa usa ka pan nga linukot nga gitaud sa pergamino. Sa higayon nga ang tanan mag-scoop, ablihi ang imong mga kamot sa powder sa kakaw ug paligiron ang mga bola sa ganache sa tunga-tunga sa imong mga palma aron mapalong kini.
- Palambuon ang bandeha sa truffles sulod sa 1-2 ka oras, hangtod nga lig-on ang pagkalot.
- Matunaw ang tsokolate nga kendi nga kendi sa mikrobyo, nga gisudlan sa matag 30 segundos aron malikayan ang sobrang kainit.
- Ituslo ang pormang mga truffle sa taklap, gamit ang paghugas sa mga himan o usa ka kakha, ug ibalik kini ngadto sa linuto sa kalaha. Samtang ang tsokolate basa pa, isablig ang mga tumoy sa tinadtad nga mga nuts, toffee bits, o Candied Cacao Nibs. Balika ang tanan nga truffle, ug pabugnaw sa refrigerator hangtod nga mahuman, mga 15 minutos. Pag-alagad sa temperatura sa lawak, ug ibutang ang sobra sa usa ka sudlanan sa hangin diha sa refrigerator.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 152 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 21 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |