Sa diha nga ikaw mopalit fava beans, tan-aw alang sa hapsay, lig-on, hayag nga berde nga mga bunga uban sa bag-o nga mga tumoy ug ingon nga gamay nga browning kutob sa mahimo. (Tan-awa ang All About Fava Beans aron makat-on og dugang mahitungod sa pagpalit, pagtipig, ug paggamit sa mga favas.) Pagduda kung pila ka mga fava beans ang paliton? Pilia ang mga 1 ka libra nga fava beans alang sa matag usa nga 1 ka kopa sa mga pinutol nga mga liso nga gusto nimo sa katapusan.
Kadaghanan sa mga resipe nagtawag alang sa sinagol nga fava nga mga liso, ug kini kasagaran nagpasabut sa doble nga panit. Ang mga liso sa Fava kinahanglan nga kuhaon gikan sa ilang mga lagutmon, mapula, ug dayon kuhaon gikan sa ilang tagsa nga mga kabhang aron buhian ang bug-os nga malumo, maayo nga panimpla nga mga fava nga mga batong lawom sa sulod. Kini nga giya naglakaw kanimo pinaagi sa mga lakang aron mahimo nimo kini nga buluhaton ingon nga madali ug epektibo kutob sa mahimo.
Ang Blanching nagpasabot sa paghatag sa usa ka dunk dunk sa Nagabukal nga tubig. Ang blanch shelled fava beans magdala sa usa ka dako nga kolon sa tubig (mga 2 ka litro) ngadto sa usa ka hubag. Pagdugang og igo nga asin (mga 1 ka kutsara) aron ang tubig magtilaw nga asin (kini makatabang sa mga liso nga magpabilin nga lunhaw).
Pugasi sila pinaagi sa paghugas kanila sa bugnaw nga nagaagay nga tubig o pag-itsa kanila ngadto sa usa ka dako nga panaksan nga tubig sa yelo. Himoa nga ang paglingkod hangtud bug-os nga cool, 3 ngadto sa 5 ka minutos. Kini mohunong sa pagluto gikan sa blanching ug naghimo kanila nga mas sayon sa pag-panit.
Ang bug-os nga gipangulohan nga fava nga mga liso maoy hayag, esmeralda nga lunhaw ug adunay usa ka talagsaon nga malumo nga teyp. Sa higayon nga ang tanan nga mga beans gipamutkut mahimo ka makahimo sa tanang matang sa mga maayong butang. Ang pipila ka mga paborito naglakip sa pagdugang niini ngadto sa usa ka risotto nga utanon sa tingpamulak, nga gipahid kini ngadto sa crostini nga may usa ka drizzle sa lana sa oliba o yano nga miputol niini.
Nag-proseso ba kini nga ingon ra ka lisud? Ayaw kabalaka. Kini nga resipe alang sa sinang mga fava nga mga lut-od nagluto sa mga liso sa ilang mga liso, nga naghimo sa tibuok nga makaon.