Ang hustong lana makadugang sa mga lami sa imong mga isda
Kung gusto ka nga saute, fry, saba, o bisan pa ang marinate sa usa ka isda o sa usa ka piraso sa seafood, nga tambok o lana nga imong gigamit? Kon ikaw naggamit sa sama nga lana alang sa hapit matag resipe, karon mao ang usa ka maayong panahon sa paglapas niana nga kinaiya. Makita nimo nga ang pagpili sa pipila nga mga lana alang sa nagkalainlain nga mga pamaagi sa pagluto dili lamang makapataas sa lami sa pagkaon apan usab makausab sa paagi sa mga magluto sa isda.
Mga Lana alang sa Sauteeing Fish
Ang pantalon nga isda nindot kaayo ug usa sa labing popular nga mga pamaagi aron maandam ang hapit bisan unsang isda.
Ang pagbuhi naglakip sa pagbubo sa usa ka gamay nga lana sa usa ka mainit nga pan ug sa madali magluto sa mga isda sa ibabaw sa hatag-as nga kainit. Ang pagluto sa usa ka wok susama ra kaayo, apan ang yawi nga gamiton sa pan mao ang paggamit lamang og gamay nga lana ug taas kaayo nga kainit.
Kana nga kainit maguba sa daghang mga lana. Ang labing ilado mao ang lana sa oliba, nga popular kaayo apan adunay ubos nga punto sa us aka aso . Dili nimo gusto ang imong aseite nga manigarilyo tungod kay sa higayon nga mahitabo kini mahimong mapangahason. Mas maayo nga gamiton ang lana nga adunay taas nga us aka aso sa pagluto sa taas nga temperatura. Kung gusto nimo ang lami sa lana sa oliba, tun-i kini sa isda sa katapusan.
Ang nag-una nga kapilian alang sa mga lana tungod sa taas nga kainit mao ang grapeseed nga lana, apan kini mahimong mahal. Ingon nga mas barato nga alternatibo, pagpili sa lana sa canola. Kung gusto nimo nga masinati ang proseso sa pagpatin-aw sa mantikilya (pagkuha sa mga solido), mahimo usab nga sabut sa ingon. Kon determinado ka nga gamiton ang lana sa oliba alang sa pagtan-aw, siguroha nga kini dugang nga lana sa oliba (dili sobra nga birhen).
Mga Lana alang sa Pagpangisda
Sa diha nga ikaw modesisyon sa pagputol sa imong mga isda, magpadayon ug mogamit sa lana sa oliba, apan laktawan ang sobra nga ulay. Kini mahal kaayo ug kinahanglan nimo ang daghang lana kon kini pagasahon.
Aron maklaro, gipasabut nato ang pagprito ingon nga pagluto sa igong lana nga katunga sa isda ang gitabunan sa lana samtang kini magluto. Ang pinakamaayo nga mga pagpili alang niini mao ang regular nga lana sa oliba alang sa mga resipe sa Mediteranyo, lana sa utanon alang sa mga lutu nga Amerikano, ug peanut oil alang sa pagkaon sa Asia.
Kon gusto nimo, mahimo usab nimo gamiton ang lard o mantikilya kon kini pag-fry.
Sa diha nga pag-ilis o sa hingpit nga pag-ilog sa isda o sa pagka-seafood sa lana, gamiton ang samang butang sama sa imong regular nga fry. Ang lana sa Canola usa ka maayong pagpili tungod kay kini adunay neyutral nga palami ug dili mahal, nga hingpit alang sa ingon nga taas nga gidaghanon nga paggamit.
Mga Lana alang sa Pagpanganga, Pagputol, ug Pag-isda sa Isda
Ang pag-ihaw, pagluto o paglutaw sagad nagkinahanglan nga isul-ob ang isda sa lana sa dili pa kini lutoon. Kini makatabang sa pagdala sa kainit gikan sa mga burner pinaagi sa isda. Sa kini nga sitwasyon, ang extra-birhen nga lana sa oliba usa ka maayong kapilian tungod kay kini adunay nindot, limpyo nga lami ug usa sa mas himsog nga mga lana nga anaa. Bisan pa niana, mahimo nimong gamiton ang halos bisan unsang lana nga naa sa kusina.
Mga Lana alang sa Mga Marinado sa Isda
Kon bahin sa pag-inom, ang sobra nga dalisay nga lana sa oliba perpekto tungod kay magpabilin kini nga likido sa fridge. Ang pag-atomo usab molukop sa mga isda, mao nga ang himsog nga lana, mas maayo kini alang kanimo. Ang lana sa utanon mao ang laing maayo nga kapilian ug ang mga marinada makahimo sa paggamit sa maayo nga bisan unsa nga lana sa nahanas nga anaa kanimo sa stock.
Ang mga lana sa piniling adunay limitado nga dapit sa pagluto sa isda ug pagka-seafood, apan maayo kini nga gamiton alang sa pipila ka mga resipe. Pananglitan, mahimo nimo gamiton ang lana sa walnut sa French dish o sesame oil sa mga resipe sa Asia ug Mexico.
Kanunay kini nga gigamit aron makadugang sa lami ug mahimong isagol sa pangunang lana samtang magsugod ka sa pagluto. Sa katapusan, gaan nga mag-agos ang lana sa pagkaon alang sa dugang nga lami.
Kinahanglanon nga mga Sugyot alang sa mga Lana sa Isda
Sama sa imong makita, daghan ka mga kapilian sa pagpili sa usa ka maayo nga lana sa lana alang sa isda. Adunay pipila pa nga mga butang nga gusto nimong ibutang sa hunahuna bisan pa.
Una sa tanan, ayaw gamita ang lami nga lana alang sa pagluto. Sa labing maayo nga sitwasyon, ang lana sa lana mawala samtang nagluto ka. Apan, adunay usa ka maayo kaayo nga kahigayunan nga kini sa pagkatinuod magpakabuta ug maguba ang pinggan. Luwasa kini nga mga lana alang sa usa ka light drizzle sa dihang ang isda mao ang kainit ug andam nga maalagaran.
Usab, hinumdumi nga ang dili kaayo putli nga mga lana usab adunay ubos nga us aka punto sa aso. Ayaw paggamit sa mga lana nga dili pa lutasan alang sa pagliliaw o uban pang taas nga pagpangandam sa init sa 350 F.
Ang ubang mga lana sama sa canola, mais, safflower, sunflower, ug peanut mahimo nga dalisay o dili limpyo, busa importante nga basahon ang mga label.