Ang una nga lakang mao ang pagpalambo sa mga filet. Siguroha nga gamiton ang digital instant read o probe thermometer aron malikayan ang sobrang pagluto. Hinumdomi nga gihigot nako ang filet sa usa ka piraso sa lubid aron ipugos kini sa usa ka lingin nga porma.
Magluto sa mga filet sa duha ka kilid ug mga kilid. Gusto nimo nga maabot ang usa ka internal nga temperatura nga 120 degrees apan mag-amping nga dili moadto sa mas taas nga temperatura , unya kuhaa ang filet sa kainit. Sa diha nga kini sa katapusan nga linuto imong matapos ang usa ka hingpit nga medium-talagsa nga filet.
03 of 07
Himoa ang mga duxelles
Beef Wellington Tutorial. Kevin D Weeks
1. Maayo nga pagputol sa mga uhong sa usa ka processor sa pagkaon, dayon ibutang sa usa ka gapas nga tualya.
2. Ilukot ang tualya ug i-squeeze ang daghang kaumog kutob sa imong mahimo sa lababo.
3. Ikaw mahuman sa usa ka medyo uga nga granular mixture.
1. Gibuksan ang usa ka pastry sheet ug gibutang ang 2 o 3 ka kutsara sa duxelles sa tunga. Mubo nga sulat: Depende sa gidak-on sa imong mga filetimo kinahanglan nimo nga paliton ang pastry aron masiguro nga dako kini.
2. Ibutang ang filet sa ibabaw sa mga duxelles. Siguroha nga makuha ang papiyas sa niini nga punto, kon imong gihigot ang mga filet.
05 sa 07
Gamita ang pastry
Beef Wellington. Kevin D Weeks Guntinga ang upat ka kanto sa pastry sheet (sumala sa imong nakita sa miaging lakang). Hinumdomi nga akong gibilin ang usa ka flap sa tuo- (ug wala) nga mga kilid sa ubos ug ibabaw nga mga flap. Kini nga mga flap motapot ug mosilyo sa mga eskina.
06 sa 07
Wrap ang filets
Beef Wellington Tutorial. Kevin D Weeks
Una, hugasi ang itlog.
1. Pil-a ang usa ka flap sa ibabaw, isul-ob ang kaatbang nga flap uban ang paghugas sa itlog ug dayon pil-a kini ug pug-ngan aron ma-seal.
2. Ibutang ang mga ngilit sa tumoy sa ubos pinaagi sa paghugas sa itlog, pagpilo sa ibabaw, pagputol sa mga kilid, ug pagpilit sa pag-seal. Usba uban sa top flap.
3. Kinahanglan nimo karon nga adunay usa ka kompleto nga pakete, hinayhinay nga pug-on ang mga sulab ug ibabaw aron maangkon ang mga poka.
4. Butangi ang pakete ug, kung gusto nimo, guntinga ang usa ka matang sa porma gikan sa scrap pastry ug i-paste kini sa tumoy sa pakete nga adunay paghugas sa itlog. Dayon isuksok ang tibuok nga pakete uban ang paghugas sa itlog ug pagluto.
07 of 07
Pagluto sa kahingpitan ...
Beef Wellington Tutorial. Kevin D Weeks
Magaluto sulod sa 30 minutos ug mag-alagad. Ang Beef Wellington angayan nga kini dungog. Maayo kini, lamian, ug mahimo nga hingpit nga mag-andam sa katapusan nga pagluto usa ka adlaw nga abante; hingpit alang sa bisan unsang espesyal nga okasyon.
Kini nga Tutorial gi-edit ni Joy Nordenstrom, Expert sa Romantic Meals