Unsaon sa Pag-undang sa usa ka Avocado Going Brown
Si Leah Maroney
Ang avocado kinahanglan nga usa sa labing popular - ug ilabi na ang himsog nga mga prutas - sa kusina; ang mga gamit niini walay katapusan. Ikasubo, ang paggamit sa usa ka avocado nagpasabot nga gibiyaan kini hangtud sa katapusang minuto tungod kay sa higayon nga putlon, ang nawong sa bunga dali nga mahimo nga brown.
Adunay ubay-ubay nga solusyon niini nga problema. Ang mga popular nga pamaagi mao ang pagbiya sa gahong (ang dako nga bato sa tunga) sa; pagtabon sa duga sa lemon; ibutang ang abnormal nga alpokado sa tubig; Ibutang sa usa ka sudlanan sa hangin nga adunay usa ka sibuyas nga sibuyas. Kini nga mga pamaagi magpahinay sa browning apan ang labing makaapekto sa bisan asa nga lami o pagkahan-ay dili maayo.
Ngano nga ang usa ka Avocado Mibalik sa Brown?
Ang mga avocado adunay usa ka enzyme nga gitawag polyphenol oxidase ubos sa panit. Sa higayon nga ang enzyme diha sa cut avocado moabut sa pagkontak sa oksiheno diha sa hangin, ang mga avocado nga mahimong brown.
Ang Sekreto sa Chef sa Pag-undang sa Imong Avocado Going Brown
Kini nga sekreto gihatag kanako kapin sa kawhaan ka tuig ang milabay sa bantog nga Pranses nga natawo nga chef nga si Raymond Blanc sa dihang mitambong ako sa iyang nabantog nga eskwelahan sa Oxford. Gigamit na nako kini nga pamaagi sukad niadto, ug kini wala gayud nako buhata. Ang abokado magpabilin nga lab-as ug berde sulod sa pipila ka mga oras human sa pagputol o kon kini mahimong usa ka pinggan sama sa Irish Beef nga adunay Guacamole
Ingon nga enzymatic ang browning, ang labing maayong paagi sa pagpahunong sa browning mao ang paglaglag niini, siya mipasabut. Sunda ang mga lakang sa ubos aron makat-on niini nga pamaagi.
02 sa 06
Unsa imong kinahanglan
Si Leah Maroney
Kinahanglan nimo:
Usa ka dako nga kaldero sa Nagabukal nga tubig
Usa ka tukmang timer
Usa ka slotted nga kutsara
Usa ka panaksan sa bugnaw nga tubig ug ice cubes
Ripe avocados
03 of 06
Dapita Avocado sa usa ka Pan sa Nagabukal nga Tubig
Si Leah Maroney
Ibutang ang usa ka hinog nga avocado ngadto sa usa ka pan sa paspas nga tubig nga nagbukal.
Ibilin ang abokado sa tubig sa eksakto nga 10 ka segundo, wala na o ang abokado magsugod sa pagluto, dili momenos, ang enzyme dili malaglag.
04 sa 06
Pag-drop dayon sa Iced Water
Si Leah Maroney
Sa eksakto nga 10 segundo, kuhaa ang avocado ngadto sa panaksan sa ice-cold nga tubig ug mga ice cubes nga adunay slotted nga kutsara, kini mohunong sa abokado sa pagpadayon sa pagluto.
Pasagdi nga pabugnawon ang bug-os unya kuhaa gikan sa tubig ug tuyoa ang tsaa nga tsa.
Ang usa ka avocado sa usa ka higayon ug sublion. Ang tubig kinahanglan nga lutoon sa matag higayon.
05 of 06
Ang Imong Avocado Handa nga Gamiton o I-store
Si Leah Maroney
Ang imong abokado karon andam na nga ipanitan ug gamiton sa imong paborito nga mga resipe. Adunay daghang mga oras sa dili pa magsugod ang abokado. Kasagaran ako motugot nga upat ka oras nga labing diyutay, apan mahimo kini nga mas dugay gawas kung ang abokado sobra ka hinog, apan talagsa ra kaayo.
Kon ikaw maggamag guacamole, ang pagdugang sa juice sa lime magpasabut nga ang sarsa mas dugay pa. Sa higayon nga himoon, tabonan ang plastik nga wrapper alang sa mas maayo nga resulta.
06 of 06
Ang Avocado 6 Hours Later
Si Leah Maroney Busa ania kita 6 ka oras ang milabay. Ang avocado naglingkod sa akong worktop nga walay proteksyon sulod sa 6 ka oras ug karon gamay ra nga mga specks nga brown nga nagsugod sa pagpakita. Mahimo nakong ipaabot ang kakulang sa pagkabalanse pinaagi sa pagbutang sa blanched avocado sa usa ka kahon sa kahanginan, o pagtabon sa plastic wrap.