01 sa 07
Unsaon Paghimo sa Turkey Gravy
Diana Rattray Paggamit sa stock sa turkey aron mahimo kining dali nga gravy kung makit-an nimo kini, o gamiton ang usa ka maayong kalidad nga ubos nga stock sa sodium chicken. Mahimo usab nimo gamiton ang binuhat sa balay o stock nga gikan sa pagluto sa mga giblet.
Kagamitan
- kahoy nga kutsara o whisk
- pagsukod sa mga cuchara ug sa tasa
- pag-alagad sa panaksan ug ladle o sakayan nga sakayan
- maayo nga metal sieve, opsyonal
- blender, opsyonal
Mga Sagol
- 5 ka kutsara nga unsalted butter
- 5 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
- 5 ka copa nga giblet nga stock * o low-sodium turkey o stock sa manok
- gravy browning sauce (opsyonal
- kosher asin ug baga nga itom nga pepper, aron makatilaw
Aron mahimo ang giblet stock gibutang ang liog ug mga giblet sa usa ka saucepan nga adunay 5 ka tasang tubig. Dad-a ang tubig sa usa ka hubag sa hight kainit. Himua ang bisan unsang bula sa ibabaw, ipaubos ang kainit sa ubos kaayo nga simmer, ug magluto sulod sa mga usa ka oras. Palabihan pinaagi sa usa ka lino nga fino nga panapton ug isalikway ang mga solido. Kung wala ka sa lima ka tasa sa diha nga ikaw mahuman, dugangan uban sa gipalit stock o sabaw .
02 sa 07
Matunaw ang mantekilya
Diana Rattray Ibutang ang usa ka kalan-on, sauté pan, o saucier sa medium-ubos nga kainit ug add 5 tablespoons sa mantequilla. Magluto, kanunay nga pagpadasig, hangtud nga ang mantikilya matunaw ug magsugod sa pagkabulgon.
03 of 07
Idugang ang Flour
Diana Rattray Isablig ang 5 ka kutsara nga harina sa mantekilya ug palihoka o palitok hangtud nga hapsay ug maayo ang pagkasagol.
04 sa 07
Lutoa ang Roux
Diana Rattray Padayon sa pagluto sa harina ug mantikilya, samtang mag-stir o pag-whisk, sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minutos. Pag-amping nga dili sunogon kini nga roux , o kinahanglan ka magsugod.
05 sa 07
Idugang ang Stock o Broth
Diana Rattray Sa hinay-hinay nga whisk sa 5 tasa sa stock, stirring hangtud nga maayo ang blended. Magluto, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang gravy magsugod sa bula ug magpapilit.
Niini nga punto kung ang imong gravy daw dili kaayo manipis, maghiusa sa pipila ka kutsara nga harina nga adunay sama nga kadugnod sa bugnaw nga tubig. Pag-agas hangtud nga usa ka hapsay nga butang ang naporma. Hinay-hinay nga gukda kini ngadto sa nagabukal nga gravy hangtud nga kini matig-a sama sa gitinguha.
Kon ang gravy ingon og baga kaayo, nipis niini uban sa daghang mga stock, sabaw, o tubig.
06 sa 07
Panahon sa Gravy
Diana Rattray Kung gitinguha, dugangi ang sarsa sa browning, pipila ka tulo sa usa ka higayon, hangtud nga ikaw adunay nindot nga kolor. Ayaw ibutang direkta gikan sa botelya, tungod kay ang imong gravy mahimong mas ngitngit kay sa imong gusto.
Tilawi ang gravy ug idugang ang kosher nga asin ug bag-o nga itom nga pepper, aron makatilaw.
Mubo nga sulat: Ang sarsa sa paglansad sagad nga makita duol sa giputos nga gravy. Ang Gravy Magic ug Kitchen Bouquet duha ka brand.
07 of 07
Mga Sugyot nga Gravy-Making and Variation
Diana Rattray Ibubo ang gravy pinaagi sa usa ka panit nga maayo ang mata ngadto sa usa ka sudlanan sa pag-alagad uban sa usa ka hudno o ngadto sa usa ka sakayang bangka. Ang salin kinahanglan nga magwagtang sa bisan unsang mga lumps. Isalikway ang mga solido.
Mga tip
- Paggamit sa dili-asin o uga nga stock o sabaw.
- Alang sa usa ka hinay-hinay nga gravy, proseso sa usa ka blender sa dili pa kini idugang ngadto sa serving dish.
- Kung dunay mga droga, ibulag ug isuksok ang tambok ug gamiton kini aron madugangan o mapulihan ang mantekilya sa roux.
- Ang usa ka espesyal nga harina, sama sa Wondra, maayo kaayo ug dili kaayo makagawas sa mga bugdo.
- Ang usa ka sprig o duha sa mga lab-as nga mga utanon sama sa rosemary o thyme mahimong idugang sa dili pa nimo makuha ang gravy gikan sa kainit. O dugangi ang pipila ka tinadtad nga parsley. Isalikway kini sa dihang imong palabihan ang gravy.
Tan-awa usab
Mga Pagpangandam sa Pasalamat