Ang classic prime rib roast naghimo sa usa ka talagsaon nga pagkaon alang sa bisan unsang okasyon. Ayaw sobra o madugta ang mahal nga karne.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 three-rib roast (us aka cut, trimmed, and tied)
- 1 ka kutsara nga bag-o nga yuta
- pepper
- 2 tablespoons coarse
- asin
- 3 mubo nga gusok (gihigot)
- 1-1 / 2 nga mga kopa nga uga nga pula nga alak
Unsaon sa Paghimo Niini
Aron masiguro bisan ang pagluto, kinahanglan nga ibutang una ang sinugol sa temperatura sa lawak (mga duha ka oras) sa dili pa ibutang sa oven.
- Ibutang ang hudno sa ubos nga lebel. Pag-init sa hurno ngadto sa 450 F. Ibubo ang sinugba sa asin ug paminta. Pagbalhin ngadto sa heavy 13-by-16-inch nga metal roasting pan. Susiha ang tambok nga bahin. Ibutang ang malip-ot nga mga gusok sa kaldero. (Ang usa ka nonstick pan mohatag og diyutay nga lutoon nga mga lutoon alang sa flavorful juices.) Magluto 20 minutos. Bawasan ang hurno sa 325 degrees F. ug ipadayon ang pagluto hangtud nga ang usa ka instant-read thermometer nga gisal-ut ngadto sa baga nga tumoy sa sinugba (dili makahikap sa usa ka bukog) makaabot sa 115 degrees F., mga 1 ka oras ug 25 minutos. Kon wala, mobalik sa oven; susihon ang temperatura sa 10 minutos nga mga agianan.
- Pagbalhin sa sinugba sa pinggan; gigahin sa mainit nga lugar alang sa mga juices nga kolektahon. (Sama sa pagpahulay, ang temperatura mouswag sa mga 10 degrees.) Ayohon ang hurno sa 425 degrees.
- Ibubo ang taba ug ang tanan nga mga dripping gikan sa kalaha ngadto sa usa ka taba separator, ug sa gawas.
- Ibutang ang kaldero sa medium-high heat. Ibubo ang pula nga alak sa kaldero; pagwagtang sa ubos uban sa kahoy nga kutsara, pag-scoop up sa crispy bits sa deglaze sa pan. Magluto hangtod mabuhian sa katunga, 5 ngadto 8 minutos. Ibutang ang usa ka maayo nga saringan sa usa ka medium nga heatproof nga panaksan. Ibubo ang mga juice ngadto sa usa ka strainer. Pinaagi sa paggamit sa usa ka kahoy nga kutsara, pagpadayon sa mga solido aron sa pagkuha sa juices. Isalikway ang mga solido. Taguron ang panaksan; Padayon nga mag-init pinaagi sa pagbutang sa halos usa ka simmering nga saucepan nga adunay 1-inch nga tubig. Ang mga dripping alang sa Yorkshire Pudding .
Resipe nga Tinubdan : ni Martha Stewart (Clarkson Potter)
Gipublikar nga may pagtugot.